Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-карамель «Пьяная вишня»

Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания.

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Груши в мускатном вине под соусом сабайон

Такие спиральки из теста можно сделать и с сыром. Во время приготовления сабайона на водяной бане дно верхней миски не должно касаться горячей воды, иначе вместо соуса может получиться омлет, как бы

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонно-сметанный крем с лавровым листом

Если вам удастся найти свежие лавровые листья, будет просто здорово!

Юлия Высоцкая

07 апреля 2010

Лимонный крем и маскарпоне

CatherineSW

11 декабря 2011

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

7 персон

ОПИСАНИЕ

Легкий, нежный, изысканный, фееричный десерт от маэстро Филиппа Контисини

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Лимонный крем:

75 г сливочного масла

80 мл лимонного сока

120 г сахара

3 яйца

1 листик желатина

Цедра одного лимона

----------------------------

Крем маскарпоне:

300 г Маскарпоне

3 желтка

300 мл сливок 33-35 %

60 г сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне. В сотейнике растопим масло.

На весь экран

# шаг 3/10

Яйца взобьем с сахаром до бела и выложим к маслу и лимонному соку. Желатин замочим в холодной воде. Фото получилось не четкое, поэтому не прикладываю(((

На весь экран

Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.

На весь экран

# шаг 5/10

Через три часа

На весь экран

# шаг 6/10

Маскарпоне смешаем с желтками

На весь экран

# шаг 7/10

Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)

На весь экран

# шаг 8/10

Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем

На весь экран

# шаг 9/10

В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои

На весь экран

# шаг 10/10

Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пирожное "Клубничка"

как и большая часть нашей европейской части страны, я заболела. сижу уже неделю дома и пытаюсь встать на ноги. вчера ужасно захотелось вкусного,а в магазин идти нельзя, по этому я решила сделать что

Yana_gosteva

03 февраля 2011

Рецепты

Крема каталана, или Испанский крем-брюле

Неделя испанской кухни. Сама не ем, других радую. Все и довольны. Так сказать, и волки сыты, и овцы целы. В приготовлении данного рецепта ни овцы, ни волки не пострадали. Только мои нервы:

Сабина

25 августа 2013

Рецепты

Нежная сливочно-апельсиновая панна-котта

Сладость из детства. В детстве это был самый доступный в кафетериях десерт. Не знаю почему. Он назывался просто и без искус - сметанковый крем. Сейчас замысловато панна-котта. Десерт с