НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Узелки с корицей

Юлия Высоцкая

07 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеные ушки с персиковым соусом

Фрукты при карамелизации не стоит помешивать металлическими приборами.

Юлия Высоцкая

18 сентября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожки со шпинатом и грушей

Юлия Высоцкая

16 декабря 2010

Круассаны

Умида♥

06 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Две недели назад я прилетела из Москвы, где я купила себе новый фотоаппарат. Изучая инструкцию я размышляла о том, что бы испечь и как раз шло одно из кулинарных шоу,где подробно учили делать круассаны. Я рискнула не только повторить, то чему учили в передаче, но и запечатлеть свои действия на новый фотоаппарат. О результате же судить Вам, друзья мои. Пересказывать же уже много раз рассказанную историю круассанов я не буду, а просто приглашаю Вас на чашечку чаю с ними.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

0,5 ст.л. соли,1 ст.л. дрожжей

2 ст. воды,300 гр. сливочного масла (50 размягчённого масла и 250гр. замороженного масла!,4 стакана муки

Для начинки:1 стакан молотого миндаля,0,5 ст. сахарной пудры,1 белок или разломленный на кусочки шоколад (по одному кусочку на круассан).

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/23

Смешать все сухие ингредиенты для теста, добавить воды и 50 гр. масла и замесить тесто. Поставить его на 20 минут в морозилку.

На весь экран

# шаг 2/23

...

На весь экран

# шаг 3/23

Пока тесто стоит в морозилке, сделать начинку следующим образом: миндаль и сахарную пудру пропустить через блендер и добавить один белок. Вымесить «тесто» и положить в холодильник. Вторым вариантом начинки может служит шоколад.

На весь экран

# шаг 4/23

...

На весь экран

# шаг 5/23

Взять пергаментную бумагу или пищевую плёнку, подпылить её мукой, положить 250 гр. замороженного масла и отбить скалкой.

На весь экран

# шаг 6/23

...

На весь экран

# шаг 7/23

Раскатать тесто в виде своеобразного плюса и положить на середину отбитое масло

На весь экран

# шаг 8/23

Завернуть масло в тесто.

На весь экран

# шаг 9/23

...

На весь экран

# шаг 10/23

...

На весь экран

# шаг 11/23

...

На весь экран

# шаг 12/23

...

На весь экран

# шаг 13/23

Раскатать в виде прямоугольника. Техника раскатывания следующая: «от себя» и «на себя»

На весь экран

# шаг 14/23

Сложить тесто в три слоя и раскатать в прямоугольник.

На весь экран

# шаг 15/23

...

На весь экран

# шаг 16/23

Сложить тесто в четыре слоя и раскатать в прямоугольник, затем опять сложить в 4 слоя и убрать в морозилку на 15 минут. Процедуру повторить 3 раза. Затем опять раскатать и сложить тесто в 4 слоя и поставить в морозилку на 30 минут.

На весь экран

# шаг 17/23

...

На весь экран

# шаг 18/23

После того, как тесто простоит в морозилке 30 минут, достать его и раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм, обрезать края и нарезать треугольники.

На весь экран

# шаг 19/23

Надрезать треугольники и равномерно вытянуть их так, чтобы они были толщиной в 1,5 мм. Положить начинку и аккуратно скатать в круассан.

На весь экран

# шаг 20/23

...

На весь экран

# шаг 21/23

...

На весь экран

# шаг 22/23

Оставить круассаны на противне на 15 минут.

На весь экран

# шаг 23/23

Смазать желтком каждый круассан и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Приятного чаепития!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Сырные палочки с чесноком

daiquiri

04 августа 2021

Рецепты

Оливково-миндальные сердечки

Этот рецепт поразит Вас своей простотой и изысканным вкусом! Любителям итальянской кухни!

Juliia Fedorenko

10 июля 2014

Рецепты

Назад в СССР: Маковые баранки

Чем интересны эти баранки... Ну, во-первых, мак - это всегда вкусно в выпечке, во-вторых, делаются не очень хлопотно, и в-третьих - очень понравилась мягкая корочка и мякиш! Рекомендую для завтрака.

Liza Oliver

28 ноября 2012

Рецепты

Творожно-маковые рогалики

Сегодня угощаю творожными бубликами-рогаликами! Хрустящие снаружи и нежные,мягкие внутри. Чудесная выпечка! Как всегда помогал сынок, без него я бы не справилась.