НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Брауни с макадамией и белым шоколадом

Вместо макадамии можно взять любые другие орехи.

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Бисквитный торт со сливками

Апрель

24 октября 2011

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Элегантный и вкусный торт.Основой этого торта является – бисквит с подогревом. Этот бисквит был изобретён в Генуа, Италии и адаптирован Французами. Торт вкуснее на следующий день.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

6 яиц

1 чашка сахара

1 ст л жидкого мёда

1/4 ч л соли

1 ч л ванильной эссенции

1 ст л лимонной или апельсиновой цедры

3/4 чашки + 1 ст л (110 гр) муки для тортов

1/2 чашки (90 гр) картофельного крахмала

4 ст л (55 гр) сливочного масла

Крем:

600 мл (2 1/2 чашки) жирных сливок

2 ч л ванильной эссенции

1/4 чашки сахарной пудры

1 ч л желатина + 2 ст л воды

Сахарный сироп:

1/2 чашки сахара

1/2 чашки воды

1/4 чашки апельсинового ликёра

3-4 чашки свежей клубники

миндаль или фисташки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Прогреть духовку до 175°C/350°F.

На весь экран

# шаг 2/19

Для бисквита: Смазать сливочным маслом две круглые формы 23-см/9″ или одну 25-см/10″ с разьёмными боками.

На весь экран

# шаг 3/19

Застелить дно формы пергаментной бумагой, смазать маслом и хорошо обсыпать края и дно формы мукой; стряхнуть лишнюю муку.

На весь экран

# шаг 4/19

В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, остудить и снять белую пену.

На весь экран

В большой миске смешать яйца, сахар, мёд и соль. Поставить миску на водяную баню и, взбивая венчиком или миксером на низких оборотах, нагреть массу до растворения сахара (3-5 минут). Снять миску с водяной бани добавить ваниль, цедру и взбить массу миксером до увеличения втрое, 10-15 минут.

На весь экран

# шаг 6/19

Просеять муку и крахмал 3 раза на пергаментную бумагу. Добавить муку в яичную массу по 1/3, аккуратно перемешивая после каждого добавления.

На весь экран

# шаг 7/19

Добавить 1/4 часть теста в масло, хорошо перемешать. Добавить масляное тесто к основной массе и быстро, но аккуратно перемешать (после добавления жира, масса начинает терять обьём).

На весь экран

# шаг 8/19

Аккуратно переложить тесто в формы, сделав края немного выше чем серединка.

На весь экран

# шаг 9/19

Выпекать 20-25 минут в формах 23-см или 30-40 минут в форме 25-см, до золотистого цвета. Проверить готовность лучиной/зубной палочкой/, при нажатии пальцем бисквит должен пружинить.

На весь экран

# шаг 10/19

Остудить бисквит в форме 5 минут, перевернуть на решётку и полностью остудить.

На весь экран

# шаг 11/19

Разрезать коржи горизонтально на 2 части (25-см бисквит разрезать на 3 части.

На весь экран

# шаг 12/19

Для сиропа: Нагреть на среднем огне воду и сахар. Довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты, до прозрачности. Снять с огня, добавить ликёр и остудить.

На весь экран

# шаг 13/19

Для крема: В небольшую чашку насыпать желатин (1 ч л), залить холодной водой (2 ст л) и оставить на 5 минут для набухания. Поставить чашку на водяную баню и нагреть до растворения желатина.

На весь экран

# шаг 14/19

Взбить холодные сливки до очень мягких пиков. Добавить сахарную пудру, ваниль и желатин. Взбить до плотных пиков.

На весь экран

# шаг 15/19

Клубнику порезать на тонкие пластинки, часть клубники оставить на украшение. Клубнику также можно порезать кубиками и смешать с кремом (оставить часть крема на обмазку и украшение).

На весь экран

# шаг 16/19

Сборка: Накрыть блюдо полосками пергантной бумаги, чтобы не испачкать кремом.

На весь экран

# шаг 17/19

Пропитать коржи сахарным сиропом, смазать кремом (~ по 1 чашке крема на корж), поверх крема выложить клубнику.

На весь экран

# шаг 18/19

Смазать края и верх торта кремом. Украсить орехами.

На весь экран

# шаг 19/19

Аккуратно вытянуть полоски бумаги из под торта. Поставить торт в холодильник для застывания и пропитки. Не задолго до подачи на стол украсить торт свежей клубникой.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Баумкухен рождественский - дерево-пирог

Мария KMW

27 декабря 2011

Рецепты

Бисквитный торт с белыми грибами

Белые грибочки можно заменить и шампиньонами.

Eva

02 сентября 2013

Рецепты

Торт "Белый трюфель"

Возможно кто-то уже знаком с этим тортом, а кто не знаком - настойчиво рекомендую испечь его! За рецепт благодарю Машу Dolce Vita.

ярослава

24 февраля 2015

Рецепты

Пирог "Шарлотка на пенсии"

Название говорит само за себя, т.к. шарлотка с яблоками блюдо не новое и каждый, кто готовит, старается внести что-то своё. Очень люблю шарлотку за то, что не требует особого набора продуктов и по