Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Классические митболы в томатном соусе

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Стейк с беарнским соусом

Французы очень любят тархун, не меньше, чем грузины, называют его эстрагоном и добавляют в салаты, овощное рагу и, конечно, соусы, а в этот соус еще обязательно идет шалот. Что касается мяса, то у нас

Юлия Высоцкая

07 ноября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Тушеная тыква с горохом и помидорами

Вместо тыквы подойдет сладкий картофель.

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Мясные шарики "Фейерверк вкуса"

Надежда

04 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Еще одно мясное блюдо из говяжьего фарша с добавлением орехов и чернослива. Очень вкусные мясные шарики, запеченные с овощами в духовке. С овощным слоем можно экспериментировать, выбирать по своему вкусу.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для фарша:

Мясо (говядина) - 700 г

Сало свиное - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3-4 зубка

Сода - 1 чайная ложка

Хмели-сунели - 1 чайная ложка

Вода - 1/3 стакана

Соль и молотый перец по вкусу

Орехи грецкие (измельченные) - 1/2 стакана

Сыр (лучше острый) - 50 г

Чернослив - 10 шт.

Зелень, соль и молотый перец- по вкусу

Овощной слой:

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Картофель - 4 шт.

Баклажан - 2 шт. (по желанию)

Масло растительное - 2-3 столовые ложки

Зелень,соль,молотый перец,лавровый лист - по вкусу

Для соуса:

Сметана густая - 3 столовые ложки

Кетчуп (барбекю или шашлычный) - 3 столовые ложки

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Приготовить мясной фарш. Мясо пропустить через мясорубку вместе с салом и репчатым луком, добавить измельченный чеснок, хмели-сунели, молотый перец,соль, соду и холодную воду. Пусть вас не пугает присутствие соды, она совсем не чувствуется. Сода заменит яйцо и хлеб в фарше и придает ему пышность.Хорошо перемешать,фарш должен быть гладким и однородным.

На весь экран

# шаг 2/8

орехи слегка обжарить и затем измельчить (я измельчала скалкой). Чернослив помыть и залить кипятком, что бы он размягчился, удалить косточки и нарезать кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Добавить к фаршу и хорошо перемешать. Закрываем посуду с фаршем крышкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. За это время он созреет и приобретет вкус и аромат.

На весь экран

# шаг 3/8

Репчатый лук нарезать кубиком, болгарский перец соломкой,морковь натереть на крупной терке,картофель нарезать дольками.Я еще добавила замороженные с осени печеные баклажаны.Вы можете добавить свежие.Их надо заранее нарезать и слегка присолить,что бы вышла горечь и они немного обмякли.

На весь экран

# шаг 4/8

Для запекания я всегда пользуюсь стеклянной формой.На дно налить растительное масло.Выкладываем слой картофеля,затем лук и морковь,слегка посолить и поперчить,затем слой баклажан.

На весь экран

# шаг 5/8

Слой болгарского перца,зелень,снова посолить и поперчить,добавить несколько кусочков лаврового листа

На весь экран

# шаг 6/8

Из фарша формуем шарики и выкладываем на овощи.Я еще между шариками добавила несколько штук чернослива.

На весь экран

# шаг 7/8

Смешать сметану и кетчуп

На весь экран

# шаг 8/8

Смазать шарики соусом.Закрыть форму крышкой и запекаем при 160-170 градусах 1 час 10 минут.Приятного вам аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пибимпаб

Биолио

26 апреля 2024

Рецепты

Полба с мясным салатом

Полба — это питательная и обогащенная витаминами крупа. В сочетании с мясным салатом дает прилив энергии нужной для ежедневного тонуса.

Sushkov Denis

26 марта 2020

Рецепты

Тако с фаршем и фасолью

Во время карантина можно решиться на любые кулинарные эксперименты. Процесс приготовления вкусной еды положительным образом влияет на человека, его не посещают негативные мысли, что снижает стресс,