Реклама
Hochland
Луковый суп — классический рецепт французской кухни. Несмотря на это готовят его все немного по-разному. Мой вариант — сборный. Что-то подглядела у подруги-француженки, что-то у шефа Вивьена Лебекка, а способ карамелизации лука взяла у Ильи Лазерсона. Результат меня порадовал. Суп получился насыщенный, сладковатый и очень вкусный. Ингредиентов в супе немного, поэтому особое внимание нужно уделить бульону. Для него необходимо мясо на кости, и чем больше кость, тем лучше. Я взяла кусок с сахарной косточкой. Мясо потом использовала для другого блюда. Обычно французы готовят этот суп на белом луке, но я не смогла его найти в этот момент и взяла репчатый. И не пожалела. Мне кажется, при таком способе карамелизации с белым луком суп стал бы слишком сладким. Но если карамелизировать в один заход, будет хорошо. В идеале использовать мадеру или порто, но я взяла белое полусладкое вино.
| Белки | 60 г |
| Жиры | 100 г |
| Углеводы | 72 г |
| 1 кг |
| 1 кг |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 100 г |
| 3 ст. л. |
| 150 мл |
| 8 кусков |
| 150 г |
| 2 шт. |
| по вкусу |
| по вкусу |
Благодаря замораживанию получается сохранить овощи на длительный срок, но не все продукты легко
Часто зерна булгура слипаются — и идеального рассыпчатого гарнира не получается. Исправить ситуацию
Если не знаете, куда отправиться в отпуск, посмотрите на тренды. Жители России все активнее посещают
Военная драма «Таганрог» на канале НТВ приковала внимание миллионов россиян. История об оккупации
Здравствуйте, спасибо за рецепт, давненько хотел его попробовать сварить, но долго искал рецепт по Душе. Как приготовлю, расскажу😇