НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Багет с тунцом и домашним майонезом

Тунец подойдет и в масле, и в собственном соку — какой вам больше нравится. Багет с тунцом можно завернуть в пергамент и взять с собой.

Юлия Высоцкая

15 сентября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Такос с рыбой и грейпфрутовым соусом

Не любите кинзу, замените ее базиликом, петрушкой или зеленым луком.

Юлия Высоцкая

26 ноября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из тунца с цукини и картофелем

Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.

Юлия Высоцкая

05 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Красноперка на слоеном тесте

Вместо красноперки можно взять окуня.

Юлия Высоцкая

29 ноября 2010

Засолка красной рыбы по-мурмански

Lenora

18 января 2010

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Нежный и вскусный засол. Пальчики оближешь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Форель или семга весом не менее 3.5кг обязательно самая свежая

Соль

Сахар

Свежий или сушеный укроп

Несколько долек чеснока

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

Разделать рыбу. Голову и 15 см от хвоста отрезать для ухи, из оставшейся тушки аккуратно вытащить все косточки.

На весь экран

# шаг 2/5

Приготовить смесь из сахара и соли в равных долях из расчета полторы ложки соли на 1 кг филе.

На весь экран

Половину смеси положить между двумя филе, туда же выложить крупно нарезанный чеснок и укроп. Поместить рыбу на кальку или бумагу для выпечки. Равномерно распределить оставшуюся соль по филе снаружи. Если смеси получилось больше, чем требуется для засолки такого куска, то это не страшно, рыба не возьмет больше , чем следует.

На весь экран

# шаг 4/5

Плотно завернуть филе в кальку, а затем поместить в кусок ткани размером с головной платок и стянуть как можно туже. Важно заворачивать туго, так ка это имитирует пресс.

На весь экран

# шаг 5/5

Оставить полежать на двое суток при комнатной температуре (18-22 градуса), периодически переворачивая с одной стороны на другую. По истечении этого времени, раскрыть рыбу, убрать с нее оставшуюся соль и чеснок с укропом и выдержать еще сутки или двое в холодильнике. Можно кушать. Получается очень нежный и вкусный засол.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Роллы из лаваша со слабосоленой форелью и авокадо

Natalia Son

01 июня 2024

Рецепты

Салат-ромэн с кальмарами

Из журнала Elle

Loreleja

13 февраля 2010

Рецепты

Торт закусочный " Загадочная русская душа"

Этот необычный закусочный тортик придется по вкусу даже самому изысканому гурману. Тем более, что для его приготовления не нужно выпекать коржи и готовить изысканные начинки, это самое настоящее

vicky

29 ноября 2013

Рецепты

Жареный сибас (branzino) с ремуладом из корня сельдерея, зернистой ...

Эту рыбу можно по разному называть. Более привычное для нас название это сибас. Выбрал этот рецепт, потому что, во первых, такое сочетание отлично раскрывает вкус блюда. Ну конечно, это пожалуй, самое