Ризотто — абсолютно универсальное блюдо, оно может быть и гарниром, и основным блюдом, подавать его можно и на обед, и на ужин. Но главное, ризотто — своего рода каша из топора, в него идут любые

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Красный рис с артишоками и кардамоном

Юлия Высоцкая

12 октября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Цыплята в красном вине с ветчиной и шампиньонами

Петух в вине — классическое и очень популярное французское блюдо, и французы действительно готовят петуха, а не курицу. У нас, конечно, тоже где-нибудь в деревне можно найти петуха, но я сегодня

Юлия Высоцкая

22 февраля 2020

Рецепты

Диетическая паэлья

Скромный обед, легкие перекусы и обильный поздний ужин. Прибавьте к этому большое количество свинины и оливкового масла и вы поймёте, что поездка по Испании неминуемо скажется на фигуре. Как этого

KRKA Russia

17 апреля 2015

Джамбалайя с лисичками

Вениамин

21 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этим летом я достаточно часто использовал в рецептах лисички, джамбалайя, наверное, один из самых роскошных! Это невероятно ароматное и сложное по вкусовым очущением блюдо...А впрочем, почему в прошедшем времени, сезон лисичек еще продолжается..?!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Лисички свежие 400 гр.;

Курица (5-7 небольших куриных ножек);

200 гр. копченых колбасок;

1,5 чашки длиннозерого риса (чашка 200 мл.);

2 крупных помидора или томаты в собственном соку (400 гр.);

1 луковица;

2-3 стебля сельдерея;

1 зеленый перец;

Оливковое масло;

Морская соль, черный перец,

Свежий тимьян, петрушка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Лисички промыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде на сильном огне 5-6 минут. Слить лишнюю жидкость, продолжать готовить, с добавлением масла, несколько минут. Отложить.

На весь экран

# шаг 2/7

Ножки очистить от кожуры (Можно использовать и другие части, но вот хоть я и поклонник филе, в данном рецепте его брать не рекомендую. Как вариант мясо можно отделить от костей, но с ними даже душевнее), обжарить 5-7 минут. Добавить нарезанные колбаски и готовить еще 2-3 минуты. Отложить.

На весь экран

# шаг 3/7

В той же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук, до прозрачности, несколько минут.

На весь экран

# шаг 4/7

Присоединить нарезанные сельдерей и перец, готовить еще 2-3 минуты.

На весь экран

# шаг 5/7

Вернуть к луку, перцу и сельдерею курицу и колбаски, засыпать рис, добавить измельченные томаты. Налить 300-400 мл. воды (можно заменить бульоном), довести до кипения, огонь убавить и далее готовить, регулярно помешивая и добавляя понемногу воды, практически до готовности риса ***лично я предпочитаю состояние аль-денте***.

На весь экран

# шаг 6/7

Минут за 10 до готовности добавить лисички. За 5 минут до готовности посолить, поперчить, присыпать свежим тимьяном. Перемешать, огонь выключить.

На весь экран

# шаг 7/7

***Рис должен быть слегка влажным, но не плавать в воде***. Далее рекомендую сковороду накрыть крышкой и оставить на 5 минут - пусть джамбалайя дойдет хорошенько пропитается всеми ароматами, после чего снять крышку, чтобы немного остыла и окончательно подсохла. Подавать, присыпав петрушкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тефтели с рисом

Рис варить 1 к 2, например, 1 стакан риса на 2 стакана воды.

миша

06 июля 2013

Рецепты

Утка без костей с начинкой

Вот, просматривал свои фотографии и увидел одну очень интересную. К сожалению пошаговых фотографий не будет. Вообще очень люблю утку и гуся. Если приготовить их так, чтобы основная масса жира

leo1970

10 декабря 2011

Рецепты

Куриное филе с шампиньонами на шпажках с мандариновым соусом

Сегодня на обед хотелось приготовить что-то новое, у меня был 1 час свободного времени и большое желание, и вот, что получилось.

Оксана Ч.

14 декабря 2012

Рецепты

Фрикасе из курицы с рисом Карри

Фрикасе-это белое мясо в белом соусе , возможны и вариации с грибами, в классическом фрикасе курицу обжаривают в сливочном масле и добавляют муку, я немного внесла свои изменения, но суть осталась

Маргаритка*

26 сентября 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(72)

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

Сколько жарить шашлык из говядины — придется запастись терпением

Шашлык из говядины — превосходный выбор для ценителей сытного и ароматного мяса. Правильная

Едим Дома

11 мая 2025

новости

И жгучая, и сладкая: в Роскачестве рассказали, какие сорта горчицы существуют и как их отличать

Горчица бывает не только «столовой». На полках можно заметить разные сорта, и у каждого — свои

Лиза Кутафина

11 мая 2025

новости

Промывать нельзя — может, масло? Шеф-повар объяснил, как спасти слипшиеся макароны

Совет «добавьте ложку масла в воду — и паста не слипнется» передается из поколения в поколение. Но

Лиза Кутафина

11 мая 2025

128

новости

«Укрепить иммунитет»: доктор Мясников назвал действенный способ избавиться от простуд — таблетки не помогут

Доктор Александр Мясников объяснил, как нужно укреплять иммунитет. Никакие лекарственные препараты в

Едим Дома

11 мая 2025

110

Комментарии — 37

Наташа

13 лет назад

Как всегда оптимальное сочетание ингридиентов:Комплименты!Не судите строго за южноевропейскую навязчивость, но при обжарке лука, я бы добавила четверть стакана Фалангины или Шардонэ.Голосую!