На самом деле это один из тех салатов, которые по полному праву могут быть самостоятельным блюдом, мне такие истории очень по вкусу! Что касается специй, то их обязательно нужно прогреть — ароматы при

Юлия Высоцкая

23 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Селедка с соусом из картофеля и шалфея

Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.

Юлия Высоцкая

31 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сэндвич из яблока с сельдью по-кончаловски

Рецепт от А. С. Кончаловского Для этого рецепта больше всего подходит сыр типа маскарпоне пониженной жирности.

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из семги с имбирем и огурцами

Я люблю восточную кухню, мне кажется, она просто не может надоесть! Соевый соус, разнообразные уксусы и заправки, большое количество зелени — все это делает ее очень аппетитной! Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Сациви из курицы

Lenora

19 апреля 2011

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Сижу сейчас на диете и считаю калории. И очень хочется чего-нибудь вскусненького. Поскольку в сациви много грецких орехов, всегда думала, что это очень калорийно. И каково же было мое удивление, когда после подсчета калорий их оказалось в сациви из курицы всего 149 ккал на 100 грамм, белка 13.4 грамма, жиров 9.4, а углеводов 2.4. Так что вполне диетическое блюдо. Я не делала сациви из целой курицы, а использовала нежные окорочка цыплят без кожи и костей.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Окорочка цыплят 1600г

Грецкие орехи самые лучшие и светлые 350г(уже очищенные)

Лук репчатый 3 средних штучки

Столовая ложка топленого масла

Столовая ложка растительного масла

Три грамма шафрана

Чайная ложка хмели-сунели

Восемь чесночных долек

Чайная ложка настоящей жгучей аджики(это можно варьировать по-желанию)

Черный перец молотый тоже по вкусу

Соль

Сушеная зелень(морковь,лук-порей, пастернак, сельдерей, любисток)для бульона

Смесь перцев горошком для бульона

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Для начала поставим вариться куриный бульон. Возьмем для этой цели кастрюлю литра 2.5-3, положим в нее бедрышки и зальем водой так, чтобы она на два сантиметра покрывала бедрышки. Я при варке бульона обязательно сливаю после закипания первую воду и промываю бедрышки под водой. Поэтому мой бульон всегда получается прозрачным и ароматным. Заливаем промытые бедрышки водой второй раз и варим после закипания около 40-50 минут. В середине процесса добавляем соль, зелень для супа и перец-горошком. Как только бульон сварится, достанем ножки на тарелку для остывания.

На весь экран

# шаг 2/9

Пока варится бульон мелко порежем и обжарим до золотистости репчатый лук на смеси растительного и топленого масел. Честно говоря, можно лук и не обжаривать, да и вообще можно не класть, но по-моему, так получается вкуснее.

На весь экран

# шаг 3/9

Как только бульон сварится, зальем им шафран, чтобы потом у сациви был красивый цвет и удивительный аромат.

На весь экран

# шаг 4/9

Измельчим грецкие орехи. Конечно, лучше всего это делать в ступке, так и маслянистее получается, но когда хочется побыстрее, можно пропустить через мясорубку дважды, или использовать блендер. Надо учесть тот факт, что сациви будет тем нежнее, чем сильнее мы измельчим орехи. Я делала блендером.

На весь экран

# шаг 5/9

Подготовим специи. Для этого пару ложек измельченной ореховой массы смешаем с хмели-сунели , перцем и аджикой

На весь экран

# шаг 6/9

Измельчим чеснок.

На весь экран

# шаг 7/9

Начнем потихоньку добавлять в ореховую массу бульон до консистенции жидкой сметаны, специи, чеснок, лук и шафран. Поставим на огонь и проварим до закипания, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. При необходимости досолим. Вот соус сациви и готов.

На весь экран

# шаг 8/9

Теперь надо порезать бедрышки на кусочки, не обязательно одного размера, так как в сациви приветствуется, когда кусочки разные.

На весь экран

# шаг 9/9

Выложим порезанную курицу в горячий соус, дадим блюду остыть при комнатной температуре, и потом поставим в холодильник часа на четыре, чтобы курица пропиталась ароматом специй. Наслаждайтесь вкусом!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Тарталетки из теста фило с овощами и соусом песто

У меня сегодня вариация соуса песто, он прекрасен и к рыбе, и к мясу, и к пасте, им можно заправить картофель, рис, это просто палочка-выручалочка, которая всегда должна быть в холодильнике. Можно

Юлия Высоцкая

14 марта 2025

Рецепт от юлии высоцкой

Круассаны с мясной начинкой, томатным соусом и зеленью

Для кого-то завтрак — это обезжиренный творог, или овсянка на воде, или яичница с беконом, с помидорами. А для кого-то это тост со сливочным маслом — наши люди! Такие круассаны можно есть не только на

Юлия Высоцкая

13 сентября 2024

Рецепты

Фаршированные яйца с паштетом из индейки

Фаршированные яйца очень эффектно смотрятся на праздничном столе и всегда пользуются спросом среди гостей. Эта вкусная, довольно быстрая закуска готовится из яиц, паштета из индейки, майонеза

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

Российские стоматологи предложили убирать запах изо рта куркумином

Представители Московского государственного медико-стоматологического университета (ныне — РУМ)

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Какие овощи нельзя замораживать — 5 продуктов, которые нужно есть здесь и сейчас

Благодаря замораживанию получается сохранить овощи на длительный срок, но не все продукты легко

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Почему булгур слипается и как этого не допустить — все дело в шагах приготовления

Часто зерна булгура слипаются — и идеального рассыпчатого гарнира не получается. Исправить ситуацию

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Не к морю, а на пивоварню: в тренде новый вид туризма — гурманы и зумеры в восторге

Если не знаете, куда отправиться в отпуск, посмотрите на тренды. Жители России все активнее посещают

Лиза Кутафина

12 мая 2025

Комментарии — 18

ольга

13 лет назад

А
ЭТО БЛЮДО ,ЧТО ХОЛОДНЫМ ЕСТЬ?

ольга

13 лет назад

НА ВИД БЛЮДО ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ,А ЕСЛИ НЕТ ШАФРАНА,ЧЕМ ЕГО МОЖНО ЗАМЕНИТЬ?У НАС ЕГО В ПРОДАЖЕ НЕ ВИЖУ.СТАВЛЮ 5+

Lenora

13 лет назад

ольга,

Ну и без шафрана вкусно будет. Цвет будет чуть-чуть посветлее. Но ведь есть Хмели -сунели-очень ароматная приправа. Она не даст все равно блюду заскучать!

Lenora

14 лет назад

Огромное спасибо всем, кто отдал голос за мой рецепт! Очень приятно получить отличную оценку своего труда!

ЮсяЮся

14 лет назад

супер вкусно +1

Lenora

14 лет назад

ЮсяЮся,

Спасибо, Юлия!

Черешенка

14 лет назад

И все таки отличное сациви!!! Голосую!!!

Lenora

14 лет назад

Черешенка,

Спасибо!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Сациви из курицы

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0