Тесто из морозилки лучше размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике, оставив его там на ночь. И еще одна маленькая хитрость: чтобы тесто хорошо растягивалось, из нарезанных для

Юлия Высоцкая

16 ноября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый «Наполеон»

Чтобы тесто не пузырилось при выпекании, его нужно наколоть вилкой, а форму торта выбирайте на свой вкус — «Наполеон» может быть и квадратным, и круглым! Любите сладкое — добавьте в сливки сахарную

Юлия Высоцкая

20 апреля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мускатный тарт с сыром и брокколи

У меня сегодня покупное тесто, но если у вас есть возможность сделать домашнее, то тарт получится еще вкуснее! Края у теста можно не обрезать, что касается начинки, то овощи для нее можно взять

Юлия Высоцкая

19 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Миндально-банановый хлеб с льняными семечками

Потемневшие или даже почерневшие бананы идеальны для того, чтобы приготовить такой вот хлеб — получается своего рода десерт или прекрасный завтрак. Вместо разрыхлителя здесь используется сода — она

Юлия Высоцкая

14 апреля 2019

Торт "ПЕРВЫЙ РАЗ..."

Hilda

01 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

За основу взят рецепт миндального торта от Любы (с небольшими дополнениями), идея оформления и мастика от нашей кейк-леди Оксанки (девочкам большущее спасибо!), от меня - шоколадные коржи и сердечные поздравления всем первоклашкам и их родителям!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Миндальные коржи:

200гр. миндаля;

200 гр. сахара;

4 яичных белка;

1/2 чайной ложки разрыхлителя; ванилин, соль.

Крем:

250 гр. маскарпоне;

75 гр. сахарной пудры;

200мл сливок 35%.

Шоколадные коржи:

100гр белого шоколада;

50гр сливочного масла;

4 яйца + 4 желтка;

1/3стакана сахара;

1/2 стакана муки;

1/2 чайной ложки разрыхлителя;

ванилин, соль.

Желатиновая мастика:

0,5 ч.л. желатина;

1-2 ч.л. воды;

50-75гр сахарной пудры.

Марципановая масса для украшения.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Миндальные коржи: Измельчить орехи. Я это сделала с помощью механической мясорубки.

На весь экран

# шаг 2/12

Перемешать белки, сахар, миндаль, ванилин, разрыхлитель и щепотку соли. Нагревать массу на водяной бане до растворения сахара.

На весь экран

# шаг 3/12

Противень (у меня 40*30см) застелить пекарской бумагой, вылить и равномерно распределить тесто. Выпекать 25-30 минут при 150-170*.

На весь экран

# шаг 4/12

Шоколадные коржи: Растопить на водяной бане масло и шоколад, перемешать.

На весь экран

# шаг 5/12

Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки сзбить с сахаром до бела.

На весь экран

# шаг 6/12

Остывшую шоколадную массу постепенно, при помешивании, добавить в желтки, быстро ввести просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Деликатно перемешивая ложкой, соединить со взбитыми белками. Выпекать на таком же противне, около получаса при 180-200*.

На весь экран

# шаг 7/12

Крем: Сливки взбить с сахарной пудрой, аккуратно ввести сыр. Миндальный корж промазать кремом (1/2 общей массы), накрыть сверху шоколадным и отправить в холодильник на пару часов. Разрезать коржи пополам. Смазать одну половинку кремом и накрыть второй.

На весь экран

# шаг 8/12

Вырезать по схеме цифру. Обмазать оставшимся кремом.

На весь экран

# шаг 9/12

Марципановую массу соединить с какао и тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 10/12

Раскатать скалкой и покрыть ею торт, разглаживая поверхность.

На весь экран

# шаг 11/12

Для надписи приготовить желатиновую мастику: Желатин залить горячей водой. Когда он растворится добавить сахарную пудру, перемешать, раскатать. Вырезать буквы и, "приклеивая" водой, выложить их на торт.

На весь экран

# шаг 12/12

Можно поздравлять! Дочь пришла в полнейший восторг от такого сюрприза:)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Овсяное печенье

Очень простое в приготовлении и вкусное печенье. Отлично подходит для основы чизкейка.

Nora

24 января 2017

Рецепт от юлии высоцкой

Кекс из поленты с жимолостью и лимонной глазурью

Жимолость — очень полезная, очень самобытная и очень русская ягода. У нее есть кислинка, как в черной смородине, есть аромат, как в чернике, при этом она абсолютно ни на что не похожа.

Юлия Высоцкая

22 марта 2025

Рецепт от юлии высоцкой

Песочное печенье с миндалем и шоколадной начинкой

Я специально не стала брать сахарную пудру, потому что она по-другому, чем сахар, ведет себя в тесте. Если у вас ощущение, что оно получается суховатым, влейте 1 ч. ложку ледяной воды, а еще здесь

Юлия Высоцкая

22 февраля 2025

Рецепты

Морковный кекс со сметанно-лимонной пропиткой

Вкус у этого кекса ну просто божественный и дело не только в пропитке, а в самом кексе! Это отныне мой самый любимый морковный кекс мой муж, да и я были в настоящем восторге от него, съели