Эта трехслойная закуска выглядит очень эффектно, но готовится довольно просто. Огуречный соус дзадзики, любимый греками разжигатель аппетита, можно сделать и на основе не слишком жирной сметаны — тоже

Юлия Высоцкая

20 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Овощные корзиночки

Это пример того, как простые тушеные овощи выглядят нарядно и поэтому просто «разлетаются», из серии «кто успел, тот и съел»!

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Спаржа на гриле с колбасой и перепелиными яйцами

Мне нравится, когда желток в глазунье «бегущий». Колбасу лучше взять пикантную, типа чоризо. В соус, если любите, можно добавить петрушку или базилик.

Юлия Высоцкая

14 мая 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица с имбирем, кинзой и огуречно-йогуртовой заправкой

На самом деле это один из тех салатов, которые по полному праву могут быть самостоятельным блюдом, мне такие истории очень по вкусу! Что касается специй, то их обязательно нужно прогреть — ароматы при

Юлия Высоцкая

23 октября 2021

Капоната с базиликом

Ольга♥Ч

20 сентября 2012

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Эта баклажанная итальянская закуска вполне может быть основным блюдом в постные дни :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

2 баклажана

4-5 томатов

2 зубчика чеснока

1 луковица

3 ст.л. каперсов (лучше SACLA)

3 ст.л. оливок (лучше SACLA)

2 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. винного уксуса

пучок базилика

соль, перец

оливковое масло

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 минут. *** Такой способ обработки позволит не только избавиться от горечи баклажанов, но и использовать меньше масла при их обжаривании***

На весь экран

# шаг 2/9

Затем промыть холодной водой, обсушить и обжарить на оливковом масле 3-5 минут, выложить в миску.

На весь экран

# шаг 3/9

Лук нарезать, выложить на сухую сковородку, всыпать сахар, готовить помешивая 3-4 минуты до образования карамельного сиропа,

На весь экран

# шаг 4/9

всыпать нарезанный чеснок, затем мелко нарезанные каперсы

На весь экран

# шаг 5/9

и оливки.

На весь экран

# шаг 6/9

Влить уксус.

На весь экран

# шаг 7/9

Добавить баклажаны и пюрированные томаты. Перемешать, готовить 5-7 минут.

На весь экран

# шаг 8/9

Всыпать нарезанные листья базилика (несколько оставить для украшения). Досолить, если нужно. Готовить еще 2-3 минуты.

На весь экран

# шаг 9/9

Итальянцы подают это блюдо охлажденным, хотя мне больше нравится погорячее ;))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рулет из лаваша

Елена

31 августа 2022

Рецепты

Закуска из перца по-грузински

michsenkoea

12 августа 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Булгур с морковью, семечками и кедровыми орехами

Конечно, мы больше привыкли к рису, гречке, но на самом деле булгур — грандиозная, на мой взгляд, история! Морковь можно натереть на крупной терке, но мелко порезанная будет вести себя ярче.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2024

Рецепты

Баклажаны с овощами на лепёшке

Подойдёт как закуска перед основным блюдом.

Happy

26 декабря 2009

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)

Что готовим

Последние новости

новости

Французский грибной суп-пюре: готовим изысканное блюдо на собственной кухне

Французская кухня славится своей изысканностью и утонченностью, и грибной суп-пюре является ярким

Киласева Анастасия

11 мая 2025

новости

Вкус жизни: какие блюда едят герои сериала «Белая полоса» и как их приготовить

Сериал «Белая полоса» о жизни майора полиции Игоря Савина предлагает зрителям уникальную возможность

Едим Дома

10 мая 2025

новости

«Такая логика»: почему вилкам при сервировке стола уделяют особое внимание — в разных странах

В каждой стране сервировке стола уделяется особое внимание. Особенно, если речь идет о званных

Едим Дома

10 мая 2025

новости

«Идеально для борща, рассольника или фасолевого супа»: как в Таганроге готовят говяжий бульон

История оккупации фашистскими захватчиками Таганрога в 1941 году экранизирована. Военная драма с

Едим Дома

10 мая 2025

132

Комментарии — 10

Натали*Лали

12 лет назад

Ольга,приготовила сегодня капонату. Очень вкусно получилось.Только я использовала сушеный базилик,свежего не было.Спасибо за рецепт!flowerflowerflowerflowerflower