Карамель из белого сахарного песка получается лучше, чем из коричневого. И не держите ее на огне слишком долго — она должна увариться в два раза, но остаться золотисто-апельсинового цвета. Такой пирог

Юлия Высоцкая

24 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельный пирожок

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Косичка с салями и сыром

Сыр подойдет любой, просто сулугуни ведет себя в выпечке идеально — мы это знаем по хачапури! Начинку можно сделать капустную, а можно натереть морковь с цукини, припустить немного, затем отжать и

Юлия Высоцкая

03 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Клафути с ягодами

Юлия Высоцкая

30 ноября 2014

Пляцок «Люкс».

Людмила

17 октября 2011

Приготовление

2 часа и 40 минут

Рецепт на:

16 персон

ОПИСАНИЕ

Представляю Вам второй пляцок, приготовленный мною из привезенных с Западной Украины рецептов. В нем объединены три начинки : мак, курага и орехи. В сочетании с безе получается очень вкусно. Советую приготовить.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

мука – 600гр,

желтки – 6шт,

маргарин -250гр,

сметана – 3 ст.ложки,

сахар – 1 стакан,

разрыхлитель теста – 1 ст.ложка,

ванилин -10гр.

Для начинки:

мак – 100гр,

сахар -100гр,

масло сливочное – 50гр,

разрыхлитель теста – 1 ст.ложка.,

курага – 250гр,

орехи – 0.5 стакана,

белки – от 6 яиц.

Крем:

масло - 300гр,

сгущенное молоко – 250гр,

цедра лимона – 1 ст.ложка. Для посыпки:

орехи – 0.5 стакана,

шоколад черный -30гр,

шоколад белый – 30гр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Желтки взбить с сахаром и сметаной.

На весь экран

# шаг 2/14

Муку смешать с разрыхлителем теста, ванилином, добавить натертый на терке охлажденный маргарин и взбитые с сахаром желтки.

На весь экран

# шаг 3/14

Быстро замесить тесто, разделить его на 3 части, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 4/14

Мак перемолоть на кофемолке, залить стаканом кипятка и проварить 15мин до выпаривания жидкости. Охладить, затем добавить сахар, растопленное масло, перемешать.

На весь экран

# шаг 5/14

Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Одну часть теста раскатать по размеру формы ( у меня 30х30см ), выложить на дно.

На весь экран

# шаг 6/14

На верх – маковую начинку.

На весь экран

# шаг 7/14

Взбить два охлажденных белка со щепоткой соли, добавив в конце 2 ст.ложки сахара. Взбитые белки выложить поверх маковой начинки. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25мин. Через 15мин, если белки начнут румяниться, накрыть корж листом бумаги для выпечки.

На весь экран

# шаг 8/14

Сформировать второй корж: на лист теста выложить мелко порезанную распаренную курагу.

На весь экран

# шаг 9/14

Сверху выложить два взбитых, как указано выше, белка. Испечь корж так же как и первый.

На весь экран

# шаг 10/14

Третий корж: взбить два белка с 1 ст.ложкой сахара. Во взбитые белки добавить измельченные орехи ( ½ часть, вторую половину оставить для посыпки), осторожно перемешать ложкой. На лист теста выложить ореховую массу. Испечь третий корж. Коржи охладить.

На весь экран

# шаг 11/14

Для крема взбить размягченное масло со сгущенным молоком. У меня в последний момент не оказалось сгущенного молока. Поэтому я приготовила заварной крем из 0.5л. молока, 0.5 стакана сахара, 1 ст. ложки крахмала, 1 ст.ложки муки. Молоко с сахаром закипятила и влила разведенные в 150гр холодного молока крахмал и муку. Постоянно помешивая, довела смесь до загустения, затем охладила.

На весь экран

# шаг 12/14

Взбила масло, добавляя понемногу заварной крем, и в конце добавила цедру лимона.

На весь экран

# шаг 13/14

Собрать пляцок: корж с курагой, крем, корж с маком, крем, корж с орехами. Сверху и боков смазать кремом.

На весь экран

# шаг 14/14

Бока посыпать измельченными орехами, верх украсить натерты на терке черным и белым шоколадом. Выдержать пляцок в холодильнике 10-12час. Приятного аппетита!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Австрийский яблочный штрудель

Как насчет чашечки чая с кусочком вкуснейшего штруделя?

Рецепты

Творожный маково-лимонный кулич

@tatyana_yupatova

27 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый корж со взбитыми сливками

Если не вы любите грецкие орехи и предпочитаете фундук или миндаль — это тоже работает! Корж в духовке вначале поднимется, затем опадет — не пугайтесь, так и должно быть.

Юлия Высоцкая

25 ноября 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(45)