У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт дня

Торт "Прага с карамельно-грильяжным кремом"

Mariana

16 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Необычный, интересный вариант всем знакомой "Праги". Шоколадные коржи, карамельный крем и грильяж - очень апетитное сочетание.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ТЕСТО:

6 яиц

115 гр муки

150 гр сахара

25 гр какао

40 гр сливочного масла

1 ч.л разрыхлителя

КРЕМ:

120 гр сахара

180 гр сливочного масла

150 мл сливок(высокой жирности)

1 коф.ложка ванильного екстракта

ГРИЛЬЯЖ:

40 гр орехов(любых)

120 гр сахара

35 мл воды

ГЛАЗУРЬ;

100 гр черного шоколада

80 гр сливочного масла

Для покрытия:

50 гр абрикосового конфитюра(джема. мармелада)

Форма диаметром 24 см.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Готовим тесто: отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 75 гр сахара добела и до уплотнения массы.

На весь экран

# шаг 2/16

Белки взбиваем в пену, добавляем 75 гр сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 3/16

Осторожно лопаткой снизу-вверх вымешиваем белки с желтками.

На весь экран

# шаг 4/16

Добавляем в тесто предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло, какао, муку просеянную с разрыхлитем, очень острожно вымешиваем.

На весь экран

Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекаем в разогретой духовке 10 минут при 200 градусах. уменьшаем температуру до 180 гр и еще выпекаем 10-15 минут(до сухой палочки). Вынимаем бысквит из формы и даем ему выстоятся 8 часов на решетке.

На весь экран

# шаг 6/16

Готовим грильяж:орехи рубим ( у меня грецкие), сахар и воду смешиваем и нагреваем варим до светло-коричневого цвета на большом огне, главное правильно сварить карамель, чтобы сахар уже растворился но не подгорел!

На весь экран

# шаг 7/16

Можна грильяж делать двумя способами - или добавить в горячий грильяж орехи, перемешать и выложить массу на пергаметную бумагу, или орехи выложить на пергамент и залить сверху карамелью. Я делала и так и так, второй способ мне больше понравился. Даем грильяжу полностью остыть и схватится, он должен хорошо ломаться.

На весь экран

# шаг 8/16

Готовим крем:120 гр сахара топим до коричневого цвета, постоянно помешивая что-бы не подгорел.

На весь экран

# шаг 9/16

Заливаем карамель горячими сливками, несколько минут провариваем. Полностью остужаем.

На весь экран

# шаг 10/16

Размягченное сливочное масло взбиваем, по-немногу добавляем карамельно-сливочную массу, взбиваем до пышности. Добавляем ванильный екстракт.

На весь экран

# шаг 11/16

На весь экран

# шаг 12/16

Бисквит разрезаем на три части.

На весь экран

# шаг 13/16

Грильяж измельчаем блендером. добавляем в крем. Перемазываем наш бисквит.

На весь экран

# шаг 14/16

Разогреть в СВЧ абрикосовый конфитюр, покрыть ним верх торта.

На весь экран

# шаг 15/16

На водяной бане растопить шоколад с маслом.

На весь экран

# шаг 16/16

Покрыть глазурью торт и поставить на несколько часов в холодильник.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Брусничный чизкейк

Этим чизкейком я заманила к себе подруг на вечерний рождественский чай. К сожалению, не все смогли приехать в будний день. Остальным было послано фото) ох и облизывались они, особенно после восторгов

Ирина Арканникова

15 января 2014

Рецепт дня

Торт черемухово-облепиховый "Осенний вальс"

ЗаринА

13 декабря 2014

Рецепт дня

Шоколадно-апельсиновый торт «Зима, до встречи»

Nin@ G.Lov.

24 февраля 2013

Рецепты

Торт "Черный принц"

Шоколадный тортик, очень нежный и вкусный.Будет украшением праздничного стола.

Arinka

08 ноября 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(105)

Что готовим

Последние новости

новости

Ловушка для здоровья: диетолог объяснила, какую посуду лучше не использовать на кухне

Пластиковая упаковка — это удобно, но не безопасно. Частицы микропластика попадают в организм с

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Кому стоит отказаться от мясных консервов — даже от хороших

Даже качественные мясные консервы — не для всех. Диетолог Ольга Редина рассказала, кому подобные

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

«Методом проб и ошибок»: как сварить идеальное яйцо пашот, объяснил шеф-повар

Яйцо пашот — это кулинарный шедевр, который украсит любой завтрак. Но готовить его умеют не все.

Едим Дома

12 мая 2025

новости

Врач напомнила, при каких болезнях нельзя кофе

Некоторым людям кофе может навредить. Об этом рассказала врач-диетолог и гастроэнтеролог Нурия

Лиза Кутафина

12 мая 2025

119

Комментарии — 89

Ева

11 лет назад

Марьяша, я тебе тортик принесла))) вкуснота!!! ляпота))) спасибочки!

Маргарита

12 лет назад

Рецепт действительно замечательный, выложила его у себя в ЖЖ в ноябре 2011 г. ЧАдейка.....она является и автором этого рецепта
http://chadeyka.livejournal.com/231580.html

Mariana

12 лет назад

Маргарита,

Спасибо! Да. автор Чадеева Ирина, я раньше когда публиковала рецепт об этом упоминала.

Екатерина

13 лет назад

Вот недавно приготовила. Коржи получились, крем тоже, только мне показалось мало крема и я сделала двойную порцию. Делала на подарок. сказали, что было очень вкусно...ну супер просто. спасибо за такой хороший и легкий рецепт

Mariana

13 лет назад

Екатерина,

Очень рада что понравилось! Крема входит достаточно как по мне, еще и грильяж. Спасибо за отзыв!

Тата

13 лет назад

Марианочка,поздравляю с РД!Отличный торт!

Мария KMW

13 лет назад

Мои поздравленияс РД, Марьяна! Обалденный рецепт!

Mariana

13 лет назад

Мария KMW,

Спасибо вам Мария!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт "Прага с карамельно-грильяжным кремом"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2