Можно добавить куриный бульон, можно говяжий, или даже готовить суп на воде, но овощной бульон, мне кажется, здесь работает лучше всего, он насыщен ароматами: и морковь, и лук, и лавровый лист, и

Юлия Высоцкая

31 января 2025

Рецепт от юлии высоцкой

Луковый суп

Тут есть один секрет: чтобы суп получился вкусным, все нужно делать очень медленно — медленно растапливать масло, на медленном огне обжаривать лук. Батон лучше взять вчерашний, а гренки можно

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Острый фасолевый суп по-мексикански

Куриный бульон можно заменить овощным, а вместо тортильи взять крутоны или простые сухарики. Базилик и мята тоже будут замечательно работать в этом супе.

Юлия Высоцкая

27 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из мидий

Хлеб подойдет любой, какой вам нравится.

Юлия Высоцкая

08 марта 2010

Рассольник с телятиной и сушеными грибами

Любашка

10 января 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Захотелось после продолжительных праздничных застолий супу - наваристого и душистого! И решила я забабахать рассольник с сушеными грибами и нежной телятиной. Если кто-то любит супы пожиже, уменьшайте количество ингредиентов. Надеюсь Вам понравиться!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500 гр. телятины с косточкой

5-6 шт. картофеля

1 шт. корня моркови

2 шт. репчатого лука

1 горсть перловки

1 горсть сушеных грибов

5-6 шт. соленых огурцов

тертый корень сельдерея по вкусу

1-2 шт. помидора

огуречный рассол

перец черный горошком, лавровый лист, семена укропа, зелень укропа свежая или соленая

для бульона – корень петрушки и неочищенная луковка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Через 30-40 минут после закипания воды, мясо почти готово, поэтому, перловку и грибы с бульоном я отправляю в кастрюлю, довариваться вместе с телятиной. Не забудьте достать из бульона лук и петрушку - они нам больше не нужны.

На весь экран

# шаг 2/10

Через 5-7 минут добавить крупно молотый перец, лаврушку, укроп - зелень и щепотку семян.

На весь экран

# шаг 3/10

Поставить вариться мясо в слегка подсоленной воде, куда после закипания бросить корень петрушки и маленькую луковку в шелухе.

На весь экран

# шаг 4/10

Предварительно замоченную (минут 40-60) перловку отварить в подсоленной воде до полуготовности. Очень быстро это делается в микроволновке - на максимальной мощности 15 минут.

На весь экран

# шаг 5/10

Лук, морковь, корень сельдерея и помидоры поставить пассировать на растительном масле (помидоры добавить в последнюю очередь).

На весь экран

# шаг 6/10

Пока варится перловка, режем кубиками картофель и очень мелкими кубиками огурцы.

На весь экран

# шаг 7/10

Через пару минут вливаем рассол. У меня на 5-ти литровую кастрюлю уходит 3 стакана, но это на ваш вкус, я могу и больше добавить:) Через пару минут выключаем огонь и даем супу настояться. Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 8/10

Еще через 10 минут достаю готовое мясо и загружаю картофель. Когда картофель почти готов (10-15 минут) отправляю вариться пассировку и огурцы, и, конечно, не забываю отправить туда мясо.

На весь экран

# шаг 9/10

Параллельно в маленькой кастрюльке ставим тушиться огурцы с бульоном (минут 15-20)

На весь экран

# шаг 10/10

Вымоченные грибы промыть, порезать и отварить почти до готовности (в микроволновке на это уходит 5-7 минут)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Суп-пюре из фенхеля с картофелем и луком-пореем

Фенхель похож на крупную луковицу, имеет необычный ментолово-анисовый вкус и в кулинарии себя проявляет очень разнообразно. Я его и запекаю, и добавляю в начинки — в пироги с капустой или с цукини,

Юлия Высоцкая

05 апреля 2025

Рецепты

Щи с перловкой и сушеными грибами

Поздняя осень — время согревающих супов! Попробуешь такой супчик — не только наешься, но и согреешься. Щи с перловкой, квашеной капустой и сушеными белыми грибами покорят вас вкусом и ароматом!