Для плова, как и для борща, у каждой хозяйки есть свой рецепт. В Азербайджане, например, плов обычно сладкий — в него добавляют курагу, изюм, чернослив и чаще всего делают с курицей, а есть так

Юлия Высоцкая

30 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Плов по-азербайджански

В этом рецепте рис готовится отдельно, а потом смешивается с наполнителем для плова — cябзи.

Юлия Высоцкая

20 декабря 2009

Таджин с курицей, лимонами и зелеными оливками

Лейла

07 июля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Для этого таджина можно использовать в качестве гарнира и рис и кускус. Я делала с рисом как разновидность плова. И использовала свежие лимоны а не маринованные как в оригинальном рецепте. Получилось очень вкусно!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Курица 1,5 кг

Лимон 1 шт.

Чеснок 1 долька

Растительное масло 2 ст.ложки

Сливочное или топленое масло 2 ст.ложки

Лук репчатый 1 большой

Мелко нарезанная петрушка и кинза 2 ст.ложки

Зеленые маринованные оливки без косточек 15 шт.

Соль и перец по вкусу

Куркума или шафран

Для плова:

Рис 750 г

Сливочное масло 100 г

Куркума

Соль

Картофель 2 средних или лаваш 1

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Вымыть и оставить в подсоленной воде рис. Курицу нарезать и замариновать в лимонном соке с чесноком, солью и перцем на 15 минут.

На весь экран

# шаг 2/4

В кастрюле разогреть сл. и растительное масло, обжарить курицу до золотистого цвета и отложить. В том же масле потушить лук и зелень. Вернуть курицу в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на слабом огне при необходимости добавляя воду около 30 минут.

На весь экран

# шаг 3/4

Кожуру от лимона тонко нарезать и добавить к курице вместе с оливками. Также по желанию можно добавить шафран или куркуму. Потушить еще 10 минут и таджин готов.

На весь экран

# шаг 4/4

А пока тушится курица можно приготовить плов. В большой кастрюле вскипятить воду. Как закипит добавить рис и хорошенько посолить. Как только рис начнет набухать, откинуть рис на дуршлаг и ту же кастрюлю смазать дно маслом и уложить кольцами нарезанный картофель или лаваш. Потом послойно добавлять рис, куркуму и 25 г масла. Накрыть крышкой предварительно обмотав ее чайным полотенцем и поставить сначала на средний огонь, а минут через 5, на маленький минимум на час.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Плов "Весна на посту"

Постный плов для тех кто поститься и не только)))

Марина Щербань

23 марта 2012

Рецепты

Маклюбе

Предлагаю Вашему внимаю один из вариантов Маклюбе. Маклюбе готовят в Ливане, Сирии, Иордании. Это блюдо напоминает плов, невероятно вкусное. Маклюбе готовят из говядины, баранины, мой вариант из

Julia Z

15 декабря 2012

Рецепты

Фруктовый плов (постный)

Для приготовления этого плова я использую посуду с толстым дном. Плов получается рассыпчатым, рис - янтарного цвета, одновременно сладкий и пряный. Ещё один вариант постного блюда.

Алла

05 марта 2012

Рецепты

Постный плов с овощами

Еще одно постное блюдо выходного дня. Прекрасно в самостоятельном виде или как гарнир для тех, кто не соблюдает пост. Плов с овощами получается рассыпчатым и очень ароматным.