Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Вертута с карамелизированной тыквой

31 октября 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Классическая вертута из вытяжного теста. Из сезонной тыквы с моими добавками. Для вытягивания теста нужна большая поверхность, смазанная маслом.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Вкусы осени»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

165

кКал

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

21 г

% от дневной нормы

1 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Тесто

мука

мука для настоящих макарон МAKFA

Ингредиент

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

300 г

вода

очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Navelia

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

150 мл

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

½ ч. л.

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

1 шт.

растительное масло

масло растительное

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

3 ст. л.

Заливка

йогурт греческий

греческий йогурт жирный

Ингредиент

Рецепт греческого йогурта предполагает устранение молочной сыворотки, из-за чего он не сворачивается при высоких температурах.

узнать больше

2 ст. л.

яйца куриные

Ингредиент

узнать больше

1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/26

Продукты. В пост можно без яйца.

На весь экран

# шаг 2/26

Соль развести в воде комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 3/26

Вбить яйцо с маслом.

На весь экран

# шаг 4/26

Взбить вилкой состав. Влить в муку.

На весь экран

# шаг 5/26

Смешать вначале ложкой.

На весь экран

# шаг 6/26

Затем переносим на доску с мукой и месим руками минут 10.

На весь экран

# шаг 7/26

Накрыть шар теста миской и оставить на столе минут на 10–15.

На весь экран

# шаг 8/26

Разделить тесто на 2–3 части.

На весь экран

# шаг 9/26

Каждую раскатать в тонкий пласт и смазать растительным или растопленным сливочным маслом (примерно уйдет 0,3 стакана).

На весь экран

# шаг 10/26

Чистый стол тоже смазать маслом. И раскатывать-тянуть дальше.

На весь экран

# шаг 11/26

У меня до полупрозрачности, дальше тянуть не стала.

На весь экран

# шаг 12/26

Для начинки натереть тыкву с сахаром или потушить до карамельного состояния с хурмой. Рецепт здесь: https://www.edimdoma.ru/retsepty/142116-karamelizirovannaya-tykva-s-hurmoy.

На весь экран

# шаг 13/26

На половину пласта нанести тыкву, изюм и размоченную курагу.

На весь экран

# шаг 14/26

Свернуть в рулет и смазать тесто маслом.

На весь экран

# шаг 15/26

На второй пласт я добавила к тыкве яблоки, изюма поменьше.

На весь экран

# шаг 16/26

Пустую часть теста просто скручиваем.

На весь экран

# шаг 17/26

Сворачиваем в улитку.

На весь экран

# шаг 18/26

Переносим первый рулет в смазанную маслом форму (24 см в диаметре).

На весь экран

# шаг 19/26

Второй — вокруг первого.

На весь экран

# шаг 20/26

Взбить сметану или греческий йогурт с яйцом.

На весь экран

# шаг 21/26

Густо покрываем тесто.

На весь экран

# шаг 22/26

Выпекаем минут 40–45 в электрической духовке при 200°C.

На весь экран

# шаг 23/26

Горячая вертута имеет легкую верхнюю корочку, но в остальном мягкая.

На весь экран

# шаг 24/26

Эффектность вертуты — в ее разрезе.

На весь экран

# шаг 25/26

Подаем с кофе.

На весь экран

# шаг 26/26

И с мороженым.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожная плетенка с яблочной начинкой

@mono.cook

16 января 2021

Рецепты

Творожно-маковый рулет

К новогодним праздникам приятный рулет с маком и творогом или со сливочным сыром от Чадейки.

Апрель

14 декабря 2015

Рецепт дня

Рулет из цукини с овощной начинкой

ВикторияS

30 сентября 2021

Рецепты

Бугаца

Бугаца – это пирог на основе всем нам известного штруделя.Готовится он с разными начинками. Тут может быть сыр,заварной крем,мясо или шпинат.Ее название происходит от турецкого слова погатса (пирог с