Знаменитое сочетание малина — шоколад любят не только французы, но и мы. Горький шоколад можно заменить молочным или даже попытаться взять белый шоколад — я не пробовала, но с черным получается

Юлия Высоцкая

25 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодные тарталетки с джемом и заварным кремом

На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Томленые абрикосы со сливочно-фисташковым кремом

Вместо абрикосов вполне подойдут, например, сливы. Фисташки можно не измельчать или вообще взять любые другие орехи, просто абрикосы божественным образом сочетаются именно с фисташками, а еще они

Юлия Высоцкая

29 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящий завтрак со сливами и орехами

Орехи подойдут любые.

Юлия Высоцкая

08 декабря 2011

Торт-суфле "Мята+земляника"

ЮсяЮся

29 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Я очень большой любитель суфле, и когда "придумываю" очередной торт у меня первой приходит мысль именно о нем (о суфле). Очень понравился результат. Скажу честно, что я от мятного вкуса в конфетах (и леденцах) и жевачках :-) не в восторге, но все же решила рискнуть. Здесь, в этом торте, мята "смотрится" непревзойденно. Получилось очень нежно и интересно. Прошу! П.С. Торт делала еще 10 июня, и Оксанка все время спрашивала, когда я ее выложу? Но видимо, такова судьба :-))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Основа (корж):

2 яйца

100 г творога

4 ст л сметаны

2 ст л сахара

2 ст ложки растительного масла

0,5 ч л разрыхлителя

Суфле:

Сметана 1.5 литра

Сахар по вкусу

Желатин 30 г на 1 л

Земляника - 2 стакана

Мята - пучок (можно и больше)

Кленовый сироп

Белый шоколад - 200 г

Миндальные лепестки - 20 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/29

Выпекаем нашу основу-корж. Тут можно что угодно, только, чтобы оно на себе выдержало 2 кг сверху (суфле+земляника, шоколад). Я сделала творожную основу с плотной кексовой структурой.

На весь экран

# шаг 2/29

1. Яйца перетереть с творогом

На весь экран

# шаг 3/29

2. Добавить сметану, масло, сахар

На весь экран

# шаг 4/29

3. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто (очень мягкое, чтобы его можно было высадить через шприц кондитерский)

На весь экран

# шаг 5/29

4. Рисуем нужного размера круги (меньше. чем будет форма для заливания.

На весь экран

# шаг 6/29

5. У меня теста хватило на 4 круга.

На весь экран

# шаг 7/29

6...

На весь экран

# шаг 8/29

7. Выпекаем при 180

На весь экран

# шаг 9/29

8. Готовим наши шоколадные преградки для суфле. Кстати, эта идея пришла после Ольгиного "Мильфея".

На весь экран

# шаг 10/29

9. Растопить белый шоколад. Приготовить землянику. Отобрать самую красивую на верхний лист (2 внутрь и один на верх)

На весь экран

# шаг 11/29

10. Вылить третью часть шоколада на кружочки из бумаги (пекарской). Бумага должна лежать на ровной тарелке. Размер такой же как корж. Выложить землянику. Те кружочки, что пойдут вовнутрь торта можно выкладывать в произвольном порядке. Отправить в холодильник.

На весь экран

# шаг 12/29

11. А вот с верхним - нужно постараться :-)

На весь экран

# шаг 13/29

12. Готовим мяту для мытного суфле. Оборвать листики (у меня получилось 100 г. в следующий раз буду больше)

На весь экран

# шаг 14/29

13. Перебить с 2 ст л горячей воды в блендере, оставить на 5 минут, процедить через сито, жмых отжать и выбросить.

На весь экран

# шаг 15/29

14. Взять 0,5 л сметаны, добавить сахар и мяту. Взбить. Ввести замоченный желатин.

На весь экран

# шаг 16/29

15. Взять 1 л сметаны, добавить кленовый (другой) сироп и сахар, взбить и ввести замоченный желатин.

На весь экран

# шаг 17/29

16. Собираем наш торт (ОЧЕНЬ БЫСТРО). Я это делала в круглом судочке. На дно вырезаем круг их бумаги.

На весь экран

# шаг 18/29

17. Лучше заранее все приготовить.

На весь экран

# шаг 19/29

18. Выливаем половину белого суфле.

На весь экран

# шаг 20/29

19. Накрываем одним шоколадным кругом (бумагу снять) земляникой в суфле.

На весь экран

# шаг 21/29

20. Выливаем второй слой суфле (с мятой).

На весь экран

# шаг 22/29

Накрываем шоколадом

На весь экран

# шаг 23/29

22. Выливаем оставшееся белое суфле. Накрываем коржом (дном вверх).

На весь экран

# шаг 24/29

23. Отправляем в холодильник для застывания. Не менее 5-6 часов. У меня как всегда нетерпение и я достала его раньше. В итоге - бочка :-))

На весь экран

# шаг 25/29

24. Посыпаем края миндальными лепестками (если не липнут - смазать края сиропом)

На весь экран

# шаг 26/29

Вот такая вот красота!

На весь экран

# шаг 27/29

24. На верх уложить "красивую" пластину шоколада.

На весь экран

# шаг 28/29

Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 29/29

:-)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Вишневая нежность»

В голове родилась именно такая вариация, и результат даже превзошел ожидания. Сочный ванильный бисквит, сливочный шоколадный крем, по вкусу напоминающий мороженое, и яркая по вкусу и цвету вишневая

@krisstinii

23 января 2021

Рецепты

Шоколадный торт с пудингом

@krisstinii

24 ноября 2022

Рецепты

Milk cake "У меня есть сердце... "

Эксперимент чистой воды. Сначала думала не выкладывать "Торт", так как у меня были ошибки. Но потом подумала, что может я кому нибудь помогу не сделать таких же... Тем более мы тут, чтобы делиться