Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский торт

Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Торт "Весенняя симфония" или "В поисках светлого бисквита"

KT-SW

14 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Базовый рецепт шоколадного бисквита у меня имеется http://www.edimdoma.ru/retsepty/53782-shokoladnyy-tort-podarochnyy-tryufel (получается всегда и везде, структура меня абсолютно устраивает), а вот Свой идеальный ванильный или, как его еще иногда называют "желтый", я до этих пор не могла найти... Здесь два немного разных коржа, по всем правилам кулинарии я не имею права называть его БИСКВИТОМ, потому что бисквит не содержит жиров и разрыхлителей, а исключительно сахар, взбитые яйца (отвечают за рыхлость) и мука (стабилизатор), но уж больно они на бисквит похожи! И НИ КАПЛИ НЕ СУХИЕ! Рассчитывала, что из двух рецептов хоть один, да получится, но оба оказались на высоте, к финишу пришли одновременно, естественно, и первое место разделили поровну =)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит №1:

225 г муки

1 1/2 ч.л. пекарского порошка

1/4 ч.л. соли

215 г сахара

75 г масла

1 яйцо

1 1/2 ч.л. ванильного экстракта

150 г молока

Бисквит №2:

190 г муки

3/4 ч.л. пекарского порошка

1/4 ч.л. соли

200 г сахара

90 г масла

1,5 яйца

1/2 ч.л. ванильного экстракта (опционно)

1/4 ч.л. апельсинового экстракта

2 ч.л. апельсиновой цедры

150 г пахты

Крем:

150 г масла

100 г жирных сливок

50 г сахарной пудры

150 г цитрусового варенья/джема/конфитюра http://www.edimdoma.ru/retsepty/53473-mandarinovo-imbirnyy-konfityur

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Просеиваем муку с разрыхлителем и солью

На весь экран

# шаг 2/12

Взбиваем масло с сахаром

На весь экран

# шаг 3/12

вбиваем яйцо, добавляем ванильный экстракт, продолжаем взбивать

На весь экран

# шаг 4/12

Порциями вливаем молоко и всыпаем муку, не выключая миксера, взбиваем. Форма 20 см, пергамент, стенки смазать жиром; выпекать 30-35 минут при 175 - 180"С. Остудить на решетке, в перевернутом виде

На весь экран

# шаг 5/12

Приступаем ко второму бисквиту. Взбиваем масло с сахаром

На весь экран

# шаг 6/12

На случай, когда Ваш магазин продает яйца одного стандартного размера, всегда есть такая альтернатива, как перепелиные яйца ;) в итоге у меня: 1 куриное яйцо, весом 60 гр, и 3 перепелиных с общим весом 30 гр! Взбиваем вилкой с добавлением цедры и других ароматизаторов (ваниль я исключила), вливаем к маслу

На весь экран

# шаг 7/12

Не выключая миксера, порциями вливаем пахту и насыпаем муку (просеять с солью и разрыхлителем)

На весь экран

# шаг 8/12

Форма 20 см, пергамент, стенки смазать жиром; выпекать 30-35 минут при 175 - 180"С. Остудить на решетке, в перевернутом виде

На весь экран

# шаг 9/12

На этом миссию можно считать оконченной))) И тот, и другой "бисквит" можно есть, как самостоятельный десерт - очень вкусные коржики =) Но я собиралась в гости, поэтому решила сделать торт! Взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой, добавляем сливки - взбиваем, + джем или густой конфитюр

На весь экран

# шаг 10/12

Для меня все еще загадка КАК ПЕЧЬ БИСКВИТ ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КРУГЛОЙ ШАПОЧКИ СВЕРХУ, поэтому верхушку "купола" я срезаю, заодно можно увидеть какая структура у нашего торта

На весь экран

# шаг 11/12

А вот и второй, апельсиновый (как по мне, обладает неповторимым вкусом...) **************И все же, если кто-то знает секрет РОВНОГО бисквита - поделитесь!!!!

На весь экран

# шаг 12/12

Смазываем коржи кремом, украшаем по желанию тертым или растопленным шоколадом; можно употреблять сразу же - масляный крем не предназначен для пропитки коржей, но эти бисквиты и так хороши! Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Черемуховый торт с грецкими орехами

Торт очень нежный,три слоя черемухового бисквита,пропитанные сметанным кремом,тают во рту.

Мария

31 октября 2011

Рецепты

Торт " ЭсКиМо"

Этот рецепт торта, 15 лет назад ,я нашла у своей знакомой,- трофейный рецепт от её подруги из США. Я сразу выложила его в интернете.С тех пор рецептура претерпела множественные изменения,но я

Цветана

01 января 2012

Рецепты

Торт «Медовик»

Яркий, насыщенный медовый вкус коржей с классическим сметанным кремом, который я сделала умеренно сладким, и он чудесно оттеняет сладость коржей! Обязательно попробуйте, он вам точно понравится.

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Thesaurus

Катерина_Н

Что готовим

Последние новости

новости

Худеть на скумбрии, картошке и маринованных огурцах — очередная «пустышка» из соцсетей

Популярный тренд на похудение с помощью скумбрии, картофеля и маринованных огурцов, активно

Лиза Кутафина

13 мая 2025

новости

Пумперникель и не только — диетолог назвала хлеб, который можно есть даже диабетикам

Эксперты программы «О самом главном» на канале «Россия 1» уверяют, что хлеб — не всегда враг нашей

Едим Дома

13 мая 2025

новости

Вместо санатория: 5 продуктов месяца мая, которые обязательно нужно включить в рацион

Май в разгаре, значит, пора обновить список сезонных продуктов. Специалисты Роспотребнадзора

Лиза Кутафина

13 мая 2025

новости

Спасет от жары и порадует вкусом: почему стоит приготовить замороженную маргариту

Когда градусник зашкаливает, а мысли о кондиционере сводят с ума — самое время открыть для себя

Екатерина

13 мая 2025

Комментарии — 24

Яна

11 лет назад

Катя , тортик загляденье просто!😃😃😃

Раиса

11 лет назад

Мне тоже иногда хочется просто бисквитного😊
Хотя я больше люблю шоколадное, но временами надоедает.
Скажите, что такое пекарский порошок, для меня это тот же разрыхлитель, вожможно с добавлениеи иуки.🌺

Ла Ванда

11 лет назад

Катюш, ты как всегда, на высоте))))💐

Катерина

11 лет назад

Офигенный тортик!😘💗

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Какой высоченный😃 Вкууууусный!😋😃

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт "Весенняя симфония" или "В поисках светлого бисквита"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0