Самса слоеная. МК по приготовлению

Апельсиновая коврижка с кедровыми орешками

26 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог-перевертыш с курагой и пеканом

16 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Вместо кураги можно взять другие сухофрукты, отлично подойдут чернослив, груши или вяленые сливы. Пекан также смело заменяйте любыми орехами, которые вам нравятся.

01 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Утренние маффины

Вместо яблока можно использовать сочную грушу или замороженные ягоды.

10 февраля 2016

Самса слоеная. МК по приготовлению

11 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Давно искала хороший рецепт самсы, не из готового слоеного теста. а из вкусного домашнего. И вот совсем недавно нашла рецепт в блоге у Ксю Путан. Автор блога - професиональный повар, а рецепт самсы от ее помощника узбечки Майи, так что рецепт считай аутентичный. Автор рецепта подчеркивала, что для теста использует исключительно маргарин, или как замену курдючный жир. Результатом моя семья и я оказались очень довольны, самса получилась очень вкусная, спешу поделится рецептом с вами.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ТЕСТО:

250 мл молока

500 гр муки

0,5 ст л соли

1 яйцо

Для смазки теста - 150-200 гр маргарина

_________________

НАЧИНКА:

400-500 гр говядины

2-3 больших луковицы

1 перец

1 помидор

зелень по вкусу

соль, перец, зира

курдючный жир по желанию( я не добавляла)

Яйцо для смазки, кунжут для обсыпки

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Для начала готовим тесто: смешиваем молоко, соль, яйцо.

На весь экран

# шаг 2/12

Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. После того как тесто немного полежит, оно станет эластичнее и не будет рваться.

На весь экран

# шаг 3/12

Опять хорошо вымешиваем тесто, делим на 3 одинаковые части и опять оставляем на 30 минут.

На весь экран

# шаг 4/12

Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник, как можна тоньше. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более слоистой будет самса.

На весь экран

# шаг 5/12

Намазываем тесто размягченным маргарином, удобнее всего это делать руками.

На весь экран

# шаг 6/12

Скатываем тесто в тугой рулет и нарезаем кусками примерно 8-10 см ( меня вышло с каждого куска теста по 6 рулетов).

На весь экран

# шаг 7/12

Далее каждый рулет приплюснуть срезом вверх. Получившиеся заготовки отправить на 20 минут в морозильную камеру.

На весь экран

# шаг 8/12

Готовим начинку: мясо режим очень мелким кубиком., добавляем мелко порезаный лук (лука должно быть довольно много, он дает сочность), хорошо переминаем руками, даем постоять несколько минут. Добавляем помидор, перец, зелень, специи.. По желанию можете добавить курдючный жир, он делает самсу еще сочнее( я не добавляла).

На весь экран

# шаг 9/12

Раскатываем каждый кусочек теста в круг диаметром прибл.10-13 см. Раскатываем так., что-бы в центре получилась улитка.

На весь экран

# шаг 10/12

На тесто кладем хорошую порцию начинки и защипываем треугольником края .

На весь экран

# шаг 11/12

----

На весь экран

# шаг 12/12

Перекладываем самсу на противинь улиткой наверх, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекаем при темп.200гр 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, я пекла 30 минут, хотя в рецепте было указано 20 минут).

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Апельсиновый кекс

Безумно ароматная выпечка и готовится проще простого! Текстура у кекса влажная за счет апельсинового сока и при этом очень нежная и пушистая!

Екатерина Корженевская

04 ноября 2018

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с карасями

Такой пирог я бы назвала вполне традиционной русской едой — рыбная начинка есть в расстегаях, да и вообще рыба прекрасно сочетается и со слоеным тестом, и со сдобной булкой. Но на самом деле этот

Самса с сыром для ленивых

10 апреля 2025

Рецепты

Есть замечательные пирожки из слоеного теста, называемые самсой. В одном кафе мне очень нравится самса с сыром. Они имеют необычную форму для самсы, напоминающие скорее пирожки из МакДональдса, т.е

leo1970

21 ноября 2011

Рецепты

Постный пирог с фруктами

Когда в пост хочется сладкой выпечки, печем пирог на растительном масле. Нет персиков — замените яблоками.

26 апреля 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(62)

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

Вкус жизни: какие блюда едят герои сериала «Белая полоса» и как их приготовить

Сериал «Белая полоса» о жизни майора полиции Игоря Савина предлагает зрителям уникальную возможность

Едим Дома

«Такая логика»: почему вилкам при сервировке стола уделяют особое внимание — в разных странах

новости

В каждой стране сервировке стола уделяется особое внимание. Особенно, если речь идет о званных

Едим Дома

«Идеально для борща, рассольника или фасолевого супа»: как в Таганроге готовят говяжий бульон

новости

История оккупации фашистскими захватчиками Таганрога в 1941 году экранизирована. Военная драма с

Едим Дома

Как хранить редис — нашли простые способы сберечь хруст и вкус на недели вперед

100

новости

Редис одинаково хорош в салатах, запеканках, рагу и в маринованных закусках. Жалко, портится

Лиза Кутафина

129

Комментарии — 70

GinaGrin

8 лет назад

Мариана, спасибо большое за рецепт! 💐 Очень удачный!!! 😋😋😋

Анатолий

9 лет назад

Спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось!😄

Семейка Березовских

10 лет назад

Прекрасный рецепт! Самса получилась отличная!!! Большое Вам спасибо💐🌸💐

Аня радуга

12 лет назад

Мариана я с отчетом. Очень вкусная самса. тесто песня. 😘😘😘 У меня она даже слоенная получилась, а подружиться со слоенным тестом у меня не получается.😱 Единственное не дочитала рецепт и не посолила, ну не написано что посолить надо, вот и пропустила. А так супер. Спасибо вам за такой отличный рецепт. А тесто вообще возьму на вооружение.

12 лет назад

Аня радуга,

Очень рада что вам понравилась самса! Тесто и правда очень хорошее, упрощенный вариант слоеного так сказать,

Аня радуга

12 лет назад

Mariana,

только лучше на ты. 😀

12 лет назад

Аня радуга,

Ок!

Ольчик :)

12 лет назад

Ну, оооочень аппетитная самса!!!!!flowerflowerflower