Подойдет любая плотная белая рыба, но и семга, и форель будут уместны в этом рецепте. Если у вас нет каперсов, добавьте маринованные огурчики — треска очень сговорчива и яркие вкусы ей нравятся!

Юлия Высоцкая

11 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Омлет с помидорами черри и салатом из артишоков

Не любите жидковатые яйца — накройте омлет крышкой и доведите до готовности!

Юлия Высоцкая

04 июня 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с баклажанным пюре

Юлия Высоцкая

25 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фриттата с картофелем, козьим сыром и базиликом

Количество яиц берите из расчета 2 штуки на человека. Фриттату можно довести до готовности под крышкой, немного убавив огонь на плите. Помимо базилика подойдет мята — она отлично сочетается с козьим

Юлия Высоцкая

12 марта 2020

Говядина разварная с сыром

Simona

10 июня 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Рецепт этого блюда взят из старой книги «3000 советов» 1990 год (составитель Н.П. Кугук). Немного изменила технологию приготовления. Мясо получилось вкусным, сочным, под аппетитной сырной корочкой.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

759

кКал

32%

Белки

56 г

Жиры

55 г

Углеводы

11 г

% от дневной нормы

14 %

11 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Мясо вымыть, обсушить. Воду вскипятить и в кипящую воду положить говядину. Снять пену.

На весь экран

# шаг 2/14

Положить в бульон перец горошком, лавровый лист. Убавить огонь и варить мясо до готовности, в середине варки посолить. У меня сварилось за 1,5 часа.

На весь экран

# шаг 3/14

Говядину вынуть из бульона, остудить до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 4/14

Лук очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.

На весь экран

# шаг 5/14

В миске соединить остуженный бульон, желтки, сметану, соль, перец, перемешать.

На весь экран

# шаг 6/14

В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла. Добавить нарезанный лук, обжарить 1–2 минуты.

На весь экран

# шаг 8/14

Влить в сковороду, жидкую составляющую соуса, перемешать, варить на медленном огне 5 минут.

На весь экран

# шаг 9/14

Остывшую говядину нарезать ломтиками.

На весь экран

# шаг 10/14

Форму для запекания смазать 0,5 ст. л. сливочного масла. Выложить ломтики говядины и залить соусом.

На весь экран

# шаг 11/14

Сыр натереть на мелкой терке.

На весь экран

# шаг 12/14

Поверх соуса насыпать слой тертого сыра.

На весь экран

В книге написано, что надо поставить форму с мясом в разогретую до 220°C на 50 минут. Но мне показалось, что это опечатка. Зачем готовое мясо так долго держать в духовке и при такой высокой температуре? Я сделала по-своему: поставила форму с мясом в духовку на 20 минут при 200°C. Сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.

На весь экран

# шаг 14/14

Говядина разварная с сыром готова. Подавать можно с картофельным или другим овощным пюре, вареным рисом, обязательно с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

поделиться фото