Пеперончино можно заменить сладкой паприкой, вместо овощного бульона вполне подойдет вода, а вместо свежего помидора — помидоры в собственном соку или томатная паста (добавляйте их, когда обжариваете

Юлия Высоцкая

07 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Куриный суп-крем

Юлия Высоцкая

18 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовый суп с помидорами

Подойдут любые овощи, только выкладывать их нужно в холодную кастрюлю, чтобы чеснок не сгорел. Если консервированные помидоры у вас с кожицей, лучше ее снять, а помидоры измельчить. Готовый суп можно

Юлия Высоцкая

25 января 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Суп-пюре из цветной капусты

Это моя гордость! Я не фанат цветной капусты, а дети мои ее совсем не признавали до появления этого супа, теперь зимой раз в неделю обязательно его варю. Такой суп, конечно, хорошо хранится 2–3 дня в

Юлия Высоцкая

04 февраля 2007

А-ля харчо

*Elenissima*

09 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У меня нет соуса ткемали, поэтому " А-ля...". Для холодной погоды отличный суп!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500-600 г постной мякоти говядины (!)

2-3 ст.л. растительного масла без запаха

150 г риса

2 средние луковицы

100 г грецких орехов

100 г соуса ткемали ( или пополам с сацебели)

2-3 зубчика чеснока

2 ч.л. хмели-сунели

красный перец 1-2 ч.л.

соль

пучок кинзы

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

Мясо нарезать кусочками и обжарить быстро на растительном масле в кастрюле с толстым дном, залить 2 л воды и варить 1,5 часа, снимая пену и излишки жира. Мне больше нравится запах бульона из необжаренного мяса.

На весь экран

# шаг 2/5

Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Орехи измельчить почти в порошок (можно через мясорубку пропустить).

На весь экран

# шаг 3/5

В приготовленный бульон всыпать рис и варить 10 мин., затем поочередно добавить обжаренный лук, орехи, соус, хмели-сунели, перец, соль. Варить ещё минут 5, выдавить через пресс чеснок в суп, снять с огня и дать ему настояться минут 15-20.

На весь экран

# шаг 4/5

При подаче добавить в тарелки нарезанную кинзу.

На весь экран

# шаг 5/5

Поскольку у меня нет ни тклали, ни ткемали, пришлось сочинять соус на ходу: свежий сок из 1 граната+3 ст. л. клюквенного соуса+ 1 ст. л томатного пюре (не пасты!). Несколько минут потушила всё вместе в сотейнике и добавила в суп после орехов. Получилось очень даже похоже...

поделиться фото