Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рождественский медовый торт!

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★

17 января 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Здравствуйте Дорогие друзья!:) Я так давно не заходила сюда, и вот наконец-то нашла время для этого) Хочу поделиться с Вами рецептом этого прекрасного медового тортика который я пекла на Рождество, я Вас уверяю, это ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ВКУС, обязательно попробуйте, конечно с коржами возится достаточно трудно, но результат стоит того, поверьте мне!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Сливочное масло 60 гр.

Сахар 1 ст.

Мед жидкий 2 ст.л.

Яйца 3 шт.

Сода 2 ч.л.

Мука 3-3,5 ст.

Крем:

Сахар 1 ст.

Яйцо 1 шт.

Мука 1 ст.л.

Молоко 1 ст.

Масло размягченное (комнатной температуры) 250 гр.

Ванилин.

Сметана комнатной температуры ½ ст.

Помадка:

Сахар 4 ст.л.

Какао 4 ст.л.

Сметана 4 ст.л.

Масло сливочное 60 гр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Приготовление теста: Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню.Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня.

На весь экран

# шаг 2/10

Вбить в полученную смесь яйца. Яйца необходимо вбивать по одному и сразу же тщательно и быстро перемешивать, чтобы они не сварились.

На весь экран

# шаг 3/10

Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты.Не снимая с огня добавить 2 ч.л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза.

На весь экран

# шаг 4/10

Не снимая с огня, добавить 2 ст. муки и быстро тщательно размешать. Если увидите, что тесто жидковато, то добавьте еще 0,5 ст. муки.Тесто снять с пара.

На весь экран

# шаг 5/10

На столе ровным слоем выложить 1 ст.муки.Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.Обвалять его в муке, сформировать из теста «колбаску» и разрезать ее на 7 равных частей.Каждую часть снова слегка обвалять в муке, накрыть полотенцем, чтобы тесто не остывало.

На весь экран

# шаг 6/10

На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи, я брала D=26 см.Духовку разогреть до температуры 200 градусов выпекать примерно минут 4-5.Дать коржам остыть.

На весь экран

# шаг 7/10

Приготовление крема: В стеклянную миску вбить 1 яйцо, высыпать сахар. Хорошо перемешать. В полученную густую массу добавить 1 ст.л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать. Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть.

На весь экран

# шаг 8/10

Снять с пара и остудить до комнатной температуры. В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин. Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.

На весь экран

# шаг 9/10

Приготовление помадки: Сахар и какао смешать со сметаной, добавить масло и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Остывшие коржи по одному класть в разъёмную форму и промазывать кремом, сверху полить помадкой и отнести на балкон или в холодильник.

На весь экран

# шаг 10/10

Приятного аппетита! Советы: Коржи раскатываются легко, пока тесто теплое. Поэтому не давайте ему остыть – раскатывайте коржи один за одним очень быстро. Крем лучше взбивается, если заварная масса, сметана и масло одной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и достаньте все ингредиенты из холодильника.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ягодный торт «Птичье молоко»

Рецепты

Рецепты

По мотивам "Эстерхази" Карла Шумахера

Первый раз готовила его по оригинальной рецептуре и даже есть фото в моем фотоальбоме на сайте, но сегодня нужно было, что-то быстро приготовить, да еще из тех продуктов что были в наличии. Лично я