Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Брауни с макадамией и белым шоколадом

Вместо макадамии можно взять любые другие орехи.

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Рецепт дня

Бисквитный рулет с цитрусовыми

Жанна-Амалия

04 ноября 2010

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Рецепт из журнала "Лиза", уже не раз опробован. Испечёный бисквит получается пластичным, не ломким, а изюминка начинки-в сочетании мармелада со свежими сочными фруктами, по-этому вкус не приторный, а более нежный и яркий, чем у рулетов с джемом.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

90г сливочного масла

6 яиц

175г сахара

150г муки

Начинка:

3 крупных апельсина

400мл апельсинового мармелада

для украшения:

сахарная пудра, корица, 25чёрного шоколада

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

И подравнять края.

На весь экран

# шаг 2/8

Выпекать в разогретой духовке 10-12мин. На несколько минут поставить противень с готовым бисквитом на влажное полотенце для облегчения извлечения бисквита из формы. Бисквит опрокинуть на посыпанное тонким слоем сахарного песка сухое кухонное полотенце.

На весь экран

# шаг 3/8

Бумагу слегка увлажнить водой, аккуратно удалить её (я не увлажняла) и с помощью полотенца осторожно свернуть корж рулетом

На весь экран

# шаг 4/8

Пока остывает бисквит, готовится начинка. Нарезнные апельсины, из которых слит сок, соединить с мармеладом (у меня домашний цитрусовый джем http://www.edimdoma.ru/recipes/11586 ) и перемешать. Я добавила немного мелко нарезанной мяты.

На весь экран

# шаг 5/8

Остывший бисквит аккуратно развернуть, смазать начинкой и вновь плотно скатать в рулет-осторожно, но уверенно. Я дополнительно оборачиваю его 2мя слоями пищевой плёнки и оставляю на несколько часов в холодильнике-для "стабилизации формы";)

На весь экран

# шаг 6/8

Готовый холодный рулет можно украсить растопленным чёрным шоколадом из бумажного кулёчка, сверху через сито присыпать сахарной пудрой и корицей.

На весь экран

# шаг 7/8

Просеять сверху муку и тщательно, аккуратно перемешать, в заключение медленно влить растопленное сливочное масло и вымешать тесто. Бисквитную массу вылить на противень.

На весь экран

# шаг 8/8

Сначала хорошо бы подготовить апельсины. Их очистить от кожуры, срезать белый слой, оставив оранжевое "филе". Мякоть нарезать на равные по величине небольшие кусочки, отдельно собрать сок-может пригодиться, а может быть лишним. Бисквит: нагрев духовки на 175С. Противень застелить бумагой для выпекания, смазать сливочным маслом. Сливочное масло растопить и остудить. Яичные белки отделить от желтков. Желтки пышно взбить с 2ст.л. тёплой воды и половиной сахара. Белки предварительно охладить, затем тщательно взбить с оставшимся сахаром и виложить на желтки.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рулет с заварным кремом "Екатерина"

Вкуснейший бисквит!

...

16 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Бисквитный рулет с вишневой начинкой

Бисквитных рецептов огромное количество, и очень интересно пробовать разные. Корж не обязательно должен получиться ровным, любые неидеальности в домашней выпечке выглядят обаятельно. Что касается

Юлия Высоцкая

18 ноября 2022

Рецепты

Швейцарский рулет

Воздушный и легкий десерт. Готовится очень быстро и просто. А получается изумительным.

Darina

01 октября 2012

Рецепт дня

Бататовый рулет с кремом

Nora

31 октября 2020

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Рецепт шашлыка в сочном ягодном маринаде — готовьте дома, если погода подвела

Если погода на выходных не радует, а «шашлычное» настроение есть, то мясо можно пожарить дома. Этот

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Ловушка для здоровья: диетолог объяснила, какую посуду лучше не использовать на кухне

Пластиковая упаковка — это удобно, но не безопасно. Частицы микропластика попадают в организм с

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

Кому стоит отказаться от мясных консервов — даже от хороших

Даже качественные мясные консервы — не для всех. Диетолог Ольга Редина рассказала, кому подобные

Лиза Кутафина

12 мая 2025

новости

«Методом проб и ошибок»: как сварить идеальное яйцо пашот, объяснил шеф-повар

Яйцо пашот — это кулинарный шедевр, который украсит любой завтрак. Но готовить его умеют не все.

Едим Дома

12 мая 2025

Комментарии — 30

Юлия А.

13 лет назад

огромное спасибо за рецепт!! я уже 2 раза делала, гости, родственники оценили, всем понравился, просят еще;)))

Жанна-Амалия

13 лет назад

Юлия А.,

Спасибо за отзыв, рада, что всё получается:)

kkos

14 лет назад

Очень вкусный рулет!Я делала с шоколадной начинкой (Черный шоколад + сливочное масло)

Жанна-Амалия

14 лет назад

kkos,

Урра! Даже бельчатам нравится:D! Да, рецепт универсальный, я всё собираюсь сделать начинку, как для торта "Птичье молоко", да всё другие рецепты соблазняют:)

Кристина

14 лет назад

Жанночка спасибо!!!!!!!!!!!
Все дома в восторге от рулета,мягкий,нежный,в меру сладкий,апельсины-потрясающий вкус!!!!!!!!!!!!!

Жанна-Амалия

14 лет назад

Кристина ,

Здорово! Спасибо, Кристинка! :D

Сладкоежк๑

14 лет назад

Вкуснятина !!!!!Очень приочень красивмй)))

Жанна-Амалия

14 лет назад

Сладкоежк๑,

Привет,Улянка! Вместе бы чайку попить!

Кристина

14 лет назад

5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5!!!!!

Жанна-Амалия

14 лет назад

Кристина ,

Спасибо, Кристина! Ты-мастер заворачивать, помню коллекцию штруделей, жду впечатлений:)!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Бисквитный рулет с цитрусовыми

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0