Торт &quot;Шифон&quot; - для тех кому нельзя шоколад

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

15 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

29 мая 2012

Торт "Шифон" - для тех кому нельзя шоколад

Торт "Эстерхази-2" с заварным кремом от Луки Монтерсино

10 января 2011

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Когда за праздничным столом собираются не только взрослые, но и маленькие дети, хочется , чтобы десерт можно было попробовать всем, т.е. не вызывал аллергии и был легким в переваривании. Поэтому мой выбор пал на этот торт. Для тех, кому нельзя шоколад - посвящается... Рецепт был мною взят из кулинарной передачи.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

280 гр. муки (просеять)

1 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

180 гр. персикового сока

3 яичных желтка

250 гр. сахара

120 мл. оливкового масла

для крема:

300 гр. персикового пюре (я использовала из детского питания)

150 гр. сливок

60 сахара

1 яйцо

2 яичных желтка

1 ст.л. муки

1 ст.л. кукурузного крахмала

300 гр. персиков для украшения (зимой - компот из персиков)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

Разогреть духовку до 175 градусов. Смешать муку, соль, разрыхлитель и соду. Добавить яйца, желтки, персиковый сок, 100гр. сахара. Должно получиться достаточно тугое тесто.

На весь экран

# шаг 2/8

Взбить белки. В самом начале добавить 1 ст.л. сахара, чтобы лучше взбились. После того как пена уже достаточно поднялась, прибавить по немногу остальной сахар.

На весь экран

# шаг 3/8

Добавить в тесто оливковое масло и вымешать. Далее аккуратно вмешать белки, стараться сохранить как можно больше воздушных пузырьков.

На весь экран

# шаг 4/8

Разъемную форму для торта (26см) не смазывать! Это важно! Готовый корж должен прилипнуть, для того, чтобы потом горячий корж поставить на "бочок" и дать остыть - в этом случае корж не осядет. Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в духовку на 50 мин.или на час. Готовность проверить зубочисткой. Достать из духовки и поставить на "бочок" остывать.

На весь экран

# шаг 5/8

Пока бисквит остывает приготовить крем. Нагреть персиковое пюре почти до кипения, как только появятся пузырьки, влить немного сливок любой жирности, для того, чтобы появился лёгкий сливочный вкус. На медленном огне прогреть.

На весь экран

# шаг 6/8

Пока пюре греется, взбить одно яйцо и два желтка с сахаром до бела и добавить 1 ст.л. муки, и 1 ст.л. крахмала. Половину пюре потихонечку влить в яичную смесь, постоянно взбивая её миксером. А потом наоборот, яичную массу влить в оставшееся пюре, так же взбивая миксером. В результате должен получитсяя яичный заварной крем. Крем нужно постоянно мешать, чтобы он не подгорел, это буквально 3 минуты. Ни в коем случае нельзя доводить его до кипения, он должен только загустеть

На весь экран

# шаг 7/8

Аккуратно подрезав остывший корж по кругу, вынуть его из формы. Разрезать на три коржа. Смазать каждый корж кремом

На весь экран

# шаг 8/8

Персики разрезать на дольки и проварить немного в сахарном сиропе, буквально по 3 минуты с каждой стороны, от этого кожица с персиков слезает очень легко. Для того, чтобы они блестели можно смазать их чуть-чуть желатином. Я использовала персиковый компот. Выложить сверху на торт персики по кругу. Желательно, чтобы торт постоял ночь в холодильнике.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Популярный торт 80-х. Создатель «Птичьего молока» Владимир Гуральник — кондитер ресторана «Прага». У торта «Птичье молоко» технология особая. Вниз кладется слой теста, но не бисквитного и не

Катюша

08 декабря 2012

Рецепты

Очень хочу поделиться с вами рецептом наивкуснейшего тортика, недавно мною полюбившегося. Этот торт я на днях выкладывала, вернее рецепт в варианте с обычным заварным кремом, белково-ореховыми

Nin@ G.Lov.

27 ноября 2012

Рецепты

Сырник в шоколаде

Такой десерт, похожий на птичье молоко, станет прекрасным завершением праздничного обеда. Можно готовить и для детских праздников. Что добавлять в сырковую массу, и вообще добавлять ли, решать

Галина

21 декабря 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Что готовим

Последние новости

новости

«С печеночными клецками»: такой суп готовят в Таганроге, но даже там знают о нем не все

На НТВ — премьера сериала «Таганрог». Действия разворачиваются в самом начале Великой Отечественной

Едим Дома

Названа незаменимая для пожилых зелень — всегда держите в запасе

новости

Людям старшего возраста важно следить за питанием, чтобы не допустить дефицита ключевых элементов.

Лиза Кутафина

Как и когда мыть холодильник: это расписание поможет сохранить и технику, и продукты

новости

Мыть холодильник или не мыть — вот в чем вопрос. Не всегда есть силы и время на кардинальную уборку,

Лиза Кутафина

Стало известно, в каком месте мед портится быстрее всего

новости

Мед — уникальный продукт с почти бесконечным сроком хранения. Однако со временем он все же

Лиза Кутафина

Комментарии — 12

Сара

14 лет назад

Этот торт меня покорил!!!

14 лет назад

Сара,

приятно читать такой отзыв, спасибо!

Arinka

14 лет назад

Красивый и наверно нежный на вкус! 5+

14 лет назад

Arinka,

очень нежный и по тесту, и по крему. а по цвету и текстуре напоминает настоящий неокрашенный шифон! спасибо за оценку!

lyamtseva.eugeniya

14 лет назад

Отличный рецепт!

14 лет назад

lyamtseva.eugeniya,

Благодарю, что оценили!

Вениамин

14 лет назад

Достаточно трудоемкий процесс, но, думается, результат интересен! Осмелюсь предложить добавить в крем немного ванили (для тех, кто любит), она прекрасно оттенит персики.

14 лет назад

Вениамин,

Да да, Вы абсолютно правы! В рецепте действительно была ваниль, просто я ее не стала добавлять из-за детей! Спасибо за отзыв!

Лиля

14 лет назад

Этот торт для меня,шоколад вообще не ем.Спасибо!