Вместо макадамии можно взять фундук или миндаль, очень вкусно получается и с соленым арахисом. Если вы сладкоежка — добавьте на 50 г сахара больше. Такое тесто прекрасно хранится несколько дней в

Юлия Высоцкая

15 мая 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Мексиканское свадебное печенье

Юлия Высоцкая

21 ноября 2011

Видеорецепты по теме

Рецепты

Сабле с конфитюром

Рецепт этого песочного печенья взят мной из книги Фёдора Евсевского, известного ресторатора и француза русского происхожденияю "Едим по-французски". Это чудесное печенье встречается во всех

Millie

12 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сырное печенье

Когда я знаю, что у меня вечером гости и я буду подавать им аперитив, у меня всегда поднимается настроение. На самом деле аперитив — это не только напитки, но и маленькие закуски, и сырное печенье

Юлия Высоцкая

19 августа 2020

Творожное печенье с ореховой начинкой

CatherineSW

20 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Идея приготовить такое печенье пришла после просмотра книжки "Сладкая кухня: выпечка". Сначала сделала маленькие пирожки, не хватило теста - сделала еще (готовится быстро и очень просто). Вспомнила, что покупала маленькие формочки для печенья. Из второй партии теста делала уже миниатюрное печенье. Не хватило ореховой начинки))) Но у меня был абрикосовый конфитюр (http://www.edimdoma.ru/recipes/36451)! Он исправил положение. Чем хорош этот конфитюр - не течет под действием высокой температуры и невероятно вкусен!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Творожное тесто:

200 г пшеничной муки

100 г кукурузной муки

1 ч ложка разрыхлителя

1 желток

2 ст ложки рома

250 г творога жирностью 10 %

230 г масла или маргарина

щепотка соли

---------------------------------

Ореховая начинка:

200 г грецкого ореха

цедра 1-2 апельсинов (белую часть цедры лучше не использовать)

0,5 ч ложки молотого сушеного корня имбиря

0,5 ч ложки корицы

щепотка мускатного ореха

на кончике чайной ложки аниса

3-4 гвоздички

1 белок

60 г сахара

пакетик ванилина

2 ст ложки сливок жирностью 20-23%

1 ст ложка рома

-----------------------------

Для смазывания:

1 желток

1-2 ст ложки сливок

---------------------------

30 г шоколада для украшения

--------------------------------

Круглая выемка для печенья (стакан) диаметром 8-10 см

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Кукурузную муку можно не использовать, а все тесто замесить из пшеничной, но с кукурузной мукой печенюшки получаются наряднее. Смешаем вместе пшеничную, кукурузную муку и разрыхлитель. Просеем на доску горкой. В центре сделаем углубление, вольем ром, добавим желток, чуть перемешаем

На весь экран

# шаг 2/19

Добавим протертый через сито творог и натертое на терке сильно охлажденное масло

На весь экран

# шаг 3/19

Порубим ножом

На весь экран

# шаг 4/19

Быстро замесим тесто. Сформуем шар, завернем в фольгу, уберем в холодильник на час

На весь экран

# шаг 5/19

Грецкие орехи обжарим на сухой сковороде, раскатаем скалкой на разделочной доске до очень мелких крошек. Или пробьем в блендере

На весь экран

# шаг 6/19

Добавим апельсиновую цедру и пряности

На весь экран

# шаг 7/19

Белок взобьем до крепкой пены, постепенно добавим ванилин и сахар

На весь экран

# шаг 8/19

Постоянно мешая ложкой, всыпем ореховую смесь. Добавим сливки и ром

На весь экран

# шаг 9/19

Разделочную доску посыпем мукой, раскатаем тесто до 0,5 см толщиной

На весь экран

# шаг 10/19

Формочкой (стаканом) вырежем кружки, смажем края смесью сливок и желтка

На весь экран

# шаг 11/19

В центр положим начинку,

На весь экран

# шаг 12/19

Края защипнем

На весь экран

# шаг 13/19

Дальше вместе с вместе с тестом "сели" аккумуляторы в фотоаппарате. Пирожки укладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем пирожки смесью сливок и желтка

На весь экран

# шаг 14/19

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут до красивого колера.

На весь экран

# шаг 15/19

Т.к. аккумуляторы стояли на подзарядке, фотоотчета по приготовлению малюсеньких печенек у меня нет. Но там все просто. Раскатываем пласт теста толщиной 0,5 см. Формочками вырезаем фигурки, укладываем на противень, застеленный пергаментом.

На весь экран

# шаг 16/19

На каждую фигурку укладываем начинку, закрываем второй такой же фигуркой. Все печенья смазываем смесью сливок и желтка.

