НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Kadhi (индийский густой соус с йогуртом и нутовой мукой)

Мурзик

24 сентября 2011

Приготовление

10 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Недавно мне в руки попали 3 книги по индийской кухне, вот я и решила опробовать рецептики из них. Обожаю индийские блюда за яркость и насыщенность вкуса, но знакома с ними в основном по вегетарианским ресторанам. Сегодня выбор мой остановился на Kadhi. Это блюдо популярно в Индии и Пакистане и существуют разные варианты его приготовления. Подавать его можно с различными овощами (цветная капуста, фасоль, цуккини, брокколи, морковь, картофель), рисом, с индийским хлебом наан.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Йогурт (думаю, что можно и маложирную сметану) 250 г ( у меня побольше

Нутовая мука (бесан) 1.5 ст.л.

Вода 200мл

Соль по вкусу

Куркума 1/4 ст.л.

ги или сливочное масло 1 ст.л.

асафетида щепотка (у меня нет)

лавровый лист 2-3

семена горчицы 1/2 ст.л.

сухие чили 2-3 (у меня порошок)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Ингредиенты)

На весь экран

# шаг 2/6

Тщательно смешиваем муку, йогурт, воду (я добавила где-то 2/3, так как боялась, что будет слишком жидко; думаю, это зависит от густоты йогурта). Пропускаем через сито. Добавляем соль и куркуму и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Готовим на медленном огне 2-3 минуты.

На весь экран

# шаг 3/6

В другой сковороде разогреваем масло, добавляем оставшиеся специи и обжариваем несколько секунд.( На этом этапе можно добавить немного острой чили-пасты).

На весь экран

# шаг 4/6

Добавляем эту смесь к йогурту, прогреваем все вместе и подаем. У меня приготовленные в пароварке коричневый рис и смесь овощей по-азиатски.

На весь экран

# шаг 5/6

Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 6/6

P.S: Асафетида (hing) Сушеная растительная смола растения, похожего на гигантский фенхель, асафетида богата серными веществами и ее часто описывают как "едкую" и "довольно гадкую". Однако, в крошечных количествах специя с ароматом и вкусом гнилого лука, значительно улучшает много блюд. Ее используют в вегетарианских блюдах в южной Индии, в пикулях и с бобовыми и овощами. Используйте щепоткой, добавляя к несладкий, луковый элемент блюду. Лучше всего попробуйте добавить его в простой дхал вместе с солью и куркумой. Асафетиду часто смешивают с пшеничной мукой, чтобы она не превращалась в комок. Хранится может не дольше года. (www.kuking.net)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Песто с вялеными томатами

Песто - это традиционный итальянский соус, который состоит из базилика, чеснока, кедровых орешков, оливкового масла и пармезана. Я песто делала из грецких орехов, миндаля, с орешками кешью, и всегда

Mariana

10 декабря 2011

Рецепты

Соус терияки

Соус терияки — один из классических маринадов в японской кухне, известный с XVII века. Часть «яки» означает «жарить на гриле». То есть в основном соус использовали именно как маринад для мяса, рыбы и

Güiña

27 июня 2021

Рецепты

Соус из баклажанов

Этот овощной соус,станет отличным дополнением к шашлыку или курице на гриле,а так же к макаронам!!!

Тамила

17 сентября 2010

Рецепты

Соус-барбекю

Снова рецепт моей подруги)), она у меня просто кладезь! Очень вкусный соус к шашлыку и вообще к мясу. А я ела просто так, ложкой)), потому что оторваться невозможно!

Катерина Филипенко

19 мая 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Что готовим

Из чего

рис с овощами

Последние новости

новости

Российские стоматологи предложили убирать запах изо рта куркумином

Представители Московского государственного медико-стоматологического университета (ныне — РУМ)

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Какие овощи нельзя замораживать — 5 продуктов, которые нужно есть здесь и сейчас

Благодаря замораживанию получается сохранить овощи на длительный срок, но не все продукты легко

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Почему булгур слипается и как этого не допустить — все дело в шагах приготовления

Часто зерна булгура слипаются — и идеального рассыпчатого гарнира не получается. Исправить ситуацию

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Не к морю, а на пивоварню: в тренде новый вид туризма — гурманы и зумеры в восторге

Если не знаете, куда отправиться в отпуск, посмотрите на тренды. Жители России все активнее посещают

Лиза Кутафина

12 мая 2025

Комментарии — 6

Мурзик

13 лет назад

Spasibo bolshoe))

Черешенка

13 лет назад

Очень интересный и необычный рецепт!!!

Юрий

13 лет назад

Спасибо, за полезный рецепт)))

Мария KMW

13 лет назад

Экзотичный рецепт, надо нутовую муку найти...Вам, 5 Мурзик!

Мурзик

13 лет назад

Мария KMW,

Спасибо большое, Мария! Мне кажется, что нутовую муку можно сделать в кофемолке, по аналогии с рисовой, кукурузной, овсяной. Я пока не пробовала, так как не имею кофемолки)

Мария KMW

13 лет назад

Мурзик,

Спасибо. Хорошо, я буду знать! Кофемолка имеется у меня. :)

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Kadhi (индийский густой соус с йогуртом и нутовой мукой)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0