Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный торт "Жираф"

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Торт "Бант" (Chocolate Swirl)

Яна

17 июля 2013

Приготовление

5 часов

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Мне очень хотелось шоколадный простой тортик но очень быстро и легко, конечно же и красиво, но всё не складывалась, в общем, за основу взяла несколько рецептов и подыграла, в основном это смесь из классики - Devils food и Bundt Cake. Торт "Бант", который выпекается в характерной форме кольца. Форма традиционно европейского торта известного как Gugelhupf, а на севере Германии Gugelhupf традиционно известный как Bundkuchen, но "Бант" как правило, не связан ни с одним рецептом. Стиль формы в Северной Америке был популярен в 1950-х и 60-х годах, после того, как производители посуды с торговой маркой "Bundt" и начали производить Bundt форму из литого алюминия. Реклама от Pillsbury позволила торту получить широкую популярность . Существуют различные мнения относительно значения слова Bundt . Форма обычно имеет рифленые стороны, но ее наиболее определяющий элемент дизайна это цилиндрическое отверстие в центре торта - Спасибо Википедии. У торта нет классического рецепта и любую выпечку этой формы можно назвать "Бант". "Chocolate Swirl" тортик назвал мой 4-х летний племянник. Начав поиск нужной формы (мне нужна была одноразовая и маленькая на 2 мини-торта), я наткнулась на 2 варианта, ну и решила попробовать оба, поэтому, на фото 2 разные формы, если делать один торт то форма нужна на 28 см.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

80 мл жирных сливок

Растительное масло для смазки формы (у меня каноловое)

360 г сливочного масла, комнатной температуры

240 г нарезанного полу сладкого шоколада или капли (у меня 54 %)

240 г несладкого какао-порошка

Щепотка соли

240 мл кипятка

240 мл сметаны

700 г муки

1/4 чайной ложки мелкой соли

1 чайная ложка пекарского порошка

1 чайная ложка соды для выпечки

300 г сахара

4 больших яйца

1 столовую ложку чистого экстракта ванили

300 г мини шоколадных капель и кусочками

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Разогреть духовку до 175 градусов. Форму Bundt смазать маслом.

На весь экран

# шаг 2/16

В средней миске, смешать кипящую воду и какао-порошок до получения однородной массы и вмешать сметану .

На весь экран

# шаг 3/16

В большой миске, смешать вместе муку, соль, пекарский порошок, и соду.

На весь экран

# шаг 4/16

Используя миксер, взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз. Затем ваниль .

На весь экран

# шаг 5/16

Добавить мучную смесь в три дополнения,

На весь экран

# шаг 6/16

чередуя с 2 дополнениями смеси какао (сначала 1/3 муки, 1/2 шоколадной смеси, 1/3 муки, 1/2 шоколадной смеси, 1/3 муки )

На весь экран

# шаг 7/16

Выключаем миксер и добавляем 300 г шоколадных капель и вымешиваем ложкой.

На весь экран

# шаг 8/16

Я не очень доверяла формам и присыпала мукой. Разливаем полученную смесь в форму и запекаем от 50 минут до 1:30 часа (зависит от размера и духовки), проверить, если уплотненный и слегка пружинит - значит он готов. Выложить на решетку остывать в форме минут 15-20, у меня оба потрескались, один для детей я решила обрезать то, что поднялось по краю формы.

На весь экран

# шаг 9/16

Перевернуть форму и освободить пирог (очень легко всё произошло я зря нервничала)

На весь экран

# шаг 10/16

Шоколад растопить и смешать со сливками, в ингредиентах столько сливок сколько я использовала, но тут надо добавлять на свой вкус и желаемый результат если хотим чтобы залитый шоколад был очень густой можно сливки не добавлять вообще и сразу залить пирог , мне хотелось густой кремообразный ганаш, чтобы очень лениво сползал с боков. Добавить в шоколад шепотку соли и размешать. Дать по стоять минут 10-15. Покрывать пирог только когда полностью остынет.

На весь экран

# шаг 11/16

Деткий вариант я перевернула обрезом вниз

На весь экран

# шаг 12/16

и промазала тонким слоем шоколада

На весь экран

# шаг 13/16

Взрослый вариант я смазала только верх

На весь экран

# шаг 14/16

Дать торту отдохнуть 1 час в холодильники или 3 часа при комнатной температуре

На весь экран

# шаг 15/16

И можно угощать

На весь экран

# шаг 16/16

На днях приготовила фаршированные кабачки- http://www.edimdoma.ru/retsepty/55523-farshirovannye-kabachki-tushennye-v-tomatnom-soke по рецепту Нины - Nin@ G.Lov. - За что Нине огромное спасибо !!! Очень вкусно! Советую!

поделиться фото