Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Шоколадный рулет с муссом

Desi

30 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У меня дома завалялась черная смородина, и вот я думала чтобы из неё сделать да так чтобы шоколадненько получилось, ну вот и нашла этот замечательный рецепт, но естественно подкорректировала под себя!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Рулет:

Яйцо – 4 шт (белки и желтки отдельно)

Сахарная пудра – 70 г

Какао-порошок – 15 г

Крахмал – 20 г

Мука – 20 г

Разрыхлитель – ½ чайной ложки

Горький шоколад – 50 г

Мусс:

Белок – 1 шт

Жирные сливки для взбивания – 100 мл

Черная смородина– 180 гр

Сахар (тут по своему вкусу, насколько кто кисленькое любит)

Желатин – 1 упаковка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/3

Замачиваем желатин в холодной воде, а пока делаем мусс. Из ягод делаем пюре(я делала блендером)добавляем сахар(я добавила 7 чайных ложек, перемешать. Половину пюре разогреть на плите, добавить желатин, размешать и смешать с остальным пюре. Пока немного остужается займемся белком. Белок взбить до пиков.Сливки взбить тоже до пиков с сахарной пудрой. А теперь аккуратно вводим белок и сливки в наш мусс. Аккуратно мешаем и ставим в холодильник на пол часика.

На весь экран

# шаг 2/3

Разогреваем духовку до 180 градусов и делаем рулетик. Желтки взбиваем, добавляем туда муку, крахмал и какао, и конечно растопленный шоколад. Взбиваем белки и аккуратно вводим в нашу массу. Перемешиваем. Выливаем тесто на противень на пергамент и распределяем. Тут я предлагаю не сильно его распределять, пусть лучше будет пышнее, чем тоньше. У меня очень тонкий получился. Выпекаем 10-12 минут.

На весь экран

# шаг 3/3

На готовый коржик присыпаем сахарной пудрой накрываем ещё одним листом бумаги и переворачиваем на полотенце(на стол).Аккуратно скручиваем его пока он тёплый и ждём пока чуть остынет, затем достаём наш мусс и и распределяем его по рулету, заново скручиваем и подаём на стол, или в холодильник до нужного момента. Я желатина положила меньше поэтому мусс растекся. Но вкус всё равно был замечательный) Всем приятного чая)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Плетёнка на скорую руку

Victoria

15 июля 2012

Рецепты

Крымскотатарская бурма с тыквой

Этим рецептом крымскотатарской бурмы с тыквой со мной поделилась знакомая крымская татарка, так что информация самая верная, из первых рук. Я уже лет 20 пеку бурму, и всегда это праздник для моих

Маша

28 ноября 2014

Рецепты

Штрудель с розовой начинкой (яблоками и вишней).

Предлагаю вам вариант вкусной начинки штруделя.

Оксанка

31 июля 2011

Рецепты

Кранч ореховый и шоколадный

Хочу поделиться рецептом кранча орехового и шоколадного. Очень вкусный пирог-рулет. Очень вкусный пирог, можно приготовить его с другой начинкой: с маково-ореховой или с халвично-шоколадной. Надеюсь