Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на

Юлия Высоцкая

22 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Гречневая лапша с грибами и морской капустой

Мисо-пасту можно развести не бульоном, а просто горячей водой. Вместо шиитаке подойдут шампиньоны — к ним для аромата хорошо добавить пару сухих грибочков, растерев их в пальцах. Если у вас только

Юлия Высоцкая

05 октября 2009

Грибной суп по-калочайски

Name: Грибной суп по-калочайски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: 1 ½ л куриный бульон; 1 шт. лук белый; 200 г грибы белые замороженные; 1 шт. морковь; 1 шт. перец болгарский красный; 3 ст. л. растительное масло; 1 ст. л. мука; 1 ч. л. паприка красная молотая; 100 мл сливки 10–20%; 2 шт. яйца куриные; 300 г куриное филе; 1 шт. булочки белые черствые; 100 мл молоко; по вкусу соль; по вкусу перец черный свежемолотый; 2 ст. л. петрушка рубленая

Галина

20 декабря 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Грибной суп по-калочайски (Kalocsai gombaleves) — еще один вкусный суп венгерской кухни из книги Харгитаи Дердь «Венгерская кухня». Я использовала бульон, оставшийся после варки курицы, запеченной с овощами (https://www.edimdoma.ru/retsepty/142848-kurinyy-sup-s-frikadelkami-i-lapshoy).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

548

кКал

23%

Белки

42 г

Жиры

32 г

Углеводы

22 г

% от дневной нормы

10 %

6 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Для фрикаделек куриную грудку смолоть вместе с замоченной (затем отжатой) в молоке булкой, посолить, поперчить, добавить петрушку. Перемешать.

На весь экран

# шаг 2/5

Сформировать 10–12 фрикаделек и отварить их в половине бульона.

На весь экран

# шаг 3/5

В кастрюле с толстым дном спассеровать на масле мелко нарезанный лук, добавить натертую морковь и нарезанный перец. Потушить несколько минут и добавить размороженные и отжатые грибы. Потушить еще минуты 3. Посолить, поперчить, посыпать мукой, перемешать.

На весь экран

# шаг 4/5

Всыпать паприку и еще раз перемешать. Влить остаток бульона и варить 10–15 минут, если вы использовали шампиньоны, и 25–30 минут, если у вас лесные грибы. Затем добавить бульон с фрикадельками, все вместе довести до кипения, влить сливки.

На весь экран

# шаг 5/5

При подаче в каждую тарелку положить по дольке отваренного яйца.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний грибной суп с шалотом и тимьяном

Вместо маринованных подойдут соленые грибы, а если у вас нет шалота, просто возьмите половинку репчатой луковицы. В суп можно добавить и лавровый лист, если он у вас нежный, потому что иногда он

Юлия Высоцкая

02 декабря 2022