Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Торт "Опера"

Irina

17 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Знаменитый рецепт французского пирожного "Опера". Сделала по нему тортик.В идеале пирожное не должно превышать по высоте 1,5 см, у меня конечно получилось немного больше.Но по вкусу думаю не очень отличается.Очень вкусный.:-)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

2 яйца,

4 желтка,

60 гр сахарной пудры,

40 гр сахара,

20гр муки,

65 гр миндальной муки,

15 гр растопленного сливочного масла.

Ганаш:

160 гр горького шоколада,

160 мл сливок,

1 желток,

15 гр сливочного масла.

Шоколадная глазурь:

100 гр горького шоколада,

10 гр подсолнечного масла.

Кофейный крем:

60 мл молока,

65 гр коричневого сахара,

1 желток,

200 гр сливочного масла,

2 ч.л. растворимого кофе.

Кофейный сироп для пропитки:

100 гр,

100 гр воды,

2 ч.л.

растворимого кофе.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Приготовить бисквит:2 яйца немного взбить с сахарной пудрой.Затем добавить миндальную муку, и опять взбить минуты 2-3 на средней скорости.Растопить 15 гр масла.4 белка взбить с двумя столовыми ложками сахара.Только сахар добавлять не весь сразу, а постепенно.Взбивать на небольшой скорости.пока сахар не растворится.До устойчивых пиков.Во взбитый белок выложить яйца с миндалем.Аккуратно лопаткой перемешать и добавить муку.Перемешать и в конце добавить растопленное сливочное масло.Массу разделить на три части и испечь бисквит.Тесто выложить на противень тонким слоем и поставить на 6 минут в духовку при температуре 210 градусов.

На весь экран

# шаг 2/5

Шоколадный ганаш: сливки довести до кипения.Шоколад поломать на кусочки и добавить в горячие сливки.Мешать,пока шоколад не растопиться.Затем добавить 1 желток и 15 гр размягченного масла.Опять все перемешать.Отставить ,чтобы остыл.

На весь экран

# шаг 3/5

Сахарный сироп:поставить на огонь 100 гр воды и сахара,Довести до кипения.Снять с огня и добавить кофе.Перемешать пока кофе не раствориться и поставить остывать.

На весь экран

# шаг 4/5

Кофейный крем:В молоко добавить кофе,коричневый сахар и поставить на огонь.Снять с огня когда закипит.Слегка подбить 2 желтка.Закипевший сироп тонкой струйкой влить в желтки.Перемешать и поставить на водяную баню,все время помешивая,чтобы загустел.Снять с огня.Должна получиться кашица.Взбивать венчиком,пока не остынет.Масло взбить до увеличения массы.Затем понемногу добавляя кофейную кашицу,продолжать взбивать.

На весь экран

# шаг 5/5

Сборка:Коржи обрезать по форме, в какую будете укладывать торт.А в форму нужно укладывать.т.к. ставить нужно в холодильник. чтобы застыл.Первый корж пропитать сиропом и выложить кофейный крем.Затем сверху второй корж тоже пропитать и выложить шоколадный ганаш.Третий корж также пропитать, промазать сверхе кремом и поставить в холодильник для застывания. Через пару часов достать из холодильника,вынуть из формы и украсить по своему желанию.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Праздничный тарт «Аромат Рождества»

Рождество — один из самых важных православных праздников, а среди зимних оно занимает особенное место. В этот день все мы ждем чуда и начала чего-то нового и прекрасного. И поэтому мне так хотелось

Анна Ревва

08 января 2021

Рецепты

Брусничный чизкейк

Этим чизкейком я заманила к себе подруг на вечерний рождественский чай. К сожалению, не все смогли приехать в будний день. Остальным было послано фото) ох и облизывались они, особенно после восторгов

Ирина Арканникова

15 января 2014

Рецепты

Торт "Эстерхази-2" с заварным кремом от Луки Монтерсино

Очень хочу поделиться с вами рецептом наивкуснейшего тортика, недавно мною полюбившегося. Этот торт я на днях выкладывала, вернее рецепт в варианте с обычным заварным кремом, белково-ореховыми

Nin@ G.Lov.

27 ноября 2012

Рецепты

Торт «Тирамису»

Этот торт — моя импровизация! Давно хотела его приготовить. Теперь этот торт будет одним из моих фаворитов, так как он получился идеальным: начиная от бисквита, заканчивая вкусным кремом! И не нужно

Nin@ G.Lov.

10 октября 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)