Свежий розмарин можно заменить сухим, подойдет и смесь прованских трав. Если в вашей духовке нет режима «гидро», разогрейте ее до 220°С и поставьте на нижний уровень сковороду с двумя кубиками льда —

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Хлебные палочки

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный хлеб из поленты с кукурузой и сыром

Такой кукурузный хлеб очень часто пекут в Южной Америке, в частности в Мексике. Готовится он очень быстро, как раз для гостей, есть его надо с пылу-жару, а если остается на следующий день —

Юлия Высоцкая

22 июня 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Домашний хлеб с пармезаном и тимьяном

Здесь важна скорость — чем меньше вы будете работать с тестом, тем воздушнее получится хлеб. Сало можно заменить сыровяленой ветчиной или беконом, а ржаную муку — мукой грубого помола.

Юлия Высоцкая

20 февраля 2012

Венский хлеб от Ришара Бертине (Pain viennois)

Туся

14 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сладкий,сдобный хлеб.Помесь бриошного и обычного белого.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

250 г молока

500 г муки хлебопекарной

60 г сливочного масла (комнатной температуры)

40 г сахара

15 г свежих дрожжей(у меня сухие быстродействующие)

10 г соли

2 крупных яйца

+ 1 яйцо разболтанное с солью и мука на посыпку.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Замесить тесто: молоко подогреть до температуры тела(опустив палец,вам не должно быть ни тепло,ни холодно) Втереть дрожжи в муку,затем масло.Добавить соль и сахар,затем яйца и молоко.Вымешивать тесто не добавляя муки,пока оно не станет отлипать от рук.

На весь экран

# шаг 2/10

Я приноровилась после соединения всех ингредиентов ,оставить тесто немного постоять,тогда дрожжи начинают работать и тесто легче и быстрее вымешивается до отлипания от рук и стола.

На весь экран

# шаг 3/10

Сложить тесто в шар,присыпать миску мукой,положить туда тесто,накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.Оно должно увеличиться вдвое.

На весь экран

# шаг 4/10

Из этого количества теста должно получиться 15 булочек или 5 багетов.Разделите тесто на равномерные кусочки. Количество регулируйте сами. Каждый кусок пальцами разровняйте в прямоугольник.

На весь экран

# шаг 5/10

Теперь нужно скрутить тесто в колбаску,заворачивая как рулет.

На весь экран

# шаг 6/10

Прокатать ладошкой,сделать заостренные кончики.

На весь экран

# шаг 7/10

Смазать разболтанным с солью яйцом два раза.Я сначала промазала все булки,затем вернуласьк первой и опять прошлась кисточкой по всем.

На весь экран

# шаг 8/10

Острым ножом или ножницами делаем глубокие надрезы.

На весь экран

# шаг 9/10

Оставляем на час в теплом месте,без сквозняков.

На весь экран

# шаг 10/10

Духовку разогреть до 220гр. Выпекать 10-15 мин.Пока корочка не станет темно-золотистой.Остудить на решетке.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пшеничный формовой хлеб на ржаной закваске

alla_33

12 апреля 2024

Рецепты

Домашний хлеб в мультиварке

Вот такого красавца с весом 1176 г я впервые испекла в мультиварке. Результат на фото)) Высокий, красивый и очень вкусный.

Рецепты

Что готовим

Последние новости

новости

Блогер испекла хлеб на пиве всего за час — и создала новый тренд

Американка Рэйчел Джонс запустила кулинарный тренд в TikTok. В качестве основы для хлеба она решила

Лиза Кутафина

14 мая 2025

новости

Подорожает или подешевеет? Эксперт намекнул, когда выгоднее покупать клубнику

Май принес не только выходные, которые ждала вся страна, но и хорошую новость для любителей

Лиза Кутафина

14 мая 2025

новости

Гид по «варенкам»: чем отличаются докторская, молочная и любительская колбасы?

На прилавках с колбасами всегда есть, из чего выбрать. Есть докторская, есть молочная, есть

Лиза Кутафина

14 мая 2025

новости

Аллергия на цветение? Вычеркните из меню эти продукты

Весеннее цветение растений может усилить аллергические реакции, особенно если в рационе присутствуют

Едим Дома

14 мая 2025

Комментарии — 73

TC Kondakova

7 лет назад

День добрый хозяюшка )) не подскажите от чего они так блеснят после выпечки ваши булочки 1.маслом прошлись 2.бесцветной помадкой 3.или??

Туся

7 лет назад

TC Kondakova,

Ничего такого)) Просто два раза яйцом с солью)) И весь секрет😃

jeka-sh

9 лет назад

Спасибо за рецепт! 💐
У меня получилось 4 небольших батончика (фото добавила).
Очень вкусные! Получилось с первого раза, хотя и казалось что тесто ну очень жидкое и не очень резво поднималось. Но расстойка явно помогла.

Туся

9 лет назад

jeka-sh,

Ооооо красавцы румяные😍😍😍 Спасибо за отзыв и за фото💐 Я очень рада,что все получилось и вам было вкусно😊😋

Елена Прекрасная

9 лет назад

Вкусный пушистый хлебушек! 😋

Туся

9 лет назад

Елена Прекрасная,

Спасибо,Лена,за добрые слова😘 И за фото конечно😘 Видно,какой он у тебя пухляшок получился😍😋

Людмила

11 лет назад

Спасибо за рецептик,получилось ну очень вкусно😄

Туся

11 лет назад

Людмила,

Прекрасно😍 Я очень рада,что все удалось😍 Спасибо,Людмила,за приятный отзыв😊😘💐

Ekaterina

12 лет назад

Спасибо, за рецепт!!!
Испекла сегодня, сына съел половину за раз!!!😜

Туся

12 лет назад

Ekaterina,

Катенька,я очень рада😃 😘🌹

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Венский хлеб от Ришара Бертине (Pain viennois)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту3