Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.

Юлия Высоцкая

31 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Салат оливье с домашним майонезом

Не бойтесь делать майонез дома — нужен маленький венчик и небольшая миска, тогда все получится! Что касается самого оливье, то крабы — это праздничный вариант, соленые огурцы можно заменить свежими, а

Юлия Высоцкая

19 ноября 2006

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Овощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо

Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку.

Юлия Высоцкая

17 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца с грибами на тыквенных драниках

Нет тыквы, возьмите сладкую картошку. Уксус подойдет любой, главное, чтобы он был светлый и не окрасил яйца.

Юлия Высоцкая

18 марта 2016

Торт-мусс с курицей, шпинатом и черри

Ольга♥Ч

27 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот закусочный торт-мусс готовится так же увлекательно как десертный торт! Получилось очень нежно, попробуйте :) Рецепт для формы 18 см.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для куриного бульона:

луковица

3 гвоздики

морковь

куриная грудка

1 ч.л. соли

3-5 шт. черного перца горошком

************************************

Мусс из курицы с морковью:

300 г отварной куриной грудки

150 мл куриного бульона

1 отваренная морковь (из бульона)

4 листа желатина (4х2,4г)

150 мл сливок 33%

соль, перец

************************************

Мусс из риса со шпинатом:

100 г риса

100 мл воды

400 мл молока

2 ст.л. лимонного сока

2-3 зубчика чеснока

1 ст.л. оливкового масла

50 мл сливок 10%

100 мл сливок 33%

3 листа желатина (3х2,4г)

1/3 ч.л. соли (или по вкусу)

черный молотый перец

************************************

Дополнительно:

9 помидорок черри

листья салата или шпината

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Куриные грудки промыть, залить холодной водой (на 2-3 см выше филе), поставить на огонь. В луковицу воткнуть гвоздику, добавить в кастрюлю, затем очищенную морковь (целиком), черный перец и лавровый лист, довести до кипения, варить на самом маленьком огне 1 час, затем вынуть морковь, добавить 1 ч.л. соли, варить еще 1,5-2 часа.

На весь экран

# шаг 2/17

Листы желатина замочить в холодной воде на 8-10 минут. Бульон процедить, морковь нарезать кубиками. Куриные грудки измельчить в блендере,

На весь экран

# шаг 3/17

влить еще горячий бульон с распущенным в нем желатином, посолить, поперчить,

На весь экран

# шаг 4/17

добавить нарезанную морковь, аккуратно перемешать,

На весь экран

# шаг 5/17

добавить взбитые до устойчивых пик сливки,

На весь экран

# шаг 6/17

осторожно перемешать.

На весь экран

# шаг 7/17

Разъемную форму выстелить пищевой пленкой, выложить половину куриного мусса, разровнять,

На весь экран

# шаг 8/17

разложить 8 помидорок черри, слегка вдавить,

На весь экран

# шаг 9/17

выложить оставшийся куриный мусс и убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 10/17

Рис залить водой, довести до кипения, варить 3-5 минут, затем влить молоко, добавить соль, довести до кипения и варить на маленьком огне минут 25-30 до полной готовности риса.

На весь экран

# шаг 11/17

Шпинат промыть, опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость,

На весь экран

# шаг 12/17

измельчить в блендере.

На весь экран

# шаг 13/17

Желатин замочить в холодной воде на 8-10 минут. Готовый рис снять с огня, пюрировать с помощью блендера, добавить шпинат, измельченный чеснок, лимонный сок и оливковое масло, перемешать.

На весь экран

# шаг 14/17

Сливки 10% нагреть, распустить желатин, добавить в рисовую массу, перемешать.

На весь экран

# шаг 15/17

Затем добавить взбитые до устойчивых пик сливки 33% и аккуратно примешать в массу.

На весь экран

# шаг 16/17

Мусс из шпината выложить сверху на мусс из риса, разровнять, украсить черри, убрать в холодильник до полного застывания.

На весь экран

# шаг 17/17

Готовый торт-мусс аккуратно извлечь из формы, украсить листьями салата (или шпината).

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Теплая закуска из рыбы и лука в лаваше

Илона Орлова

11 марта 2025

Рецепты

Рыба с плавленым сыром в лаваше

Илона Орлова

14 марта 2025

Рецепты

Сливочные креветки, запеченные в цукини

Легкая и вкусная закуска для любителей креветок))))) Старый проверенный рецепт из журнала "Коллекция рецептов. Школа гастронома" (2010 г.)

Ла Ванда

24 октября 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Гренки с селедочным маслом

Очень полезная вещь в холодильнике — быстрый перекус, неожиданные гости и дальше по списку. Но главное, совершенно ностальгический вкус, и, если хранить в плотно закрытом контейнере, 3–4 дня будет

Юлия Высоцкая

14 декабря 2009

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(71)