У меня сегодня покупное тесто, но если у вас есть возможность сделать домашнее, то тарт получится еще вкуснее! Края у теста можно не обрезать, что касается начинки, то овощи для нее можно взять

Юлия Высоцкая

19 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом

Шоколад не обязательно брать горький, подойдет и молочный, и даже белый. Рецепт на самом деле довольно простой, главный секрет здесь — крахмал перемешивается с холодными ингредиентами и только потом

Юлия Высоцкая

25 декабря 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевичные маффины с семечками и миндалем

Вместо кукурузной муки можно добавить гречневую или ржаную.

Юлия Высоцкая

16 сентября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Банановые маффины с овсяными хлопьями и медом

Бананы должны быть очень спелыми, такими, которые дома уже никто не хочет есть. Оливковое масло здесь совсем не чувствуется, но очень помогает структуре теста, а овсяные хлопья не только полезны, но и

Юлия Высоцкая

25 января 2011

"Баба" с яблоками

Снежинка Татьяна

09 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Баба – выпечка из дрожжевого теста, которая предполагает пропитку сиропом после приготовления. Кто же не знает «Ромовые бабы»? Баба с яблоками прекрасно подойдет к пасхальному столу. При этом готовится гораздо проще, чем куличи, не надо месить тесто, оно готовится как на обычный пирог или кекс. Поэтому получится у всех! Результат - ароматная, сочная, очень вкусная, с яблочной прослойкой баба! Для выпечки можно взять одну большую форму или сделать как ромовые бабы в маленьких формочках, но в этом случае яблоки лучше порезать на более мелкие кусочки.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Мука – 250 г.

Молоко – 100 г.

Дрожжи свежие – 20 г. (или 7 г. сухих)

Сахар – 75 г.

Масло сливочное – 4 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Желтки – 3 шт.

Белки – 2 шт.

Изюм – горсть

Цедра 0,5 лимона

Корица – 0,5 ч.л.

Кардамон – щепотка

Соль – щепотка

Яблоки – 400 г.

*********************

Сироп:

Вода – 0,5 стакана

Сахар – 3 ст.л.

Цедра и сок 1 апельсина

Сок 0,5 лимона

Вино десертное – 2,5 ст.л.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Дрожжи разводим в теплом молоке с добавлением 1 ч.л. сахара и муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

На весь экран

# шаг 2/20

Изюм замочить в горячей воде. Промыть и обсушить.

На весь экран

# шаг 3/20

Подготовим яйца. Понадобится 2 целых яйца, с 3 яиц отделить желтки от белков, взять 3 желтка и 2 белка.

На весь экран

# шаг 4/20

В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром, солью, яйцами и желтками.

На весь экран

# шаг 5/20

Добавить дрожжевую смесь, перемешать.

На весь экран

# шаг 6/20

Просеять муку и хорошо вымешать ложкой.

На весь экран

# шаг 7/20

Изюм припорошить мукой и вмешать в тесто.

На весь экран

# шаг 8/20

Тесто поставить на 1 час в теплое место, накрыв полотенцем.

На весь экран

# шаг 9/20

Яблоки очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками. Я разрезала на четвертинки и нарезала тонкими дольками, затем разделила дольки пополам. Присыпаем яблоки мукой.

На весь экран

# шаг 10/20

Вот так тесто поднялось.

На весь экран

# шаг 11/20

Белки взбиваем вместе с корицей, кардамоном и цедрой лимона до устойчивой пены.

На весь экран

# шаг 12/20

Аккуратно водим белки в тесто, перемешивая снизу вверх.

На весь экран

# шаг 13/20

Затем вводим яблоки, хорошо перемешиваем и оставляем тесто на 45 минут.

На весь экран

# шаг 14/20

Формы смазываем маслом и присыпаем мукой или манкой. Выкладываем тесто в формы. Ставим в духовку, разогретую до 190С. Выпекаем 45 минут или до сухой зубочистки.

На весь экран

# шаг 15/20

Пока печется баба, приготовим сироп. В кастрюльку или сотейник наливаем воду, добавляем сахар и апельсиновую цедру. Ставим на огонь и доводим до кипения.

На весь экран

# шаг 16/20

Снимаем с огня, добавляем апельсиновый и лимонный соки и вливаем вино.

На весь экран

# шаг 17/20

Готовые бабы вынимаем из духовки. Даем остыть в форме и вынимаем на решетку.

На весь экран

# шаг 18/20

Пропитываем равномерно сиропом. Я положила бабу в миску и пропитывала, перевернув вверх дном.

На весь экран

# шаг 19/20

Теперь можно подавать к столу.

На весь экран

# шаг 20/20

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пахлава с грецкими орехами и медом

Просто обажаемое лакомство всей семьи. Совсем не сложно, но очень вкусно, сладко и красиво!

Emma Mkrtchyan

13 октября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Фигурное ореховое печенье с джемом

Фундук можно заменить миндалем. Яйца для такой выпечки лучше использовать комнатной температуры, и главное — не работайте руками с тестом слишком долго, тогда печенье получится более рассыпчатым.

Рецепты

Кекс с черносливом и творогом

В этом кексе прекрасно все: толстый творожный слой и приятная кислинка чернослива, и немного кексового теста.

ярослава

01 мая 2017

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(68)

Что готовим

Последние новости

новости

Сестры, но не близняшки: чем цветная капуста отличается от брокколи

Брокколи и цветная капуста — два близких родственника, которые часто оказываются на наших столах.

Лиза Кутафина

13 мая 2025

новости

Под угрозой — сами грибники: в Роспотребнадзоре напомнили, как не отравиться грибами

В некоторых регионах России уже начался сезон «тихой охоты» — пошли сморчки и строчки, на подходе

Лиза Кутафина

13 мая 2025

125

новости

Научились делать идеальную закуску к шашлыку — нужны только помидоры, лук и зелень

К шашлыку лучше не готовить сложные салаты. Помидоров с луком и зеленью будет достаточно. Такая

Лиза Кутафина

12 мая 2025

142

новости

Врач объяснила, как мыть яйца — чтобы не подхватить сальмонеллу

Сальмонелла остается одним из «первых» возбудителей кишечных инфекций в России. Как убедиться, что

Лиза Кутафина

12 мая 2025

193

Комментарии — 69

Бриджит

8 лет назад

Татьяна, большое спасибо за рецепт. Сделала все точно как в вашем описании. Тесто изумительное, вот только в следующий раз не буду добавлять апельсины в промочку, а то они перебивают нежное сочетание яблок, корицы и кардамона.
🌷