НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Реклама

Видеорецепты по теме

Штрудель с творогом и савойской капустой

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Лимонное наслаждение

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Реклама

Видеорецепты по теме

Сдобная косичка с корицей

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рулет "Ареццо"

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Реклама

Рецепт дня

Шоколадное полено с малиной и ганашем

Шоколадное полено с малиной и ганашем

24 октября 2012

1

87

10

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Шоколадное полено, или по-русски шоколадный рулет, - еще один замечательный французский десерт от Пьера Эрме. Это был мой первый опыт с рулетами, боялась, что вдруг не получится. Но, как видно, получилось. Рулет вкусный-вкусный. В оригинале предлагалось покрыть рулет шоколадом, но мне показалось, что это слишком. Ведь в начинке уже присутствует шоколад. И оказалась права. Рулет достаточно сладкий и дополнительный шоколад был бы лишним, рулет было бы просто невозможно кушать. В остальном очень гармонично все. К тому же бисквит выпекается всего 5 минут! Я просто уверена,что любой справится с этим рулетом. Источник: "Secrets Gourmands".

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

(на противень размером 36х26 см.):

Для теста:

3 желтка (от яиц среднего размера) (50 г)

1 белок (большого яйца, размера ) (50 г)

10 г муки

10 г крахмала

10 г какао

12 г сливочного масла

50 г сахара

Для ганаша:

80 г темного шоколада (70%)

50 мл молока

75 г сливочного масла

Для начинки:

150 г малинового конфитюра

Для пропитки:

40 г сахара

40 г воды

30 мл малиновой настойки

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Тесто: Духовку разогреть до 230°C. Масло растопить. Какао соединить с мукой и крахмалом, просеять. Желтки растереть с 25 г сахара. Добавить 2 ст.л. растопленного масла.

Тесто: Духовку разогреть до 230°C. Масло растопить. Какао соединить с мукой и крахмалом, просеять. Желтки растереть с 25 г сахара. Добавить 2 ст.л. растопленного масла.

На весь экран

# шаг 2/10

Отдельно взбить белок с сахаром до устойчивых пиков.

Отдельно взбить белок с сахаром до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 3/10

В желтки вмешать белок. Затем смесь из муки и добавить оставшееся масло.

В желтки вмешать белок. Затем смесь из муки и добавить оставшееся масло.

На весь экран

# шаг 4/10

Противень застелить пергаментом. Тесто перелить на противень, распределить так, чтобы толщина теста не превышала 1 мм. Если бисквит будет толще, то потом его очень сложно будет свернуть. Bыпекать 5 мин. Дать бисквиту полностью остыть.

Противень застелить пергаментом. Тесто перелить на противень, распределить так, чтобы толщина теста не превышала 1 мм. Если бисквит будет толще, то потом его очень сложно будет свернуть. Bыпекать 5 мин. Дать бисквиту полностью остыть.

На весь экран

# шаг 5/10

Пропитка: Воду и сахар довести до кипения. Дать покипеть 1 минуту. Снять с огня и полностью остудить. Добавить малиновую настойку.

Пропитка: Воду и сахар довести до кипения. Дать покипеть 1 минуту. Снять с огня и полностью остудить. Добавить малиновую настойку.

На весь экран

# шаг 6/10

Ганаш: Шоколад поломать. Масло размять вилкой до состояния помадки.

Ганаш: Шоколад поломать. Масло размять вилкой до состояния помадки.

На весь экран

# шаг 7/10

Молоко довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад, перемешать, чтобы шоколад полностью растаял.

Молоко довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад, перемешать, чтобы шоколад полностью растаял.

На весь экран

# шаг 8/10

Дать массе немного остыть (до 60°). Затем вмешать масло.

Дать массе немного остыть (до 60°). Затем вмешать масло.

На весь экран

# шаг 9/10

Сборка: Бисквит снять с пергамента и перенести на новый лист пергамента. Смазать сиропом. Затем покрыть конфитюром. Дать конфитюру впитаться.

Сборка: Бисквит снять с пергамента и перенести на новый лист пергамента. Смазать сиропом. Затем покрыть конфитюром. Дать конфитюру впитаться.

На весь экран

# шаг 10/10

Нанести слой ганаша. Оставить на 10 мин. Скрутить рулет. Переместить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на сутки.

Нанести слой ганаша. Оставить на 10 мин. Скрутить рулет. Переместить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на сутки.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Быстрый рулет с яблочной начинкой

Рецепты

Быстрый рулет с яблочной начинкой

Екатерина

05 февраля 2012

Рулет "Зимняя Ягодка"

Рецепты

Рулет "Зимняя Ягодка"

Готовится очень быстро.Нежный и вкусный.

07 января 2011

Бисквит от мамы

Рецепты

Бисквит от мамы

22 июня 2012

Бататовый рулет с кремом

Рецепт дня

Бататовый рулет с кремом

31 октября 2020

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(35)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

Вениамин

Каролина

Наталья Фёдорова

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Реклама

Реклама

Последние новости

Лучший напиток для утра: улучшает кожу и радует кишечник — вместо чая, кофе и какао

новости

Лучший напиток для утра: улучшает кожу и радует кишечник — вместо чая, кофе и какао

Оказывается, утро — не лучшее время для чая и кофе. Больше подходит другой напиток, очень популярный

Лиза Кутафина

0

26

«Минус 15 лет»: ученый раскрыл завтрак, который помог ему помолодеть

новости

«Минус 15 лет»: ученый раскрыл завтрак, который помог ему помолодеть

Ученый Эрик Вердин, президент Института исследований старения имени Бака, заявил, что помолодел на

Лиза Кутафина

0

38

Хрустящие кабачки со сливочно‑чесночным дипом — такие исчезают со стола за минуту

новости

Хрустящие кабачки со сливочно‑чесночным дипом — такие исчезают со стола за минуту

Кабачки идеально подходят для приготовления закусок. Можно, например, сделать кабачки фри в пряной

Лиза Кутафина

0

102

Ученые собрали топ‑10 самых полезных продуктов мира — в него попало сало

новости

Ученые собрали топ‑10 самых полезных продуктов мира — в него попало сало

Команда нутрициологов проанализировала более тысячи продуктов и выставила каждому «оценку» по

Лиза Кутафина

0

125

Комментарии — 87

12 лет назад

рулет вкуснотень ,и не сложноflower

12 лет назад

👍Я так поняла,что вы его сделали?heart

12 лет назад

Прими мои поздравления!!!😱heartheart

12 лет назад

Спасибоheartheartheart

12 лет назад

Наташ, поздравляю с 😘РД!

12 лет назад

Людочка,спасибо😘😘😘

Маргарита Бузова

12 лет назад

Поздравляю с РД!!!👌👌👌👌flowerflowerflowerflower

12 лет назад

Маргарита Бузова,

👍flowerflowerflower

12 лет назад

Наташ,с РД!
flower

12 лет назад

😘😘😘👍

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!