Готовому тесту нужно дать постоять хотя бы 15–20 минут, еще лучше сделать его накануне вечером. Петрушку можно использовать не только для украшения, а добавить и в саму творожную массу. И не жарьте

Юлия Высоцкая

28 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сырники

Такие сырники хорошо жарить и на смеси сливочного и оливкового масла — тоже получается замечательная корочка!

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мятные сырники с маслинами и сметанным соусом

В соус можно добавить розмарин, тархун или любые другие травки с ярким вкусом.

Юлия Высоцкая

29 февраля 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Сырники с тмином

Вместо пшеничной муки можно использовать ржаную или муку грубого помола.

Юлия Высоцкая

24 марта 2010

Рецепт дня

Сырник маковый

Mariana

16 ноября 2011

157

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Нежная песочная основа, толстый шар маковой начинки и творожный слой - что может быть вкуснее? Очень люблю выпечку с маком и творожную выпечку, а здесь они просто идеально сочетаются. Попробуйте!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ТЕСТО:

2 желтка

120 гр сливочного масла

1 ч.л разрыхлителя

75 гр сахара

250-300 гр муки

МАКОВЫЙ СЛОЙ:

350 гр мака

4 ст ложки сухарей

3 яйца

120 гр сахара

ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ:

500 гр творога

4 яйца

1 пачка ванильного пудинга(можна заменить 2 ст ложками картофельного крахмала и пачкой ванильного сахара)

150 гр сахара

ГЛАЗУРЬ: .

4ст ложки сахара

2ст ложки молока

2чайные ложки какао

50г масла

фотоотчеты к рецепту11

Добавить фотографию

еще7

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Готовим песочную основу: масло, желтки, сахар, разрыхлитель и половину муки смешиваем, понемного добавляем другую половину муки(может уйти на тесто от 250 до 300 гр), смотрите на тесто, должно получится мягкое песочное тесто.

На весь экран

# шаг 2/15

Тесто раскатываем в форму и отправляем на 1 час в холодильник.

На весь экран

# шаг 3/15

Готовим маковую начинку: 350 гр мака запариваем китятком и даем настоятся 30 минут.

На весь экран

# шаг 4/15

Потом воду процеживаем и мак хорошо перемалываем в кофемолке или блендером ручным как я, мак должен очень хорошо быть измельчен, до появления белого молочка. Можна добавить 1-2 чайных ложек сахара, тогда быстрее мак измельчится.

На весь экран

# шаг 5/15

3 желтка взбиваем с 100 гр сахара

На весь экран

# шаг 6/15

3 белка взбиваем с 20 гр сахара до крутых пиков.

На весь экран

# шаг 7/15

К маку добавляем сухари, желтки, и понемного движениями снизу-вверх вводим белки, хорошо перемишиваем.

На весь экран

# шаг 8/15

Готовим творожный слой: 500 гр творого перемалываем через мясорубку или взбиваем в блендере.

На весь экран

# шаг 9/15

4 желтка взбиваем с 100 гр сахара. Добавляем к творогу.

На весь экран

# шаг 10/15

Добавляем пудинг(или как замену крахмал и ванильный сахар). 6 белков (4 с сырного слоя и 2 с песочной основы) взбиваем с 50 гр сахара до крутых пиком и вводим в творожную массу, по чуть-чуть. хорошо вымешиваем.

На весь экран

# шаг 11/15

Творожная масса получается очень воздушной.

На весь экран

# шаг 12/15

Сборка: на песочную основу выкладываем маковый слой.

На весь экран

# шаг 13/15

На маковый слой виливаем творожную массу.

На весь экран

# шаг 14/15

Ставим выпекатся в предварительно нагретую духовку при темп.180 гр 1 час.

На весь экран

# шаг 15/15

Для глазури все ингридиенты вымешиваем и доводим до кипения. Остывший сырник вынимаем из формы, поливаем глазурью и отправляем на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сырники прибалтийские

Happy

17 января 2010

Рецепты

Сырники карамелизированные

Сырники получаются очень вкусными и красивыми. Особенно нравятся детям и куда вкуснее стандартных, жаренных на сковороде.

tankin1955

07 апреля 2010

Рецепты

Сырники с вишней и изюмом

Вкусно!

LaFlove

23 августа 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сырники

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(154)

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

Врач назвала лучшие способы приготовления пищи — с ними сохраняется максимум пользы

Приготовление пищи без масла и перегрева — основа щадящего питания, предупредила врач Татьяна

Лиза Кутафина

14 мая 2025

новости

Домашний уют от создателей сериала «Варино счастье» — какие блюда были на столах главных героев

Сериал «Варино счастье» полюбился многим зрителям благодаря увлекательному сюжету и

Едим Дома

14 мая 2025

новости

Минимум ингредиентов, максимум пользы — как правильно готовить низкокалорийные салаты

Низкокалорийные салаты не только полезны, но и вкусны, а их приготовление не займет много времени.

Едим Дома

14 мая 2025

новости

Хорош и с какао, и с мороженым — как правильно заморозить зефир и что из этого выйдет

Соцсети взорвал новый тренд — миллионы сладкоежек по всему миру отправляют зефир в морозилку, а

Едим Дома

14 мая 2025

Комментарии — 157

Алла

9 лет назад

Спасибо за рецепт! Вкусно💖, но в следующий раз добавлю изюма в маковую начинку, с изюмом она будет срочнее. Я пекла 45 мину, но хватило бы и 35-ти

natali

9 лет назад

😀Отличный сырник!Пекла уже несколько раз,спасибо за рецепт!💐

Ирина Арканникова

11 лет назад

Они бесподобны!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ekaterina Korobka

11 лет назад

подскажите размер вашей формы?

Mariana

11 лет назад

Ekaterina Korobka,

Форма приблизительно 24 на 28.

Люба

12 лет назад

Mariana испекла все таки ваш сырник,понравилось,только у меня творожный слой очень тонкий😢надо побольше творога,а то почти не видно.А так вкусно,только надо истратить время на мак,молола его в кофемолке.😱СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ🌷🌷🌷

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Сырник маковый

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту11