Утиные ножки хороши тем, что всегда получаются очень сочными и нежными, к тому же их можно приготовить заранее — на следующий день они будут еще вкуснее. Цедра здесь очень уместна, утка любит

Юлия Высоцкая

28 ноября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные ножки, замаринованные в йогурте с кайенским перцем

Такой маринад идеально подойдет для и куриной грудки, да и вообще так можно готовить любое мясо, потому что йогурт его размягчает, делает более сочным. Кайенский перец, конечно, можно заменить, но

Юлия Высоцкая

10 октября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Цыплята в красном вине с ветчиной и шампиньонами

Петух в вине — классическое и очень популярное французское блюдо, и французы действительно готовят петуха, а не курицу. У нас, конечно, тоже где-нибудь в деревне можно найти петуха, но я сегодня

Юлия Высоцкая

22 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные перепелки с орехово-гранатовой сальсой

Перепелок лучше замариновать и оставить в маринаде минут 30, а еще лучше — на ночь в холодильнике. На самом деле таким маринадом можно натереть и цыпленка, грудку индейки, кусочек свиной грудинки или

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Нежный рулет с фисташками и сырным чипсом

Мальва

24 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Приготовила рулеты из куриных грудок и бедер, поэкспериментировав с начинкой, способами обработки ( сначала запекание, потом обжаривание), с оформлением. Рулеты получились сочные и нежные. Вкус кисловатых яблок, пропитавший курицу, дополняла пикантность сыра, чуть ощутимые вкусовые нотки орегано, слегка контрастирующие цвета щавеля и фисташек. Блюдо можете оформить соусами, травами, сырным чипсом.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Куриные бедра – 5 шт.

Куриные грудки – 2 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Орехи фисташки – 80 г

Сыр Пармезан – 70 г

Щавель – 100 г

Орегано

Для маринада

Соевый соус - 1 ст. л.

Горчица Баварская – 2 ст. л.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Чеснок - 3 зубчика

Перец черный, соль

Для соуса

Яблоко (сладкое) – 1 шт.

Черника – 70 г

Мука -1 ч. л.

Сахарный песок (коричневый) – 1 ч. л.

Для украшения

Сыр Пармезан (для чипса) – 60 г

Фисташки -10 г

Лук-порей – стебель

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

С бедер срезать кости, снять кожу. Грудки и бедра замариновать в смеси горчицы, соевого соуса, масла и чеснока, посыпав солью и перцем. На 1,5 часа убрать в холодильник. Достать бедра и грудки из холодильника. Грудки отбить.

На весь экран

# шаг 2/8

Яблоки порезать тонкими дольками, щавель измельчить, орехи потолочь. Сыр натереть на терке и для фаршировки, и для чипсов.

На весь экран

# шаг 3/8

Положить на грудки и бедра щавель, яблоки, орехи, сыр, припудрить орегано.

На весь экран

# шаг 4/8

Свернуть рулеты, перевязать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30–35 минут, окорочка можно вынуть на 5 минут раньше.

На весь экран

# шаг 5/8

Снять фольгу.. Положить на разогретую с оливковым маслом сковороду и слегка обжарить со всех сторон. Снять нитки.

На весь экран

# шаг 6/8

Приготовить соус: разрезать на дольки яблоко, добавить чернику, 80 мл воды, сахар, проварить. Затем добавить муку, разведенную небольшим количеством холодной воды.

На весь экран

# шаг 7/8

Для сырного чипса выкладываем на противень, закрытый бумагой для выпечки, сыр в форме круга. Выпекаем при температуре 180 градусов 5-10 минут. Вынимаем. Охлаждаем.

На весь экран

# шаг 8/8

Сервируем блюдо, украсив кляксами соуса, тонкими полосками лука-порея, пылью фисташков, поломанным чипсом. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Крылышки в соевом соусе с медом и томатной пастой

Томатная паста с соевым соусом в этом рецепте творят чудеса — такие крылышки хороши не только с пылу-жару, а даже когда они совсем остынут.

Юлия Высоцкая

08 июня 2024

Рецепт дня

Куриные крылышки в пиве

michsenkoea

25 марта 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Курица под грибным соусом с картофелем и молодым горошком

Картошка в мундире, мне кажется, интереснее, да и полезнее тоже. Мясо не обязательно отбивать кулинарным молотком, моя бабуля всегда отбивала скалкой. Что касается бульона, то он может быть и мясным,

Юлия Высоцкая

27 декабря 2022