Паста с баклажанами и рикоттой

Тальятелле с грецкими орехами

20 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Вместо чиабатты можно взять 3−4 куска белого хлеба.

Паста с молодым горошком, фисташками и пекорино

05 августа 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Соус здесь напоминает песто, но сыр в него мы добавлять не будем, а если боитесь агрессивности базилика, то смешайте его с нейтральной петрушкой — соус получится мягче. Фисташки можно взять и соленые,

11 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с артишоками

Анчоусы можно брать и в соли, и в оливковом масле, но если они в соли, нужно замочить их на несколько минут в воде.

24 ноября 2010

Паста с баклажанами и рикоттой

Букатини "а-ля карбонара" (для Сони (Софья79))

03 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Простая и вкусная паста, ну, во всяком случае точно душевная:))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Паста 250-300 гр.;

1 средний баклажан;

4-6 ст.л. рикотты;

Несколько веточек базилика;

Оливковое масло;

Сливочное масло (факультативно)

Соль морская

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/2

Баклажан нарезать произвольно (на этот раз я предпочел небольшие кубики), обжарить на сковороде с добавлением растительного масла ***интуитивно первые 4-5 минут обжаривал на сильном огне без масла, помешивая, затем уже с маслом довел до готовности - получилось здорово!***. Добавить измельченный базилик (несколько листиков оставить для украшения), соль и совершенно недурственно будет небольшой кусочек сливочного масла. Перемешать, огонь выключить, сохранять в тепле.

На весь экран

# шаг 2/2

Пасту отварить до готовности, воду слить (немного отвара оставить). Переложить пасту к баклажанам, добавить 1-2 ст.л. воды, в которой она варилась, перемешать. Выложить на тарелку, присыпать рикоттой и базиликом ***Можно рикотту добавить к пасте и прогреть 1-2 минуты***.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Основой для соуса к этой пасте являются желтки вареных яиц..., что является основным отличием этого соуса от классической пасты "Карбонара", куда входят сырые желтки! Еще мы добавили немного

burro.salvia

08 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти с индейкой и перцем чили

Этот рецепт чем-то напоминает традиционные спагетти болоньезе, но, на мой взгляд, он немного легче и летом как-то более уместен. Макароны я не отбрасываю на сито, а перекладываю прямо из кастрюли в

Паста карбонара с фисташками

07 сентября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Один из секретов карбонары — постоянно перемешивать пасту в конце приготовления, иначе желтки превратятся в омлет. И еще очень важен баланс — не переборщить с водой, чтобы соус не стал водянистым, но

Спагетти Карбонара с маринованным зеленым перцем-горошком

05 октября 2024

Рецепты

В оригинале рекомендуется класть полторы столовые ложки зеленого перца. Лично для меня такое количество перца - это слишком много. Я бы рекомендовала на две порции 1 чайную ложку. Ну а кто любит

АнастасияВ

13 февраля 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(29)

Последние новости

новости

Сестры, но не близняшки: чем цветная капуста отличается от брокколи

Брокколи и цветная капуста — два близких родственника, которые часто оказываются на наших столах.

Под угрозой — сами грибники: в Роспотребнадзоре напомнили, как не отравиться грибами

13 мая 2025

новости

В некоторых регионах России уже начался сезон «тихой охоты» — пошли сморчки и строчки, на подходе

Научились делать идеальную закуску к шашлыку — нужны только помидоры, лук и зелень

13 мая 2025

132

новости

К шашлыку лучше не готовить сложные салаты. Помидоров с луком и зеленью будет достаточно. Такая

Врач объяснила, как мыть яйца — чтобы не подхватить сальмонеллу

12 мая 2025

148

новости

Сальмонелла остается одним из «первых» возбудителей кишечных инфекций в России. Как убедиться, что

12 мая 2025

221

Комментарии — 13

camomille

13 лет назад

Ух ты! Я За баклажаны, пасту и рикотту! И За отличный их союз)

13 лет назад

camomille,

Спасибо!

Кристина

13 лет назад

Очень "недурственно" получилось)))

13 лет назад

Кристина,

Спасибо)

anna

13 лет назад

Как большая поклонница пасты в разнообразнейших проявлениях - с удовольствием голосую!:) Рецепт классный - паста с рикотой очень нежное и деликатное сочетание, ну а пикантная нота базилика - ммммм..... вкусно!:) +5!

13 лет назад

anna,

Спасибо, Анна!

ЕЛЕНА

13 лет назад

Очень вкусно!Вкус потрясающий!Сочетание превосходное!5* и записала в МКК.

13 лет назад

Спасибо!

13 лет назад

Вениамин!Голосую за роскошное блюдо!

Gertruda

13 лет назад

Уверена, что это ОЧЕНЬ вкусно!!!