Спеком в Италии называют копченую, выдержанную в рассоле ветчину из бедренной части свиной ноги, если вы его не найдете — смело кладите обычный бекон! Такую пиццу готовят в Тренто. Там очень сильно

Юлия Высоцкая

18 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Пицца из Ниццы

Солодовый сироп можно заменить медом.

Юлия Высоцкая

22 марта 2009

Пицца из ржаного теста"Охотничья"с лисичками и колбасками

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

07 февраля 2012

Рецепт на:

2 персоны

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 120 г

Мука ржаная - 65 г

Отруби (пшеничные) - 20 г

Манка - 50 г

Дрожжи - 1 ч.л.

Оливковое (растительное) масло 3 ст.л.

Соль пол чайной ложки

Сахар - 1 ч.л.

Какао-порошок - 1/3 ч.л.

Сок лимона 1ч.л.

Вода 140гр

*********************

Начинка:

Лук 2 средние луковицы

Охотничьи колбаски 170гр.

Лисички(мороженные)около 150гр.

Сыр(моцарелла или любой другой сыр)200гр.

Помидоры черри по желанию.

***************************

Соус:

Оливковое масло 2ст.л.

Очищенные томаты в собственном соку 200гр.

Чеснок 2 зубчика.

Тимьян щепотка

Базилик сухой 1 ст.л.

Перец черный молотый щепотка

Перец острый сухой по желанию

Соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/27

Я замешиваю тесто для пиццы в хлебопечи.Одевая насадку для ржаного хлеба.В хлебопечь высыпать дрожжи.

На весь экран

# шаг 2/27

Затем просеять в печь пшеничную муку.

На весь экран

# шаг 3/27

Затем добавить просеянную ржаную муку.

На весь экран

# шаг 6/27

Соль,сахар,оливковое масло.

На весь экран

# шаг 7/27

Какао.Можно и без какао,вкуса оно там не дает,его добавляют для цвета.Лимонный сок.

На весь экран

Воду.Воду вливайте постепенно,во время замеса теста,в первые 5 минут замеса.Я добавляла сначала 120 мл.,а остальные 20мл.по 10 мл во время замеса.Тесто в моей хлебопечи готово через 45 минут,даю ему еще постоять в печи 5 минут и сразу приступаю к изготовлению пиццы.

На весь экран

# шаг 9/27

Пока тесто замешивается,готовлю соус и начинку.

На весь экран

# шаг 10/27

Для соуса в сотейнике слегка нагреваю 2ст.л.оливкового масла.Добавляю в разогретое масло раздавленные зубчики чеснока(чеснок не резать,просто раздавить боковой стороной ножа),тимьян,базилик,можно сухую петрушку еще,сухой перчик чили натереть на терке,перчика добавлять на свое усмотрение,я добавила буквально 1 см.этого хватило с головой чтоб ощутить легкое жжение.Добавив все специи,тщательно перемешиваем,даем прогреться.Снимаем с огня.

На весь экран

# шаг 11/27

Быстро протираем через сито очищенные томаты в собственном соку и добавляем их к маслу с травами,подсаливаем по вкусу,ставим опять на средний огонь даем закипеть.

На весь экран

# шаг 12/27

Снимаем с огня.Все соус готов.

На весь экран

# шаг 13/27

Лука нарезаем полукольцами.

На весь экран

# шаг 14/27

На смеси оливкового и сливочного масла обжариваем слегка лук,до состояния мягкости.

На весь экран

# шаг 15/27

Лук переложить в емкость,а на сковороду на которой жарился лук выложить замороженные лисички,на среднем огне,накрыть их крышкой подержать минуты 3-4,затем снять крышку и помешивая дать лишней жидкости выпариться.Не пережарьте лисички!Они должны быть слегка влажными.

На весь экран

# шаг 16/27

Колбаску протираем ватным тампоном смоченным с спирте или водке.(Не знаю почему я так делаю,но делаю так всегда с охотничьей колбасой).Возможно потому что ее чистить не надо,а употреблять колбасу лежавшую не известно где не очень вкусно:)

На весь экран

# шаг 17/27

Колбаску нарезаем наискось,толщиной примерно 0,5см.

На весь экран

# шаг 18/27

Сыр натираем на крупной терке.Я использовала смесь сыра,состоящую 50 на 50 из "Моцареллы" и обычного"Российского"сыра.

На весь экран

# шаг 19/27

Тесто делим на два одинаковых куска.

