Лаваш, пита, какие-то другие лепешки есть, мне кажется, в любой культуре. В этом рецепте тесто бездрожжевое — это гораздо полезнее и вкуснее, к тому же оно заварное, поэтому очень эластичное, с ним

Юлия Высоцкая

20 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Хлеб с оливками и чесноком

Для теста подойдет обычная очищенная вода или минеральная вода без газа.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Домашний хлеб

Кухонный шкаф — идеальное место для выстаивания теста, главное — не открывать дверку!

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фруктово-имбирный хлеб

Сухофрукты подойдут любые, например курага, инжир и финики. Можно добавить корицу, бадьян, растертую гвоздику — только не перестарайтесь, гвоздика вещь довольно опасная!

Юлия Высоцкая

10 ноября 2015

Чиабатта с оливками

Туся

07 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ЗАКВАСКА:

350 г муки

180 г воды

1/2 ч.л. сухих дрожжей

ТЕСТО:

450 г муки

10 г дрожжей или 1 пакетик сухих

340 г воды

50 г оливкового масла

15 г соли

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Все ингредиенты для закваски соединить и вымесить до состояния комковатого теста. Миску с тестом прикрыть пленкой и сверху полотенцем. Оставить на сутки. Никаких сквозняков.

На весь экран

# шаг 2/19

У меня стояла закваска часов 15-17. Это тоже допустимо. Вот такая она стала.

На весь экран

Начинаем замешивать тесто. Всыпать муку в миску, втереть пальцами дрожжи. Выложить к муке закваску. Добавить воду,соль и масло. Начинаем тщательно вымешивать тесто. Одной рукой держим миску,а другой перемешиваем. Когда тесто начнет отлипать от стенок, выкладываем его на смазанный маслом стол и вымешиваем. Я смазываю руки маслом, так легче работать с тестом.

На весь экран

# шаг 4/19

Как тесто станет эластичным, легким и податливым формируем из него шар и укладываем в смазанную маслом миску на полтора часа. Прикрыть полотенцем. Никаких сквозняков. В помещении должно быть тепло.

На весь экран

# шаг 5/19

За это время тесто хорошо отдохнуло и ожило.

На весь экран

# шаг 6/19

Нарезаем оливки и добавляем их в тесто.

На весь экран

# шаг 7/19

Тщательно перемешиваем. Распределяем оливки по всему тесту. И оставляем еще на 40 минут в теплом месте и не забываем закрыть полотенцем.

На весь экран

# шаг 8/19

Затем щедро припорошить стол кукурузной мукой и выложить тесто. Сверху так же присыпать мукой. Ладошками расправить тесто в прямоугольный пласт. Разделить на 3-4 одинаковые полосы. Каждую сложить втрое. Одну треть завернуть к середине и запечатать,потом сложить к центру другую сторону и опять прижать ладонью.

На весь экран

# шаг 9/19

Затем сложить вдоль пополам. Получится продолговатый батончик.

На весь экран

# шаг 10/19

Запечатать края.

На весь экран

# шаг 11/19

Уложить батончики на густо посыпанное кукурузной мукой полотенце. Я посыпала сверху паприкой.

На весь экран

# шаг 12/19

Накрываем сверху полотенцем и оставляем 40-50 минут. Духовку разогреваем до 250 гр.

На весь экран

# шаг 13/19

Моя чиабатта отдохнула, похорошела и стала похожа на удавчика))

На весь экран

# шаг 14/19

Берем батончик за края и немного растягиваем. Укладываем на противень.

На весь экран

# шаг 15/19

Такая растяжка придает чиабатте характерную форму тапка.

На весь экран

# шаг 16/19

Отправляем заготовки в духовку Быстро опрыскиваем духовой шкаф водой из пульверизатора. Температуру уменьшаем до 220 гр. и печем 20 минут до золотистой корочки.

На весь экран

# шаг 17/19

Если постучать по готовой чиабатте, она будет издавать глухой звук. Делала по этому рецепту и без оливок, получается более дырчатая.

На весь экран

# шаг 18/19

Фото не очень, но дырки разлечимы))

На весь экран

# шаг 19/19

Но с оливками у меня любят больше!! Угощайтесь!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Грузинские лепешки

Лепешки к весеннему столу

Tanya-sun

13 мая 2010

Рецепты

Нежные чесночные пампушки

Великолепные пампушки к борщу. Вы просто влюбитесь в них. Они готовятся очень быстро и поедаются молниеносно.

Ирина

21 октября 2012

Рецепты

Фокачча с тимьяном и анчоусами

Эта фоккача из Лигурии — самого маленького региона Италии, расположеного вдоль побережья Лигурийского моря. Поэтому фокаччу и другую выпечку здесь часто готовят с рыбой, например, с анчоусами.

Рецепты

Что готовим

Последние новости

новости

Можно ли замораживать мяту? Да, но только определенным образом

Свежая мята, увы, быстро увядает. Эксперты издания Real Simple нашли несколько проверенных способов,

Лиза Кутафина

11 мая 2025

новости

«Впору подавать в пятизвездочном ресторане»: как готовят макароны по-флотски в Таганроге

С выходом на экраны военной драмы «Таганрог» город на юге России приобрел новую волну популярности.

Едим Дома

11 мая 2025

новости

Секрет приготовления жареных пельменей раскрыл шеф-повар: без фирменного соуса никак

Жареные пельмени — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Чтобы

Едим Дома

11 мая 2025

156

новости

Сколько жарить шашлык из говядины — придется запастись терпением

Шашлык из говядины — превосходный выбор для ценителей сытного и ароматного мяса. Правильная

Едим Дома

11 мая 2025

128

Комментарии — 26

burro.salvia

11 лет назад

Тусечка, принимай фотоотчет!!! 😃 ОЧЕНЬ понравился хлебушек!!! 😋😋😋 Теперь буду готовить.... На этот раз делала без оливок. Зато в след. раз уже с оливками буду пробовать! 😜 В общем, ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!! 💐