Домашнее печенье хорошо тем, что практически из любого рецепта можно сделать какую-то свою историю, добавив орехи, овсянку, сухофрукты, корицу. В нашем случае неплохо заменить какао измельченным

Юлия Высоцкая

05 декабря 2020

Рецепты

Сабле с конфитюром

Рецепт этого песочного печенья взят мной из книги Фёдора Евсевского, известного ресторатора и француза русского происхожденияю "Едим по-французски". Это чудесное печенье встречается во всех

Millie

12 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кексы с ревенем

Если нет ревеня — можно, конечно, банально заменить яблоком, будет тоже вкусно, но с ревенем этот рецепт работает замечательно, особенно грецкий орех хорош в сочетании с ревенем. А еще попробуйте

Юлия Высоцкая

15 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Коричные рогалики с яблоками

Рогалики — это история из детства, так готовила их моя мама, когда очень хотелось сладкого. Лично я люблю крохотные рогалики, но можно делать и побольше. Что касается начинки, то сейчас, пока яблоки

Юлия Высоцкая

10 октября 2020

Имбирные человечки (Gingerbread men)

Вениамин

10 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вот и мой первый, собственно, рождественский рецепт в этом сезоне. Еще в прошлом году высмотрел рецепт у Марты Стюарт, но так и не нашлось времени воспроизвести его. В этом году решил-таки к нему вернуться, но для начала поискал другие вариации. Вывод один - классика есть классика:) Есть небольшие нюансы, но в основном касаются в использовании патоки (ее можно заменить медом) и набора специй. Уменьшал количество ингредиентов в два раза (привожу в моем изменении), получилось около 25 человечков но правда, выемка у меня достаточно большая. Крупные товарищи вышли:) Над декором, конечно, нужно еще работать и работать, но в принципе я доволен.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1,5 чашки пшеничной муки (ч=200 мл.)+-;

70 г сливочного масла;

50 г коричневого сахара;

1/3 чашки мелассы (у меня классическая, можно взять облегченную, "светлую");

1 небольшое яйцо;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

1/4 ч .л. соли;

1 ч. л. молотого имбиря (я увеличивал);

1 ч. л. корицы (увеличивал, для меня 1 ч.л. - несерьезно);

1/4 ч. л. молотого черного перца (тут не увеличивал:))

Немного тертого мускатного ореха

3 - 4 ст. л. сахарной пудры;

1 - 2 ч. л. холодной воды;

Шоколадное драже

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соль и специи.

На весь экран

# шаг 2/5

Добавить сахар.

На весь экран

# шаг 3/5

Вмешать в мучную массу размягченное масло и размешать с помощью миксера. Далее поочередно добавить яйцо и мелассу, продолжая вымешивать. Получится мягкое эластичное тесто. Сформировать из него шар, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 2 часа (а лучше дольше).

На весь экран

# шаг 4/5

Отрезать часть теста (остальное держать в холодильнике), раскатать (поверхность и скалку присыпать слегка мукой) в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать выемкой печенье. Поместить на противень, застеленный пергаментом и поместить в духовку, разогретую до 175-180С на 8-13 минут (зависит от размера, а также от желаемой текстуры - можно сделать хрустящими или оставить чуть мягкими; у меня как раз вышло 12 минут). Вытащить из духовки, остудить (в горячем виде хрупки), после чего можно снять. Аналогичным образом поступить с оставшимся тестом.

На весь экран

# шаг 5/5

Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру и холодную воду, до однородного состояния. Украсить печенье глазурью можно с помощью кондитерского шприца с тонкой насадкой. Я же с ним работать не умею и не люблю, поэтому использовал тонкую длинную деревянную палочку - с нею чуть больше времени тратиться, конечно, и не так аккуратно. По желанию украсить цветным драже, приклеив конфеты к глазури. Хранить в контейнере с крышкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

МИНДАЛЬНЫЙ ТАРТ С ГРЕЙПФРУТОВЫМ КРЕМОМ, БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И МАСКАРПОНЕ (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Cо_вкусом_ванили

20 марта 2013

Рецепт дня

Печенье с арахисом «Пуфы»

Оксана Чуб

23 января 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье «Орешки»

Помните орешки со сгущенкой? Думаю, они были и в вашем детстве, как и в моем. Сегодня я решила попробовать приготовить их в электрической орешнице, но можно испечь и в обычных формочках в духовке.

Юлия Высоцкая

28 октября 2022

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Последние новости

новости

Как научиться экономно готовить, не теряя в качестве — нашли советы, которые работают

В условиях постоянных ценовых колебаний экономия на кухне становится не просто актуальной — даже

Лиза Кутафина

14 мая 2025

новости

Истории со вкусом — какие блюда покорили героев сериала «Операция "Карпаты"-2»

Сюжетные повороты в сериале «Операция "Карпаты"-2» такие, что дух захватывает. Особый колорит

Едим Дома

14 мая 2025

новости

Как сделать суп более питательным — вот способы вывести «первое» на новый уровень

Суп является питательным блюдом, но его можно усовершенствовать. Секретами поделилась

Лиза Кутафина

14 мая 2025

новости

Как запечь овощи в аэрогриле — полезное блюдо всего за 20 минут

Аэрогриль — отличное устройство для готовки вкусных и полезных блюд. Запекание овощей в нем

Едим Дома

14 мая 2025

Комментарии — 40

Julia Z

12 лет назад

kakie klassnye 👌flower

12 лет назад

Спасибо!

5 лет назад

Сколько надо меда для замены мелассы?

valcho

12 лет назад

Супер печенье! Я, правда, вместо молотого черного добавляю душистый и еще гвоздику. Чудный пряный вкус и аромат. Обязательно попробую Ваш вариант. Спасибо. P.s. Я поклонница Ваших шедевров.

Вениамин

12 лет назад

valcho,

Спасибо большое, как приятно)

Аня радуга

12 лет назад

новый год к нам мчится, скоро все случиться!!! heartheartflowerflowerflower

Вениамин

12 лет назад

Аня радуга,

Не исключено:) Спасибо!

люся

12 лет назад

heart Я влюбилась в эти печенюшки отдаю свой голос за них!!и обязательно спеку на рождество!!!👍

Вениамин

12 лет назад

люся,

Спасибо большое!

Маргарита Бузова

12 лет назад

Какие красавцы😀Люблю рецепты рождественского печенья.Фото просто безупречные!👌👌

Вениамин

12 лет назад

Маргарита Бузова,

Спасибо большое, Рита!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Имбирные человечки (Gingerbread men)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту1