Когда фрукты начинают идти, народ сначала их просто так трескает, потом печешь пироги, а фрукты все равно идут, а уже потом начинаешь придумывать — запекаешь, варишь, добавляешь в йогурты, взбиваешь,

Юлия Высоцкая

15 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Груши, запеченные с граппой

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочно-лимонный торт

Печенье подойдет любое, которое вам нравится. Такой торт 3–4 дня хранится в морозилке, доставать оттуда нужно за 20–25 минут до подачи, а вот из формы вынимать лучше сразу после того, как достали из

Юлия Высоцкая

15 октября 2006

Тирамису клубничный

Nin@ G.Lov.

16 июня 2013

105

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Клубничный бум". Вариант тирамису с клубникой. Ознакомилась я с многими рецептами,и с классикой,и с клубничными вариантами,рецептов тирамису море,я остановилась на совсем простом,быстром и доступном,немного добавила и от себя,в общем получился очень достойный и очень вкусный десерт. Рецепт печенья савоярди на сайте уже есть,в принципе ни чего нового,но дам вам вспомнить,как оно готовится. Крем невероятно нежный и очень вкусный,мне понравилось,то,что печенье с клубничным сиропом дают легкий привкус кислинки с клубничным послевкусием,и орешки не зря добавила,очень гармонируют,слегка легкий хруст этому нежному десерту я думаю не помешает.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для печенья савоярди

3 яйца

60 г сахара

50 г муки

лимонный сок ,пару капель

сахарная пудра (для обсыпания печенья)

(или уже использовать готовое,покупное)

,,,,,,,,,,,,,,

Для крема

250 г сливочного сыра маскарпоне

250 г жирных сливок 35 % жирности

100 г сахарной пудры

5 желтков

ваниль по желанию и вкусу

,,,,,,,,,,,,,,

Для клубничного сиропа

200 г клубники

2-3 ст.л. сахар

лимонный сок по вкусу

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

еще6

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Готовим печенье савоярди. Включить духовку на 190-200 гр. Разделяем яйца на желтки и белки.Взбиваем белки с половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых,но мягких пиков,не перебить!

На весь экран

# шаг 2/20

Отдельно взбиваем желтки с остальной половиной нормой сахара до кремообразного состояния. Взбивать желательно минут 10. Ко взбитым желтками поэтапно добавить белки и аккуратно,заворачивающими движениям, перемешать до однородности.

На весь экран

# шаг 3/20

Просеять муку и поэтапно добавить к яичной смеси,лопаткой перемешать.Не в коем случае масса не должна осесть. Поэтому желательно все очень хорошо взбить.

На весь экран

# шаг 4/20

Выложить массу в кондитерский мешок.

На весь экран

# шаг 5/20

Выдавить из кондитерского мешка полосочки на противень,застеленный пергаментом, нужной вам длины и желательно в 2 слоя.Обильно посыпать сахарной пудрой (через ситечко).

На весь экран

# шаг 6/20

Выпекать в духовке минут 10-12 до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 7/20

Печеньки хорошо поднялись,но в конце выпекания все же они немного оседают. Остудить.

На весь экран

# шаг 8/20

Готовим крем. Простите за не очень хорошие фото,готовила вечером при плохом освещении. Вымыть хорошо в теплой воде яйца с мылом.Вытереть на сухо. В желтки добавляем сахарную пудру,вмешаем венчиком и ставим на водяную баню,мешаем на водяной бане венчиком минут 5,пока масса слегка не загустеет.

На весь экран

# шаг 9/20

Вот масса слегка загустела,поставим ее охлаждаться до комнатной температуры. Я отправила ее в холодильник.

На весь экран

# шаг 10/20

Достать остывшую массу и взбить миксером на невысокой скорости минут 5 до загустения.

На весь экран

# шаг 11/20

Добавить ко взбитым желткам маскарпоне и взбить очень быстро на минимальной скорости миксера.

На весь экран

# шаг 12/20

Взбить сливки до мягких,но устойчивых пиков,добавить к сливкам желтковую массу и аккуратно лопаткой перемешать.

На весь экран

# шаг 13/20

Вот такой крем получается. Вкусно,попробовала конечно!

На весь экран

# шаг 14/20

Берем стеклянную форму 20 на 20,выкладываем немного крема,разравниваем.

На весь экран

# шаг 15/20

Клубничный соус готовлю как обычно,взбить клубнику,поставить на огонь,добавить сахар по вкусу,лимонный сок и провариваем до растворения сахара.

На весь экран

# шаг 16/20

Обмакиваем каждое печенье в клубничный соус,выкладываем плотно к друг другу на крем.

На весь экран

# шаг 17/20

Смазываем густым слоем крема.

На весь экран

# шаг 18/20

И снова выкладываем печенье.

На весь экран

# шаг 19/20

Сверху снова слой крема,накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-8 часов,а лучше на ночь.

На весь экран

# шаг 20/20

Посыпать лепестками миндаля (так как я считаю какао не очень именно в этом варианте уместно,а вот с орешками в самый раз),разрезать на порционные пирожные (резать и вынимать очень аккуратно,так как десерт нежнейший) и можно пробовать. Вкусно очень! Приятного вам!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ягодный торт-мусс "Девичьи грёзы"

Лёгкий нежный торт, в меру сладкий с лёгкой ягодной кислинкой. Родился он буквально "на ходу", очень хотелось вкусно встретить мужа из дальней поездки. Время приготовления указано без учёта времени

ВикторияS

24 августа 2015

Рецепты

Банановый мороженый пай

Хрустящая основа из печенья, нежный крем на основе банана и сверху жареные бананы в карамели. Очень вкусный пай, всем очень понравился и главный плюс его в том что он готовится заранее за день или за

Яна

01 ноября 2013

Рецепты

Торт "Дьявольские страсти"

Очень вкусный, даже один из сааамых-сааамых вкусных тортов. Нормально его разрезать я не смогла, он безумно мокрый, похож на правильно приготовленный шоколадный фондат. Торт не приторно сладкий,