НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Воздушный кофейный десерт

Юлия Высоцкая

10 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовые хлопья с персиками, сухофруктами и кленовым сиропом

Юлия Высоцкая

27 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Клубника в шампанском

Вместо мелкого сахара можно взять сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

23 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Крамбл с малиной

Фрукты берите по своему вкусу, ягоды тоже подойдут любые, даже замороженные. Вместо овсяных можно взять хлопья «4 злака», но и в этом случае часть из них надо обязательно измельчить. Запекать крамбл

Юлия Высоцкая

23 июня 2015

Шарлотка с шоколадно-малиновым муссом и воздушным ванильным кремом

Biondina

11 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Великолепное сочетание шоколадного мусса,который при застывании превращается в самый настоящий трюфель,и воздушного ванильного крема... Рецепт от Пьера Эрме

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

На форму диаметром 20 см

----------------------------

Для мусса:

1 листик желатина

350 г жирных сливок

100 г малины (у меня замороженная)

220 г темного шоколада (64%)

------------------------

Для ванильного крем:

1 1/2 листика желатина

1 стручок ванили

150 мл молока

2 куриных желтка

40 г сах.пудры

200 г жирных сливок

---------------------

200-250 г печенья "Савоярди"

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Делаем мусс: Желатин замочить в холодной воде.Малину разморозить.Затем пюрировать.

На весь экран

# шаг 2/22

Пюре протереть через сито.

На весь экран

# шаг 3/22

50 г сливок довести до кипения,снять с огня,добавить желатин,мешать до полного растворения желатина.

На весь экран

# шаг 4/22

Добавить малиновое пюре,перемeшать до однородной массы.

На весь экран

# шаг 5/22

Вмешать шоколад в желатиновую массу.

На весь экран

# шаг 6/22

Шоколад мелко поломать и растопить на водяной бане.

На весь экран

# шаг 7/22

300 г сливок взбить до устойчивых пиков и вмешать их в шоколадную массу.

На весь экран

# шаг 8/22

Перелить мусс в форму и поставить в холодильник на 2 ч.

На весь экран

# шаг 9/22

Ванильный крем: Желатин замочить в холодной воде. Стручок ванили разрезать посередине,выбрать семена.

На весь экран

# шаг 10/22

В кастрюлю налить молоко,добавить семена и стручок ванили и довести до кипения.Снять с огня,накрыть крышкой и оставить на 30 мин.

На весь экран

# шаг 11/22

Затем молоко процедить.

На весь экран

# шаг 12/22

Желтки растереть с сах.пудрой.

На весь экран

# шаг 13/22

Добавить к желткам молоко,перемешать.

На весь экран

# шаг 14/22

Затем перелить массу в кастрюлю и поставить на средний огонь.Держать на огне пока масса не станет более густой.При этом необходимо постоянно перемешивать,но не доводить до кипения.

На весь экран

# шаг 15/22

Затем снять с огня,добавить желатин и продолжать варить крем на водяной бане ровно 5 мин,постoянно помешивая. Снять с огна,дать остыть.

На весь экран

# шаг 16/22

Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 17/22

Вмешать ванильный крем в сливки.Дать крему полностью остыть.

На весь экран

# шаг 18/22

Собираем шарлотку: Бока и дно формы выложить печеньем.Если делаете в салатнице,дно печеньем не выкладывайте.

На весь экран

# шаг 19/22

Затем положить мусс.

На весь экран

# шаг 20/22

Затем -ванильный крем. Если делаете в салатнице,то на ванильный крем положите слой печенья. Накрыть шарлотку и поставить в холодильник на 3 ч.

На весь экран

# шаг 21/22

Затем выбрать из формы. Можно украсить тертым шоколадом.

На весь экран

# шаг 22/22

-----------------------

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Карамельный муссовый торт с компотом из абрикоса и фундуком

Нежно-карамельный мусс с прослойками фундучного декуаза и компотом из абрикоса.. Результат: Нежное карамельно-фруктовое наслаждение! Надеюсь, у Вас все получится!

Polly

03 декабря 2011

Рецепты

Торт-суфле "Мята+земляника"

Я очень большой любитель суфле, и когда "придумываю" очередной торт у меня первой приходит мысль именно о нем (о суфле). Очень понравился результат. Скажу честно, что я от мятного вкуса в конфетах (и

ЮсяЮся

29 сентября 2011

Рецепты

Трехслойный пирог

Я советую не брать магазинную стружку с молоком, а сделать самостоятельно. Выходит намного вкуснее и все абсолютно натуральное! К слову, кокос я очищала впервые, это оказалось очень просто!

Olly Simolly

11 августа 2014

Рецепты

Тортик на ДР (с кремом ганаш)

Этот торт делала себе на ДР. Уже прошло пол года... а вот только добралась до него :-). Скажу так: коржи - беспроигрышный вариант (вы их знаете). Суфле тоже, без него никуда. А вот украшать у меня

ЮсяЮся

26 октября 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(76)