Вместо апельсинового экстракта в тесто можно добавить цедру апельсина. Если тесто плохо лепится в шар, влейте немного ледяной воды. Для тарталеток подойдут и замороженные ягоды, если немного

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое безе с трюфельным муссом

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

Юлия Высоцкая

29 января 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовые тучки

Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свекольно-кофейный брауни

Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Пирожное "Ананасовый десерт"

Ketty

06 июня 2012

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

6 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

мука 1 ст. л.(стакан объемом 240 мл), тесто

яйца 3 шт (тесто)

сахар 0.5 стак. (тесто)

желатин 30 г (15 гр в сливочный слой, 15 гр в ананасовый)

сливки 200 мл (сливочный слой)

сахарная пудра 3 ст. л. (сливочный слой)

ванилин 1 щеп. (сливочный слой)

сливочный сыр 450 г (сливочный слой, я использовала Альметте)

ананас кольцами консервированый 1 банка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Готовим основу. Миксером смешать муку, яйца и сахар. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто влить в форму и поставить в духовку на 15-25 минут. Готовый корж полностью остудить. Если тесто поднимется, то можно “шапочку” срезать, чтобы корж был сверху ровным.

На весь экран

# шаг 2/11

15 гр желатина залить 3-4 ложками кипяченой воды на 5-7 минут.

На весь экран

# шаг 3/11

В сливки добавить ванилин и сахарную пудру. Хорошо размешать. Поставить на медленный огонь на 5 минут, чтобы сливки стали жидкими и немного прогрелись (НЕ горячими, а именно немного теплыми).

На весь экран

# шаг 4/11

2-3 столовых ложки теплых сливок добавить в желатин и хорошо размешать

На весь экран

# шаг 5/11

На водяной бане нагреть сливки с желатином, чтобы желатин полностью растворился

На весь экран

# шаг 6/11

Миксером смешать сливочный сыр с оставшимися теплыми сливками. Ввести тоненькой струйкой желатин и хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 7/11

Вылить сливочный слой на корж и разровнять. Предварительно можно сделать бортики из пергамента или бумаги для запекания. Поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания.

На весь экран

# шаг 8/11

Тем временем открыть банку консервированных ананасов. Слить сок в отдельную емкость. ананасы отложить. Залить желатин ананасовым соком и оставить на 30 минут для разбухания.

На весь экран

# шаг 9/11

На застывший сливочный слой выложить ананасы, узор любой – по Вашему желанию.

На весь экран

# шаг 10/11

Разбухший желатин в соке поставить на водяную баню. Нагреть до полного его растворения. Снять с огня и оставить застывать. Тут главное не упустить момент, когда желатин не превратится в желе. У меня прошло где-то 1 час 30 минут (при комнатной температуре). Но нужно смотреть по обстоятельствам. В холодильнике он застынет намного быстрее. Чуть застывший, но еще жидкий желатин вылить на ананасы и убрать в холодильник до полного остывания. Т.к. я упустила этот момент (потому что укладывала ребенка спать) то мне пришлось немного опять разогревать сок с желатином. Из-за этого получились небольшие пузырьки.

На весь экран

# шаг 11/11

Готовый “торт” разрезать на порционные пирожные и подавать к столу. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кексы шоколадные

К утреннему кофе отлично!

Домоуправ

22 июня 2010

Рецепты

Tescoma. Брауни с M&M

Ну, что тут сказать?! Брауни сам по себе отличный десерт. А брауни с цветным шоколадным драже - это просто праздник какой-то!:))) Присоединяйтесь к празднику!