Греческий салат у нас настолько популярен, что мы уже стали забывать, откуда он родом. Но я, как обычно, отхожу от канонов классического рецепта и буду готовить этот салат с киноа, поэтому греческим

Юлия Высоцкая

02 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Салат со свеклой, апельсином и фенхелем

Салатные листья подойдут любые.

Юлия Высоцкая

26 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из груши и цикория с заправкой из голубого сыра

Юлия Высоцкая

10 ноября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с апельсином, козьим сыром и фундуком

Этот освежающий салат может стать прекрасным завтраком или обедом! Вместо шпината и корна подойдет любая другая зелень, например салатный микс. Панировочные сухари у меня домашние, из чуть подсохшего

Юлия Высоцкая

26 марта 2020

Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"

*Elenissima*

22 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Я не уверена, что время создания этого салата относится к периоду СССР, но по ингредиентам и майонезной заправке он типичный "советский" салат. Мой рецепт отличается от традиционного, т.к. хотелось сделать его "полегче", менее калорийным, поэтому взяла мясо курицы и майонез разбавила йогуртом. На мой взгляд куриное филе лучше обжарить, так оно вкуснее вареного получается. Вообще-то, можно приготовить любой любимый салат, сохранив только форму шапки.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 большую куриную грудку

2 вареные средние картофелины

1 свекла вареная

100 г чернослива без косточек мелко нарезать

1 большое зеленое яблоко

100 г грецких орехов мелко порубить

3 яйца вареных

150 г сыра

зерна граната для украшения

1 красная луковица

2 зубчика чеснока

сок лимона

майонез - 0,5 стакана или больше

натуральный обезжиренный йогурт - 0,5 стакана или больше

горсть замороженного горошка

соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/12

Грудку нежно обжарить на сливочном масле, остудить и нарезать мелкими кусочками.

На весь экран

# шаг 2/12

Картошку мелко нарезать кубиками.

На весь экран

# шаг 3/12

Яблоко очистить и натереть на крупной терке, сбрызнуть хорошо лимонным соком, перед выкладыванием-отжать.

На весь экран

# шаг 4/12

Свеклу натереть на крупной терке, а сыр и яичные белки на такой же, только помельче. Отдельно натереть желтки.

На весь экран

# шаг 5/12

Смешать 1:1 майонез и йогурт, добавить в смесь чеснок (через пресс), соль по вкусу.

На весь экран

# шаг 6/12

Выложить на круглое блюдо слоями, промазывая каждый раз соусом : 1/2 картошки, свеклу, 1/2 курицы, чернослив, 1/2 орехов, 1/3 сыра, 1/2 яблока, остальную картошку, курицу, яблоко, желтки и 1/3 сыра. Каждый последующий слой должен быть чуть меньшего диаметра, чем предыдущий.

На весь экран

# шаг 7/12

Мокрыми руками подправьте салат до нужной формы и смажьте сверху еще и тонким слоем майонеза без йогурта.

На весь экран

# шаг 8/12

Теперь делаем опушку: по периметру разместите натертый сыр (в зависимости от диаметра салата может понадобиться дополнительный), слегка полейте соусом.

На весь экран

# шаг 9/12

На сыр насыпьте белки и сверху грецкие орехи.

На весь экран

# шаг 10/12

Красную луковицу разрежьте зигзагообразно по "экватору" на 2 половинки, разберите на слои и выберите подходящую по размеру "корону". Установите её в центре и наполните гранатовыми зернами. Украсьте оставшимися по вашему усмотрению.

На весь экран

# шаг 11/12

Я предварительно приготовила желе из свекольного сока и нарезала его на ромбики и кружочки. Салат должен настояться в холодильнике минимум часов 5-6.

На весь экран

# шаг 12/12

Перед подачей залейте кипятком замороженный горошек и через 10 мин слейте воду. Не украшайте горошком заранее - он высохнет и сморщится. Можно и консервированным, но он не такой яркий. Не украшайте кусочками свеклы, т.к. от нее сок растекается, лучше ромбиками красного сладкого перца.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рецепт салата «Обжорка» с курицей и грибами

Очень люблю этот салатик, всегда готовлю его по праздникам, и мои домашние уплетают его за обе щеки. Предлагаю приготовить вкусный и сытный салат «Обжорка».

Маргаритка*

27 ноября 2011

Рецепты

Салат с копчеными окорочками

Майонез можно заменить сметаной. Кто как любит.Если все же кладете майонез, то класть лучше не очень много.

Нина

08 мая 2012

Рецепты

Салат с пастой, помидорчиками черри, пармезаном и курицей

Данный салатик я позаимствовала из одного американского блога, немного его адаптировала под себя, а именно добавила куриную грудку и упростила заправку) получилось очень вкусно, сытно и душевно)