Вместо пшеничной муки можно взять овсяную, ржаную или цельнозерновую, а в тесто добавить практически любые ингредиенты —отлично подойдет, например, мелко нарезанная брокколи или сладкий зеленый

Юлия Высоцкая

27 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый пирог с кампари

Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной.

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкий пирог с тыквой и кленовым сиропом

В тесто можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.

Юлия Высоцкая

11 января 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Луковый пирог

У меня есть подруга Муза, которая научила меня готовить этот луковый пирог. Она уже давно живет во Франции, но продолжает готовить а-ля русскую кухню. Однажды она накрыла стол на двести человек, когда

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Ароматный и сочный пирог «Весенний» со слоеным тестом

Снежинка Татьяна

08 апреля 2012

104

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Пасха – праздник, который мы встречаем за богато накрытым столом. Помимо куличей хочется разнообразить стол мясными блюдами, на столе хочется видеть яркие краски в виде овощей и зелени. Этот пирог сочетает в себе безудержный вкус, аромат зелени и сочность начинок, и всё это окутано тонким слоем воздушного золотистого слоёного теста. Сырная прослойка выступает связующим звеном и обогащает вкус пирога. И еще он очень эффектно смотрится на столе. Мясо можно взять любое на Ваш вкус, но чтобы постное мясо было сочнее в начинке, измельчите его вместе, например, со сладким перцем. Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

450 г. слоеного теста

10 тонких блинчиков

Начинка 1:

~ 500 г. свинины (отварной должно получится 300 г.)

соль, перец

1 зубчик чеснока

Начинка 2:

250 г. творога

небольшой пучок укропа

щепотка соли

Начинка 3:

4 яйца

небольшой пучок зеленого лука

Прослойка:

250 г. твердого сыра

2 яйца

Для смазывания: 1 желток

Для украшения: зелень, помидор

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Слоеное тесто можно взять покупное, в этом случае разморозить его. Или сделать по моему рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/32472. Отрезать нужное количество.

На весь экран

# шаг 2/22

Испечь блинчики по любимому рецепту или по моему: http://www.edimdoma.ru/recipes/37169, чтобы блинчики были тоненькие. Для пирога как раз достаточно половины порции блинного теста, в этом случае 1 яйцо сохраняется.

На весь экран

# шаг 3/22

Подготовим начинки. Мясо отварить в подсоленной воде. Остудить.

На весь экран

# шаг 4/22

Измельчить через мясорубку (или блендер) вместе с чесноком. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.

На весь экран

# шаг 5/22

Я использовала такое количество зелени. Промыть ее, обсушить, измельчить.

На весь экран

# шаг 6/22

Творог протереть через сито и растереть вместе с укропом. Можно взбить в блендере.

На весь экран

# шаг 7/22

Яйца отварить. Порубить ножом и смешать с измельченным зеленым луком.

На весь экран

# шаг 8/22

Сыр натереть на крупной терке, смешать с 2 яйцами.

На весь экран

# шаг 9/22

Слоеное тесто разделить на две части, одну немного больше другой. Взять бОльшую часть, раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник и выстелить прямоугольную форму для выпечки так, чтобы тесто заполнило дно и бока формы.

На весь экран

# шаг 10/22

На дно выложить немного сырной массы.

На весь экран

# шаг 11/22

Делаем блинчики с разными начинками. Рассчитывайте так, чтобы у Вас получилось 4 блинчика с мясом, 3 блинчика с яичной начинкой и 3 блинчика с творожной. На блинчик намазываем довольно щедро мясную начинку.

На весь экран

# шаг 12/22

Сворачиваем в трубочку, рулетиком, можно немного подогнуть края внутрь.

На весь экран

# шаг 13/22

Делаем блинчики с творожной начинкой. Смазываем начинкой и сворачиваем рулетиком.

На весь экран

# шаг 14/22

Делаем блинчики с яичной начинкой. Кладем начинку на блинчик, немного придавливая ложкой. Сворачиваем.

На весь экран

# шаг 15/22

В форму выкладываем первый слой блинчиков, смазывая между ними сырной массой. Выходит по два в ряд. Не забывайте, где Вы кладете блинчик с какой начинкой.

На весь экран

# шаг 16/22

Сверху первого ряда блинчиков немного распределяем сырной массы.

На весь экран

# шаг 17/22

Теперь кладем второй слой блинчиков таким образом, чтобы блинчики с одной начинкой не оказались друг на друге.

На весь экран

# шаг 18/22

Смазываем сырной массой и укладываем посередине оставшиеся два блинчика, опять таки, чтобы начинки не повторялись с предыдущим слоем.

На весь экран

# шаг 19/22

Верхние блинчики смазываем оставшейся сырной массой. Оставшийся кусок теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, немного меньшего размера и накрываем сверху. Края двух частей теста скрепляем.

На весь экран

# шаг 20/22

Смазываем желтком и отправляем в духовку, разогретую до 200С.

На весь экран

# шаг 21/22

Выпекать около 45 минут до золотистого цвета. Даем пирогу остыть до теплого и вынимаем из формы.

На весь экран

# шаг 22/22

Перед подачей на стол нарезаем порционно и украшаем зеленью и помидором. Можно украсить другими овощами, но с помидором получилось очень вкусно. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Яблочный пирог из сухого теста

Этот пирог я пекла три недели назад по рецепту с нашего форума. Вчера захотела повторить, но, к сожалению, не нашла тот рецепт в своих закладках, видимо, участник удалил его с форума. Поэтому я решила

Полина

13 ноября 2011

Рецепты

Печенье-ассорти из быстрого теста на пиве

Тесто, из которого приготовлено печенье, универсальное, из него можно приготовить пирожки, «Наполеон», пиццу, а также можно заморозить. Это тесто очень похоже на слоеное, готовится очень быстро.

Эллиса

30 сентября 2013

Рецепты

Пирог на скорую руку

Пирог невозможно нежный, он в прямом смысле тает во рту! Пекла подряд и со сливами, и с яблоком. Поэтому в рецепте фото и первого, и второго пирога. Пеките и пробуйте на здоровье!

MERI

15 октября 2024

Рецепты

Пирог с ревенем.

Очень люблю когда в фруктовых пирогах много-много начинки и мало теста:)Идею для этого пирога мне подсказала одна моя знакомая рукодельница.Секрет в том,чтобы расположить дольки или кусочки разрезом