Телятина здесь мне нравится потому, что она нежная и мягкая, но на самом деле подойдет и индейка, и курица, и говядина, и свинина. Нет бульона — разведите в воде бульонный кубик, а сладкий перец можно

Юлия Высоцкая

31 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированный перец

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Юлия Высоцкая

23 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные ребрышки в глазури

Свиные ребрышки — это всегда кулинарный изыск, даже если рецепт очень простой, выглядят они на праздничном столе очень презентабельно. Если есть время, можно оставить мясо в маринаде при комнатной

Юлия Высоцкая

21 мая 2022

Сливочная Foie

Akisha

26 мая 2011

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Говяжья печень – это кладезь витаминов группы В, недостаток которых приводит к депрессии, быстрой утомляемости и бессоннице. Главное в приготовлении данного субпродукта – время готовки. Печень не следует пережаривать, от долгого томления кусочки станут жёсткими, как резина. В моём рецепте нежный соус – это «изюминка» всего блюда, домашние его обязательно собирают по тагану краюхой хлеба. Волшебно…ммм)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Печень говяжья – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры черри – 6-8 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сметана – 400 г.

Мука – 2 ст.л.

Сахар – ½ ст.л.

Масло оливковое – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Залить помидорчики кипятком. Дать им постоять минут 10. После этого кожица сойдёт легко.

На весь экран

# шаг 2/8

Целые без кожицы помидорки присыпать солью и сахаром. Отставить в сторону.

На весь экран

# шаг 3/8

Печень вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Очистить от пленки и прожилок и нарезать небольшими кусочками.

На весь экран

# шаг 4/8

Лук с морковью обжарить на 2 ст.л. оливкового масла. Добавить помидоры и накрыть крышкой. Потомить минут 10 на среднем огне.

На весь экран

# шаг 5/8

Переложить овощи в отдельную миску. И забросить в таган кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. На сильном огне прожарить со всех сторон минут 5, чтобы вышла кровь, и мясо схватилось.

На весь экран

# шаг 6/8

Снизить немного огонь, добавить овощи, накрыть крышкой и потомить минут 7.

На весь экран

# шаг 7/8

Добавить сметану, соль, перец. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. На слабом огне дать «дойти» печени минут 10.

На весь экран

# шаг 8/8

Сервировать и ….кушать)) PS. Не забудьте соскрести хлебом остатки соуса из тагана – это самое вкусное!)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сердечко с грудинкой

У мужа за ушами трещало, когда он поглощал это блюдо на ужин. Я подавала с картофельным пюре.

Маленькая_мышка

27 марта 2013

Рецепты

Телячьи сердца, фаршированные шампиньонами

Вчера было 14 февраля. Вот такие съедобные "валентинки" я приготовила на ужин.

Розмарин

15 февраля 2011

Рецепт дня

Мясные рулетики с печенью

Надежда

29 марта 2014

Рецепты

Печень с болгарским перцем в соевом соусе

Я использую не обычную сковороду, а вок — в нем печень выходит мягкой, а перчик — слегка хрустящим. Аналогично можно приготовить, например, почки или любые другие субпродукты. В любых вариациях это