Если не любите слишком выраженный шоколадный вкус, уменьшите количество шоколада наполовину. Взбитые белки удобнее вмешивать венчиком движениями снизу вверх.

Юлия Высоцкая

25 апреля 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс "Мушкетер"

Мусс называется «Мушкетер», потому что он очень французский. Сыр рокфор, груша, орех, портвейн — все это замечательные французские сочетания. Очень правильная закуска, чтобы правильно начать

Юлия Высоцкая

30 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовый мусс с малиной и мятой

Если желатин у вас рассыпной, понадобится 1 ст. ложка.

Юлия Высоцкая

01 октября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Баварский крем с ягодным соусом

Баварский крем чем-то похож на панна котту. Панна котта стала уже нам такая родная, что все забыли про молочное желе или кисель. Но баварский крем чуть-чуть поплотнее, я люблю панна котту, когда она

Юлия Высоцкая

03 марта 2010

«Горная лаванда» крем-брюле

Nata Ru

09 июня 2010

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Тонкий вкус лаванды и белая нежность крема...Великолепное сочетание. Отлично подходит для приема гостей.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

150 мл. сливок (ок. 48%)

100 мл. молока

1 боб ванили

4 белка

37 гр. сахара и немного для карамели

1 ½ ч.л. цветов лаванды (лаванда узколистная) и немного для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

В кастрюлечку налить сливки и молоко. Боб ванили разрезать вдоль и выдавить в молоко семена. Туда же бросить и боб. На маленьком огне довести до кипения. Снять с огня. Из боба выдавить в молоко остатки семян, а боб выбросить.

На весь экран

# шаг 2/8

Отдельно взбить белки с сахаром в легкую пену. Постепенно и, постоянно взбивая, добавить молочную смесь.

На весь экран

# шаг 3/8

Смесь (крем) поставить на водянную баню. Дно емкости с кремом не должно касаться воды, так что ее должно быть немного. Взбивать крем около 5 минут или до тех пор пока, крем не загустеет и перестанет сползать с обратной стороны ложки.

На весь экран

# шаг 4/8

Снять крем с бани и добавить лаванду. Хорошо размешать.

На весь экран

# шаг 5/8

Распределить крем по формам (диаметром около 7.5 см. и 4 см высотой). Поставить в глубокий поднос и налить в него воду, до половины высоты формочек.

На весь экран

# шаг 6/8

Выпекать в разогретой до 140 С духовке 30-45 минут – крем должен схватиться, но в середине немного подрагивать, если к нему прикоснуться.

На весь экран

# шаг 7/8

Остудить естественным путем и отправить в холодильник.

На весь экран

# шаг 8/8

Перед подачей обсыпать сахаром и карамелизировать под очень горячим грилем или с помощью кулинарного фломбера (газовой горелки-см. фото). Посыпать цветами лаванды.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Замороженный шоколадный крем с арахисом и бананами

Рецепт от Марты Стюарт. Очень полезная идея на лето, не нужна духовка. Очень легко и быстро. Арахис у меня был слегка соленый, и мне понравилось, но можно и без соли. Вкус очень насыщенный.

Яна

19 июня 2013

Рецепты

"Персиковое облако"

Вот наконец-то и я решила добавить рецепт. Сделан десерт был сегодня и вкусно скушан под бокал вина. Десерт получился вариацией на тему. Рецепт Облако подглядела по ТВ в передаче контрольная закупка,

Любаня

11 августа 2013

Рецепты

Шоколадная паста из авокадо

Шоколадная паста из авокадо! И вы не ослышались, и я с ума не сошла. Делаю такую пасту довольно часто, когда вспоминаю нутеллу. Готовлю ее буквально 10 минут, зато потом счастливая дня 2, а то и

Лилия

11 января 2022

Рецепты

Баваруа с йогуртом и базиликом

Участник конкурса "Вкус лета" Баваруа (или Баварский крем) это всего лишь французское название несложного по технологии своего приготовления холодного десерта, в основу которого входит молочный

burro.salvia

02 июня 2013

Что готовим

Последние новости

новости

Научились делать идеальную закуску к шашлыку — нужны только помидоры, лук и зелень

К шашлыку лучше не готовить сложные салаты. Помидоров с луком и зеленью будет достаточно. Такая

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Врач объяснила, как мыть яйца — чтобы не подхватить сальмонеллу

Сальмонелла остается одним из «первых» возбудителей кишечных инфекций в России. Как убедиться, что

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Российские стоматологи предложили убирать запах изо рта куркумином

Представители Московского государственного медико-стоматологического университета (ныне — РУМ)

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Какие овощи нельзя замораживать — 5 продуктов, которые нужно есть здесь и сейчас

Благодаря замораживанию получается сохранить овощи на длительный срок, но не все продукты легко

Лиза Кутафина

12 мая 2025

102

Комментарии — 6

ЮсяЮся

14 лет назад

5 балов

Nata Ru

14 лет назад

ЮсяЮся,

Спасибо!! Очень приятно! :))))

Жанна-Амалия

14 лет назад

Крем-брюле с белками! Надо поспрашивать у "местных" кулинаров, где у нас берут лаванду, или придётся изобрести вариант, исходя из аптечного ассортимента-ромашка, липа:) Наверно с жасмином было бы волшебно, или, может с розой...

Nata Ru

14 лет назад

Жанна-Амалия,

Липу и ромашку не очень представляю. А вот жасмин...Я готовлю панна котту из зеленого чая (http://www.edimdoma.ru/recipes/8233) и как-то решила сделать из жасминового. По-моему, получилось интересно. А роза - эта супер-идея!!! Прямо-таки, рвусь уже на кухню! :))) Жанна, если сделаете, напишите ладно! Так интересно!

oliftira

14 лет назад

Nata, a lavanda tol'ko dlya posypki sverhu? v sam krem ne nado dobavlyat'?

Ёжик в горошек

14 лет назад

Как всегда великолепный рецепт!!!

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

«Горная лаванда» крем-брюле

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0