Пирог "Курник"по старорусскому рецепту.

Приготовьте фарши.Для куриного сварите курицу, отделите мякоть от костей, нарежьте ее и заправьте маслом. Для рисового фарша сварите рассыпчатый рис, запрвьте его маслом, добавьте 1/4 ч. рубленных яиц, часть рубленной зелени, соль и перец. Для грибного фарша обжарьте грибы на небольшом кол-ве масла. Яичный фарш приготовьте из рубленных вареных яиц, масла, зелени, соли и перца.

Для блинчиков яйцо разотрите с сахаром и солью, разведите молоком и всыпьте просеянную муку.Замесите жидкое тесто и испеките 4 блинчика.

Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм. и вырежьте 2 лепешки.На лепешку меньшего диаметра уложите блинчик.

На блинчик уложите разные фарши, прослаивая их блинчиками.

Край нижней лепешки смажьте яйцом, накройте ее второй лепешкой, края плотно прижмите, но не защипывайте.Курник смажьте яйцом, украсьте фигурками из теста.Вверху сделайте дырочку,чтобы пирог "дышал", это уже меня мама научила, когда делала курник по нашему семейному рецепту, но этот рецептик чуть позже:)Итак, вернемся к приготовлению.Пирог смажьте яйцом еще раз и выпекайте до золотистой корочки при 210-230*С.

Готовому курнику дайте немного остыть и подавайте, порезав на порции.Рекомендую подавать со сметанным соусом.Приятного аппетита!:)