На весь экран

# шаг 20/27

Раскатываем тесто(один кусок),в круг примерно диаметром 26-28см.Переносим тесто на противень застеленный пергаментом,края теста защипываем делая небольшие бортики.

На весь экран

# шаг 21/27

Наливаем соус,примерно 1/3 на тесто,равномерно распределяем его при помощи кисточки или другого сподручного средства:)

На весь экран

# шаг 22/27

На тесто выложить половину лука.

На весь экран

# шаг 23/27

Половину лисичек.

На весь экран

# шаг 24/27

Половину колбасок.

На весь экран

# шаг 25/27

Ставим пиццу в заранее разогретую до 180гр.духовку минут на 10-12.Я запекала в режиме "пицца".

На весь экран

# шаг 26/27

Затем достаем пиццу посыпаем тертым сыром и отправляем обратно в духовку еще на минут 5.Можно порезать кружками помидорки черри и уложить их поверх сыра.

На весь экран

# шаг 27/27

Достаем пиццу и нарезаем.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тесто для пиццы - залог успеха! (три варианта)

Друзья! Хочу предложить Вам быстрые рецепты теста для пиццы и никаких дрожжей! ;)) На самом деле рецептов оказалось великое множество, но эти меня приятно удивили - просто и вкусно! Первый рецепт для

Ольга♥Ч

01 мая 2012

Рецепты

Пицца с мидиями и креветками

Моя любимая пицца!!!!!

Аннетка

25 февраля 2011

Рецепты

Экспресс-пицца

Рецепт очень простой, начинка может быть любая. Быстро, вкусно и очень сытно! А для тех, кто не очень "дружит" с тестом - просто палочка-выручалочка! Попробуйте!

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(62)

Что готовим

Из чего

Как

Последние новости

новости

«Такая логика»: почему вилкам при сервировке стола уделяют особое внимание — в разных странах

В каждой стране сервировке стола уделяется особое внимание. Особенно, если речь идет о званных

Едим Дома

10 мая 2025

новости

«Идеально для борща, рассольника или фасолевого супа»: как в Таганроге готовят говяжий бульон

История оккупации фашистскими захватчиками Таганрога в 1941 году экранизирована. Военная драма с

Едим Дома

10 мая 2025

новости

Как хранить редис — нашли простые способы сберечь хруст и вкус на недели вперед

Редис одинаково хорош в салатах, запеканках, рагу и в маринованных закусках. Жалко, портится

Лиза Кутафина

10 мая 2025

107

новости

Сколько жарить шашлык из баранины — больше, чем свинину, но меньше, чем говядину

Шашлык из баранины порадует своим ароматом и вкусом, если знать несколько секретов

Едим Дома

10 мая 2025

105

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Натали М

13 лет назад

Рецепт пиццы просто СУПЕР! огромное спасибо.

Сюрреалистичная

13 лет назад

Юльчик, просто взрыв какой то" Жаль меня не было в день голосования, но свои 5копеек я вставила ) Твои фотографии за гранью моего предела.. ты прекрасный творец! Ура) а Пицца на все сто мужская))) Уж не знаю права ли я...

Рудольф фон Ликехмахер

13 лет назад

Трудно назвать эту выпечку "Пицца". Это более похоже на импровизацию на тему пирога....

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

13 лет назад

Рудольф фон Ликехмахер,

Спасибо большое за Ваше мнение.Для меня это пицца,немного фантазии и все.Все составляющие пиццы тут присутствуют,соус томатный есть,сыр есть,колбаски тоже в некоторых пиццах присутствуют,а так же грибы.

alexmay

13 лет назад

Всегда хотел попробовать именно ржаную пиццу и еще хочу приготовить клецки или кнедли из ржаной муки.
Пятерку лови )

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★

13 лет назад

Люблю пиццу, а особенно такую богатую на ингредиенты:)

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Пицца из ржаного теста"Охотничья"с лисичками и колбасками

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/27

# шаг 2/27

# шаг 3/27

# шаг 4/27

# шаг 5/27

# шаг 6/27

# шаг 7/27

# шаг 8/27

# шаг 9/27

# шаг 10/27

# шаг 11/27

# шаг 12/27

# шаг 13/27

# шаг 14/27

# шаг 15/27

# шаг 16/27

# шаг 17/27

# шаг 18/27

# шаг 19/27

# шаг 20/27

# шаг 21/27

# шаг 22/27

# шаг 23/27

# шаг 24/27

# шаг 25/27

# шаг 26/27

# шаг 27/27

Что готовим

Из чего

Как

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!