Если вы любите китайскую еду, попробуйте этот рецепт и, может быть, на какое-то время расстанетесь с китайскими ресторанами — такое мясо я ела только в Поднебесной!

Юлия Высоцкая

27 ноября 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в молоке

Если соус выкипит раньше времени, не бойтесь добавить теплого молока.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с яблоками

Если сочетание свинины и яблок кажется вам подозрительным, делайте без них... Но вы многое теряете! Хлеб лучше брать вчерашний, а яблоки я обычно кладу антоновские.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина на ребрышках с шалфеем, апельсинами и репкой

Юлия Высоцкая

04 февраля 2011

Свинина жареная с квасом

volga

30 августа 2011

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

В русской кухне блюда из жареного мяса часто называют "жаркое".Как правило, подают это блюдо с соусом, подливой, гарниром. Подготовленные куски мяса обжаривают со всех сторон на сковороде с жиром, а затем ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности, периодически поливая жиром и выделяющимся соком. Готовое мясо нарезают поперек волокон, поливают соком и гарнируют.Для получения сока со сковороды,жир, наливают немного на которой жарилось мясо, сливают жир, наливают немного воды или бульона, кипятят,помешивая и упаривают жидкость.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

свинина -300 г

квас домашний - 300г

лук- 1 шт

чеснок-1 зубчик

лавровый лист-2шт

смесь перцев

гвоздика-2-3шт

соленые огурцы

хрен

картофель

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

В квас добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, шинкованный лук и чеснок.Погрузить мясо и на холод(я в морозильнике держала)на 1 час.

На весь экран

# шаг 2/6

Мясо обсушить, натереть солью и обжарить на сковороде.

На весь экран

# шаг 3/6

Дальше я отступила от канонов приготовления этого блюда и положила этот кусочек мяса в рукав и запекла.За 10 минут до готовности разрезала верх и поливала мясо соком.

На весь экран

# шаг 4/6

На весь экран

# шаг 5/6

Мясо порезать на порционные куски поперек волокон, положить в сковороду, туда добавить жир(который еще остался в рукаве)и налить квас (3-4 ст л на порцию).Довести до кипения. Этим соусом полить мясо и картофель.

На весь экран

# шаг 6/6

Подавать с варено-обжаренным картофелем, солеными огурцами и хреном.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриные грудки в овощном соусе

Кто сказал, что куриные грудки получаются сухими? Вы просто не готовили их по моему рецепту!

Арина

28 января 2021

Рецепты

Свиная грудинка в рассоле

alla_33

10 июля 2022

Рецепты

Рецепт маринования шашлыка из свинины в уксусе и луке

Шашлык, безусловно, является королем летнего сезона среди блюд на мангале. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, его необходимо замариновать: насытить дополнительными нотками вкуса и размягчить. С

Едим Дома

06 июня 2021

Рецепты

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

Кухмастер

10 мая 2018

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Что готовим

Как

перец жареный

Последние новости

новости

Можно ли замораживать мяту? Да, но только определенным образом

Свежая мята, увы, быстро увядает. Эксперты издания Real Simple нашли несколько проверенных способов,

Лиза Кутафина

11 мая 2025

новости

«Впору подавать в пятизвездочном ресторане»: как готовят макароны по-флотски в Таганроге

С выходом на экраны военной драмы «Таганрог» город на юге России приобрел новую волну популярности.

Едим Дома

11 мая 2025

новости

Секрет приготовления жареных пельменей раскрыл шеф-повар: без фирменного соуса никак

Жареные пельмени — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Чтобы

Едим Дома

11 мая 2025

212

новости

Сколько жарить шашлык из говядины — придется запастись терпением

Шашлык из говядины — превосходный выбор для ценителей сытного и ароматного мяса. Правильная

Едим Дома

11 мая 2025

139

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Sashen'ka

13 лет назад

Пришла на ароматный запах.)+5 и голос

volga

13 лет назад

Sashen'ka,

Спасибо

Lyudmilae

13 лет назад

Мой голос "квасной свинине"!

volga

13 лет назад

Lyudmilae,

Lyudmilae

13 лет назад

Уверена, что очень вкусно! Я готовила гуся в квасе, тоже очень неплохо получается.

volga

13 лет назад

Lyudmilae,

Гусь в квасе, интересно...А как?

Lyudmilae

13 лет назад

volga,

Вот рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/19295.

volga

13 лет назад

Lyudmilae,

спасибочки, будем экспериментировать дальше с квасом...

Черешенка

13 лет назад

Какое основное фото - блеск!!! А с квасом я еще не пробовала мясо тушить, с пивом - да... Нужно теперь сделать... Беру на заметку...

volga

13 лет назад

Черешенка,

За фото спасибо.Только здесь квас наверное, как маринад выступает, а потом еще в соус идет. Вкус получается очень интересный и самое интересное никакие другие соусы, кроме еще хрена сюда не подходят по вкусу.

Черешенка

13 лет назад

volga,

Обязательно попробую!!! Спасибо за идею!!!

Черешенка

13 лет назад

Черешенка,

Принимай голос!!!

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Свинина жареная с квасом

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0