Торт &quot;Восторг&quot;

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

27 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

15 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский торт

Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

06 января 2010

Торт "Восторг"

Перечислены 3 добавки, с которыми чай становится бесполезным: лимон тоже в списке

18 сентября 2011

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Сегодня, друзья, у меня событие! Месяц назад, абсолютно случайным образом, я забрела на этот сайт!:)) Осмотрелась, почитала рецепты и комментарии к ним, прониклась доброжелательной атмосферой ... И поняла, что мне здесь интересно! Интересен сам формат сайта, его организация, общая концепция и, что самое главное - люди, увлечённые, творческие и необыкновенно позитивные! За этот месяц я успела узнать много нового, обзавестись друзьями и даже ( о чудо!!!) получить подарок! Побольше бы таких случайных встреч, побольше бы таких насыщенных событиями и впечатлениями сайтов, побольше бы таких замечательных людей!!! Хочу преподнести в подарок Вам всем, друзья-кулинары и слаженная команда "Едим дома", то, что здесь так любят - торт "Восторг"! Это мой восторг по поводу незабываемых открытий и желание поделиться с Вами своим теплом и радостью!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для коржа:

кефир - 200 мл

яйца - 2 шт + 1 белок

тёмный шоколад - 100 г

масло сливочное - 100 г

сахар - 100 г

мука - 270 г

какао-порошок - 2 ст. ложки

разрыхлитель - 1 ч. ложка

сода - 0,5 ч. ложки

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

чернослив для начинки - 15 штук

орехи грецкие (или любые другие)для украшения - 1/3 стакана

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

Для крема:

маскарпоне - 250-300 г

сливки не менее 33% жирн. - 150 мл

сахар.пудра - 3 ст.л.

сахар коричневый мелкий - 1-2 ст.л. ванильный сахар - 20 г (1 пакетик)

желатин - 1 ст. ложка с горкой

ликер Амаретто (или другой кофейный, миндальный) - 1 ст.л.

сок половины апельсина + 1 ст. ложка лимонного сока

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

Для пропитки:

250 г крепкого сладкого сваренного кофе + 2 ст.л. коньяка, рома или бренди

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

Для глазури:

сахар - 4 ст.л.

какао-порошок - 3 ст. л.

молоко или вода - 2 ст.л.

масло сливочное - 30 г

коньяк или бренди - 1-2 ст.л.( по желанию)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/14

Выпекаем корж. Растереть яйца и белок с сахаром, добавить кефир, растопленные шоколад и сливочное масло. Смешаем "мокрые" ингредиенты

На весь экран

# шаг 2/14

Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду (гасить не надо). Сухие ингредиенты ввести в "мокрые", вымесить до однородности.

На весь экран

# шаг 3/14

Выпекать при 170-180 гр. 20-30 мин (это зависит от диаметра формы) в разъёмной форме, застланной пергаментом. Готовность проверить спичкой.

На весь экран

# шаг 4/14

Готовый корж остудить и разрезать на 2 части. Пропитать их смешанным с ромом сладким кофе.

На весь экран

# шаг 5/14

Подготовим прослойку из чернослива: замочить 15 ягод чернослива (резанных на 4 части) в коньяке или чае на 30-40 мин, отжать.

На весь экран

# шаг 6/14

Готовим крем. Маскарпоне растереть с сахарной пудрой (всыпать постепенно и пробовать, чтобы не было приторно), добавить ликёр и размешать миксером до однородности.

На весь экран

# шаг 7/14

Сливки взбить миксером с ванильным сахаром, добавить постепенно коричневого сахара по вкусу.

На весь экран

# шаг 8/14

Желатин заранее размочить в 1/3 стакана воды на 20-30 мин, растопить на медленном огне, не доводя до кипения, влить апельсиновый и лимонный сок, размешать до однородности.

На весь экран

# шаг 9/14

Сливочную массу ввести в сырную, взбить миксером, постепенно добавить остывшую желатиновую смесь и ещё раз хорошенько взбить. Поставить в холодильник крем минут на 10-15, чтобы немного загустел.

На весь экран

# шаг 10/14

Собираем торт. В разъёмную форму(где выпекался корж) выкладываем одну часть коржа. Берём пергамент, сложенный вчетверо и отмеряем длину диаметра формы с небольшим запасом (у меня была форма 22 см, значит я брала длину пергамента 24-25). Прокладываем пергамент между коржом и стенками формы.

На весь экран

# шаг 11/14

Выкладываем немного крема на корж, а на него чернослив, затем выкладываем весь крем.

На весь экран

# шаг 12/14

Очень аккуратно выкладываем вторую часть коржа, слегка прижимаем. Аккуратно потому, что сам по себе корж рыхлый, а когда его пропитаешь - и вовсе может в руках развалиться, если с ним неделикатно:)) Можно помочь себе широким ножом, "посадив" корж на него. Всё это благолепие ставим в холодильник на 5 часов минимум(я ставлю на ночь).

На весь экран

# шаг 13/14

Утром вынимаем застывший торт и поливаем его глазурью. Глазурь: В смесь сахара и какао-порошка добавить молоко, размешать и поставить на медленный огонь. Когда масса загустеет, добавить сливочное масло и коньяк или бренди по желанию. Дождаться, когда закипевшая глазурь станет гладкой и блестящей (без крупинок сахара) и полить торт, НЕ ВЫНИМАЯ его из формы!

На весь экран

# шаг 14/14

Грецкие орехи обжариваем на сухой раскалённой сковороде пару минут, очищаем шелуху. Рубим ножом не слишком мелко. Посыпаем торт орехами, пока глазурь не застыла. Ставим в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей снимаем кольцо разъёмной формы и пергамент. Приятного аппетита, друзья, и хорошего настроения!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рецепты

Рецепты

Очень вкусный торт! Его я приподнесла на чаепитие 1 января 2010! Все были в восторге (рецепт я брала из журнала гастроном)

Тамила

27 февраля 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(37)

Что готовим

Последние новости

новости

Оказывается, некоторые продукты, которыми мы часто приукрашиваем чаепитие, могут существенно снизить

Не откладывайте на потом: эти 3 фрукта не переживут заморозку

новости

Не все фрукты стоит отправлять в морозильную камеру. Польза в них, возможно, и останется, только

Нужно ли накрывать кастрюлю крышкой при варке макарон — мелочь, а важно

новости

Приготовление макарон кажется предельно простым процессом, но все равно требует внимания к мелочам.

Откуда, если не из печени и гречки? Нашли 5 альтернативных источников железа

новости

Железо необходимо для нормального функционирования организма. Если его нужно «поднять», то первым

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Ирина К.

13 лет назад

Светлана, и я за Ваш "Восторг". Такое красивое вступление!!! Хочется подписаться под каждым Вашим словом, сюда тянет и тянет! :) Удачи Вам!

13 лет назад

Ирина К.,

Спасибо, Ирина! Можно даже сказать, затягивает!:)))

Lyudmilae

13 лет назад

Светочка, мой голос Вашему "Восторгу"!

13 лет назад

Lyudmilae,

Благодарю Вас, Людмила!:)

Ева

13 лет назад

Светлана, это не торт,это чудо какое-то! Столько всего в нем, он же настолько вкусный! Просто пальчики оближешь!) Узнаю ваш подход ко всем тонкостям) я за конечно же!)

13 лет назад

Ева,

Спасибо, Ева! Я очень рада, что Вам понравился торт! Жаль, разреза нет:((

Мария KMW

13 лет назад

23!

13 лет назад

Мария KMW,

Спасибо, Мария!

Надежда

13 лет назад

Я 22-я,голосую за торт для друзей:)