На весь экран

# шаг 17/19

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут

На весь экран

# шаг 18/19

На водяной бане растопим шоколад. Вилку обмакнем в растопленный шоколад и быстрыми движения нанесем его на печенье

На весь экран

# шаг 19/19

Резюме: это лучшее творожное тесто, какое я делала (да не обидется на меня Шумахер))); с абрикосовым конфитюром вкуснее, чем с ореховой начинкой - мои дети до сего момента не ели абрикосовый конфитюр, теперь в выпечке приветствуют его; в пирожках начинка звучит гармоничнее, но малюсенькие печеньки - это праздник детства!)))))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Встречайте светлый праздник Пасхи всей семьей за увлекательным занятием — приготовлением вкусного пасхального печенья! А чтобы выпечка удалась на славу, используйте любимое масло «Вкуснотеево». Этот

Вкуснотеево

24 апреля 2024

Рецепты

«Ведьмины пальчики» на Хэллоуин

Я уже хотела опубликовать этот рецепт, как увидела, что похожий уже есть y Лизы. Но мое печенье немного отличается внешним видом. Хэллоуин — один из древнейших праздников в мире. Его история

alyona

12 октября 2012

Рецепты

Чак-чак

Как-то задумала я приготовить для своего любимого что-нибудь этакое, но так как опыта на том момент было очень мало, нашла в интернете не самое сложное в приготоовление блюдо. Получилось все с первого

Katyunya Lukashevich

16 января 2014

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(55)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Откуда, если не из печени и гречки? Нашли 5 альтернативных источников железа

Железо необходимо для нормального функционирования организма. Если его нужно «поднять», то первым

Лиза Кутафина

13 мая 2025

новости

Есть ли у сахара срок годности? Узнали, когда его придется выбросить

Сахар — один из самых популярных продуктов в каждой кухне, но многие даже не задумываются о его

Лиза Кутафина

13 мая 2025

новости

«Это не просто сала кусок»: доктор Мясников объяснил, как поддерживать здоровье почек

Что действительно вредит почкам и как избежать проблем, знает врач Александр Мясников. Своими

Едим Дома

13 мая 2025

новости

Рыбные котлеты по-азиатски: рецепт Джейми Оливера из 5 ингредиентов для любого случая

Это блюдо готовится всего из 5 ингредиентов, но при этом покоряет экзотическим вкусом и изысканным

Екатерина

13 мая 2025

Комментарии — 63

Алла

13 лет назад

Катюша, лови отчёт :)Пеку эти печенюшки уже не первый раз, кое-что изменила в процессе :[... но суть не изменилась. Спасибо огромное за рецепт и за рецепты, они мне очень-очень нравятся!

CatherineSW

13 лет назад

Алла,

Классный отчет! flower Спасибо, Алла! очень рада!!!:):*

Антонина

13 лет назад

Люблю творожную выпечку! Вам 5 и спасибо за рецепт!👍

CatherineSW

13 лет назад

Антонина,

Спасибо! flower

Лили

13 лет назад

творожное тесто с кукурузной мукой!! Катя, я забираю, это должно быть очень вкусно!

CatherineSW

13 лет назад

Лили,

Мне очень понравилось! 😀 Спасибо, Лили за оценку 😘

Mariana

13 лет назад

Творожное тесто - это вкусно! голосую!

CatherineSW

13 лет назад

Mariana,

Спасибо!

1simply1 (Таня)

13 лет назад

до чего же хорошо pooh_lol

CatherineSW

13 лет назад

1simply1 (Таня),

Танюша, спасибо! 😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Творожное печенье с ореховой начинкой

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/19

# шаг 2/19

# шаг 3/19

# шаг 4/19

# шаг 5/19

# шаг 6/19

# шаг 7/19

# шаг 8/19

# шаг 9/19

# шаг 10/19

# шаг 11/19

# шаг 12/19

# шаг 13/19

# шаг 14/19

# шаг 15/19

# шаг 16/19

# шаг 17/19

# шаг 18/19

# шаг 19/19

Что готовим

Из чего

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Творожное печенье с ореховой начинкой

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/19

# шаг 2/19

# шаг 3/19

# шаг 4/19

# шаг 5/19

# шаг 6/19

# шаг 7/19

# шаг 8/19

# шаг 9/19

# шаг 10/19

# шаг 11/19

# шаг 12/19

# шаг 13/19

# шаг 14/19

# шаг 15/19

# шаг 16/19

# шаг 17/19

# шаг 18/19

# шаг 19/19

Что готовим

Из чего

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!