Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,

Юлия Высоцкая

20 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Хворост-гнезда

Юлия Высоцкая

10 апреля 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные из теста фило с ванильным кремом и малиной

Листов фило понадобится столько, сколько у вас формочек или креманок.

Юлия Высоцкая

07 июня 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое безе с трюфельным муссом

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

Юлия Высоцкая

29 января 2022

Макарон с хурмой

Ольга♥Ч

21 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Представляю Вашему вниманию мои первые Macarons! Конечно, если не считать того факта, что в прошлом году я пыталась их приготовить, но у меня ничего не вышло - отсаженные макарон превратились в бесформенные лужи :))) Но тогда мне было не до смеха, расстроившись, я больше их не готовила, к тому же процесс достаточно трудоемкий - чего мне только стоило сделать миндальную муку в домашних условиях ;)) Но благодаря нашей королеве Macarons Наташеньке (Biondina), я вновь попыталась их сделать. И... О, чудо! Они удались (на сколько я понимаю) ведь главное отличие макаронс от миндального печенья - это "юбочка" :)) УРА!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

100 г яичного белка

125 г миндальной муки

225 г сахарной пудры

25 г сахара

0,5 ч. л. красного гелевого красителя

Для крема-желе:

80 г мякоти хурмы

40 г желирующего сахара

1 ч. л. ликера Бейлис

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Подготовить и взвесить все ингредиенты. Сахарную пудру смешать с миндальной мукой.

На весь экран

# шаг 2/11

Белки взбить до легких пик, добавить сахар, продолжая взбивать,

На весь экран

# шаг 3/11

затем краситель, и взбить белки до устойчивых пик.

На весь экран

# шаг 4/11

Примешать к белкам миндальную смесь,

На весь экран

# шаг 5/11

выложить тесто в кулинарный шприц и отсадить на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметрром около 5 см) кругляшки. Оставить на 30-60 минут.

На весь экран

# шаг 6/11

Выпекать макаронс при 170*С около 12 минут.

На весь экран

# шаг 7/11

Для крема-желе пюрировать хурму, добавить желирующий сахар, перемешать,

На весь экран

# шаг 8/11

нагревать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок, довести до кипения, снять с огня, влить ликер,перемешать и остудить.

На весь экран

# шаг 9/11

На одну половинку макаронс нанести немного крема-желе,

На весь экран

# шаг 10/11

накрыть сверху второй половинкой и слегка придавить.

На весь экран

# шаг 11/11

Вуаля! Десерт готов! :)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Американские арахисовые холодные печеньки

Побывала в гостях у родственников в америке,наконец-то я обнаружила рецепт который искала несколько лет!!!!! но как обычно немного добавила своего....кофе!

Katya Brown

14 декабря 2011

Рецепты

Десертики с шоколадом

Иринка

12 июня 2010

Рецепты

Печенье "Трюфели"

Подобный рецепт наверняка есть у многих хозяек. Так готовила это печенье моя бабушка, когда хотела нас побаловать во времена советского дефицита. Сейчас все можно купить и * не мучаться*, но я вот

oliftira

15 марта 2010

Рецепты

Брауни с ирисками

На самом деле, планировал использовать что-то вроде мягкого ириса (раньше он назывался "детским"). В продаже не нашел, пришлось заменить конфетами. В принципе тоже хорошо, но лучше выбирать конфеты со